Viaje
Si hay algo que los san franciscanos saben, es su alcohol. Entra en cualquier restaurante o bar a las 5:30 p.m., y verás una escena de happy hour bien hecha. ¿Qué otras ciudades pueden afirmar que consumen el 70% del Fernet mundial? Y con bares históricos y clientes de bares, como Vesuvio y The Buena Vista, no sorprende que se hayan inventado bebidas de renombre mundial aquí.
Mai Tai
Una foto publicada por KUME (@kume_restaurantclub) el 30 de agosto de 2016 a la (s) 4:06 PDT
Hay mucho debate sobre dónde se inventó el Mai Tai, ya sea por Victor J. Bergeron, también conocido como Trader Vic en Oakland en 1944, o Don the Beachcomber en su bar del mismo nombre en Hollywood en 1933. La mayoría cree que la bebida fue creada por el comerciante Vic, después de un amigo tahitiano, después del primer sorbo gritó "¡Maita'i roa e! ", Que significa" muy bueno! ". La bebida está hecha con ron jamaicano, triple sec, jugo de lima y jarabe de orgeat, aunque Trader Vic hizo una variación usando jarabe de piña en lugar de orgeat, que ha sido más prominente. Esta bebida provocó el auge del restaurante de temática tiki, y muchos bares en San Francisco aún ofrecen un tradicional Mai Tai.
Encuentra el mejor Mai Tai en:
Cala del contrabandista
La sala de Tonga
Salón Li-Po
martini
Una foto publicada por Kevin Rose (@kevinrose) el 22 de junio de 2016 a la (s) 6:13 PDT
Hay dos teorías del Área de la Bahía sobre los orígenes de este cóctel. Una teoría sugiere que la bebida fue inventada en la ciudad de Martínez, en East Bay. Un minero que recientemente se hizo rico, fue a un bar local para celebrar. Pidió champán, pero el camarero solo tenía ginebra, vermut, amargo, licor de marrasquino y limón. El minero quedó tan impresionado con el cóctel que compartió la receta con un cantinero de San Francisco y ayudó a difundir la nueva creación. La segunda teoría es que la bebida fue creada en el Hotel Occidental en San Francisco a principios de la década de 1860, y recibió el nombre de muchos clientes que estaban a punto de abordar los ferries diarios a Martínez. De cualquier manera, está claro que el cóctel tiene raíces en el Área de la Bahía, ya sea Este u Oeste.
Encuentra el mejor Martini en:
Stookey's Club Moderne (llamado Martínez en el menú)
Tadich Grill
Piano Bar de Martuni
Café irlandés
Una foto publicada por Howard Crampton Jr (@lamhfada) el 27 de agosto de 2016 a la (s) 2:52 PDT
El café irlandés no se inventó en San Francisco, pero la ciudad tiene un capítulo especial en la historia de este cóctel. El café irlandés había existido en Irlanda durante diez años antes de que fuera descubierto por el propietario de The Buena Vista, Jack Keoppler, mientras viajaba por el país. Cuando regresó, se asoció con el escritor de viajes Stanton Delaplane para recrear el "café irlandés" del aeropuerto de Shannon en Irlanda. Después de los primeros intentos, no pudieron descubrir cómo hacer que la crema flote en la parte superior del cóctel. Hizo otro viaje a Irlanda, el alcalde de San Francisco y un productor lechero local para aislar el problema. La crema debía envejecer durante 48 horas y luego batirse a la consistencia perfecta. El éxito de su cóctel se disparó The Buena Vista y el café irlandés a la atención internacional, que aún continúa hasta nuestros días.
Ponche Pisco
Una foto publicada por Groot Vlaenderen (@grootvlaenderen) el 14 de agosto de 2016 a la (s) 7:21 PDT
En los años anteriores a la prohibición, la barra de The Bank Exchange se encontraba en la ubicación actual de la Pirámide de Transamerica. Propiedad de Duncan Nicol, el bar ya era conocido por sus cócteles de pisco cuando lo compró. Sin embargo, fue su Pisco Punch el que atrajo a clientes, incluidos autores famosos como Mark Twain y Rudyard Kipling. La bebida presenta pisco, un brandy a base de uva de Perú, que había sido importado a San Francisco desde la década de 1830. Junto con la piña, el jugo de lima, el azúcar, el agua destilada y la goma arábiga, el cóctel tiene un gran sabor sin el sabor del brandy. Si bien se decía que Duncan Nicol llevaba la receta exacta a su tumba, el Pisco Punch ahora aparece en la mayoría de los bares y restaurantes de todo el mundo.
Encuentra el mejor Pisco Punch en:
Comstock Berlina
Old Ship (bar más antiguo de San Francisco, 1851)
Destino Latin Bistro / Pisco Bar
Cerveza de vapor
Una foto publicada por Pivotéka U divokej svine (@udivokejsvine) el 25 de agosto de 2016 a la (s) 6:54 PDT
Durante la fiebre del oro, la mayoría de las cervecerías no tenían acceso constante al agua fría y al hielo, necesarios para fermentar la levadura. Fue en este momento a fines del siglo XIX cuando los cerveceros de San Francisco descubrieron una levadura que fermentaría a temperaturas mucho más altas. El proceso, conocido como 'cerveza de vapor', se hizo famoso por Anchor Brewing Company. Se dice que la palabra vapor describe lo que se formó cuando el mosto caliente tuvo que ser bombeado por la habitación, donde se mezclaría con el aire fresco del Océano Pacífico. Esto formó una nube de vapor sobre los grandes recipientes abiertos donde el mosto se estaba enfriando. El proceso de elaboración de vapor fermenta la levadura lager a temperaturas normalmente utilizadas para las cervezas, lo que hizo que la cerveza tuviera un sabor único. Inicialmente se consideraba una cerveza de cuello azul, una calidad mucho menor que la cerveza elaborada tradicionalmente. Hasta el día de hoy, Anchor Brewing es una de las pocas cervecerías que todavía produce cerveza con este método.
Cuando un día de verano en San Francisco se describe como el invierno más frío, beber en el interior es realmente la única actividad disponible. Esto puede haber contribuido a la historia histórica de los cócteles en la ciudad, entre otras razones. Cualquiera sea la razón, San Francisco es el destino ideal para cualquier fanático de los cócteles que busque beber Martinis en Martínez o Pisco Punch en algunos de los bares más antiguos de la costa oeste.
