Comida + bebida
En la jerga nutricional, los alimentos que están repletos de beneficios para la salud obtienen el término "superalimentos". Algunos de estos alimentos son bien conocidos y comunes en nuestros supermercados, como los arándanos, la col rizada, el brócoli, los aguacates, etc. Sin embargo, los cultivos en todo el mundo tienen sus propios alimentos saludables con los que probablemente no estés familiarizado. Aquí hay siete superalimentos globales únicos y qué hacer con ellos en casa.
1. Mangostán
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El mangostán está cubierto de una corteza púrpura que se pela y se quita. El interior de la fruta es de color blanco y está separado en secciones similares a los cítricos. Crece en un árbol que requiere un clima tropical y se encuentra principalmente en el sudeste asiático. Pero también se puede encontrar en Indonesia, donde se llama "manggis". La fruta ha sido conocida en el mundo occidental desde mediados de 1700; sin embargo, no ha crecido en popularidad fuera de las tiendas de alimentos especializados.
En el sudeste asiático, la fruta es buscada por su sabor deseable, así como por sus beneficios para la salud. Los nutrientes como el manganeso, zinc, hierro, potasio, calcio y magnesio se encuentran en esa fruta sabrosa. También contiene vitaminas A, C, B12 y B6 en su interior comestible. Estos componentes a menudo están relacionados con beneficios antiinflamatorios, antifúngicos y antioxidantes en la investigación nutricional.
Se puede disfrutar crudo, similar a una naranja, hecho en mermelada o gelatina, o mezclado en un jugo. Por lo general, se sirve como postre debido a su sabor dulce y es un excelente sorbete.
2. Raíz de maca
Si está planeando un viaje por encima del nivel del mar, la raíz de maca puede ayudarlo a evitar el mal de altura. Este alimento único se origina en la región de los Andes y se puede cultivar en elevaciones más altas que otras plantas. Crece debajo del suelo (como suelen hacerlo las raíces) y se parece a un bulbo de ajo con una base redondeada, raíces delgadas y un mechón de vegetación que crece sobre el suelo. La raíz se seca y se tritura en un polvo fino que se puede tomar directamente como un suplemento o mezclar en tés y alimentos.
La raíz es rica en yodo, hierro, calcio y vitamina C. Estos componentes se han relacionado con la mejora de la energía, el estado de ánimo, la memoria y el deseo sexual.
Si viaja a altitudes más altas de lo que está acostumbrado, los especialistas en alimentos saludables recomiendan ingerir la raíz durante varias semanas antes de sus viajes para obtener los beneficios. Se cree que la maca ayuda al cuerpo a adaptarse a los factores estresantes de un clima con poco oxígeno, aunque se desconoce exactamente cómo.
La raíz de la maca ha sido ingerida por los pueblos de los Andes durante miles de años y es una parte importante de la dieta local. Puede encontrar maca en polvo en su tienda local de alimentos saludables, pero será difícil encontrar la forma de raíz para la venta fuera de los mercados de San Pedro de Cusco, Perú.
3. Rambután
El rambután, un pariente del lichi, es una fruta del tamaño de una ciruela cubierta por un exterior velludo que recuerda al personaje del Dr. Seuss. El nombre refleja su apariencia ya que "rambut" significa "cabello" en los idiomas malayos.
Cuando el extraño exterior se despega, revela una fruta suave en el interior. La fruta húmeda es de color blanco y tiene un sabor dulce, contiene una semilla interior que se desecha.
La fruta es originaria de Malasia e Indonesia y se encuentra en abundancia allí. El lugar más común para comprarlos son vendedores ambulantes y puestos de frutas.
Como alimento saludable, la fruta contiene vitamina C, cobre, hierro y fibra. Estos elementos esenciales ayudan al cuerpo en el apoyo inmunológico, la producción de células sanguíneas y la salud digestiva.
Puede mezclar rambután con vodka, lima y jengibre fresco para crear un martini de rambután o recuperarse de una noche salvaje con un batido de rambután.
4. Jaca
Foto: lilimey
El jackfruit es la fruta nacional de Sri Lanka.
Es extraño en apariencia, se asemeja a una pelota gigante, con un exterior verde lleno de baches. La fruta puede crecer enormemente, puede variar en peso desde diez libras hasta ochenta. Una vez cortado, el interior de la fruta es amarillo y fibroso.
Las frutas son ricas en proteínas, lo que las hace populares como una alternativa a la carne. La textura de la fruta se describe como similar a la carne de cerdo desmenuzada y se ve casi igual cuando se cocina.
La yaca también es rica en vitamina B, vitamina C, potasio y manganeso. Los beneficios para la salud de estos componentes están relacionados con el apoyo inmunológico, la salud ocular, el funcionamiento muscular y el metabolismo.
La fruta se usa más comúnmente en curry o se mezcla en un flan. Las semillas también son comestibles después de tostarlas y tienen un sabor comparable al de las nueces de Brasil o las castañas. Pruebe los tacos de jaca como una comida abundante y vegetariana.
5. Kiwano
Foto: Rita E
El kiwano, también conocido como Cucumis metuliferus o melón con cuernos, se encuentra en la región subsahariana de África. El exterior del fruto es amarillo y áspero con protuberancias con cuernos que lo cubren. Una vez abierto, el interior es una fruta verde húmeda, con textura de gelatina.
La planta tiene la capacidad de crecer durante los tiempos de sequía y retener su humedad. El kiwano se consume a menudo en la región del Sahara como fuente de hidratación cuando el agua es escasa. La fruta también es rica en vitamina A, vitamina E, calcio, hierro, zinc y magnesio. Estos componentes se han relacionado con los beneficios antioxidantes, la salud ocular, la función cognitiva y el aumento del metabolismo.
La fruta se puede comer con fines dietéticos y de pérdida de peso. Debido a su alto contenido de agua, la fruta es abundante, pero baja en calorías.
También hace una salsa fresca media.
6. Oca
Oca es un vegetal con almidón similar a un ñame que se encuentra en Nueva Zelanda. El sabor de la oca se parece mucho al de un limón.
La oca se puede comer cruda, desmenuzada sobre los alimentos para proporcionar un sabroso sabor a limón. También se puede comer cocinado en platos como sopas, donde adquiere un sabor y consistencia más espesos.
El vegetal es rico en carbohidratos, aminoácidos y hierro. Los beneficios para la salud de estos componentes están relacionados con la energía, el desarrollo muscular y la producción de células sanguíneas.
Prueba la oca es una sabrosa ensalada de col rizada.
7. Lucuma
En los países sudamericanos, la fruta lúcuma se usa como una alternativa más saludable al azúcar. Es un edulcorante natural con un sabor cítrico cremoso. La fruta se parece a una papaya y es de color naranja. Por lo general, se pela, se seca y luego se pulveriza para agregarlo a los postres.
La lúcuma contiene muchos nutrientes beneficiosos, como betacaroteno, hierro, zinc, vitamina B3 y proteínas. La fruta también tiene un índice glucémico bajo, por lo que es una opción responsable para cualquiera que esté observando sus niveles de azúcar en la sangre. También contiene una gran cantidad de calcio.
En Perú, la fruta es muy popular como sabor a helado.
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