Entrevistas
BOURDAIN CIERTAMENTE no se ha esforzado por mí recientemente: durante su visita a Montreal en The Layover, declaró: "Sin Montreal, Canadá no tendría remedio". Ay, Anthony. Ay.
A pesar de esto, disfruté siguiendo su hilo Ask Me Anything en Reddit. Al estilo típico sarcástico de Anthony Bourdain, no entregó más que respuestas honestas. Aquí hay algunas cosas favoritas que aprendí sobre el hombre mismo.
Foto vía www.businessinsider.com
1. Solía ser un gilipollas
Alguien le preguntó cómo era en sus 20 años. Él dijo: Yo era un completo imbécil. Egoísta, laríngeo, drogadicto, ruidoso, estúpido, insensible y alguien a quien no querrías haber conocido. Hubiera robado tu botiquín si me hubieran invitado a tu casa.
A lo que otro comentarista respondió: "No, él preguntó cómo eras en tus veintes". Bourdain: "ba dum tshhh".
2. Experimentó su mayor choque cultural en China
La pregunta era: "¿Cuál es el primer lugar en el que recomendarías que viaje un estadounidense en edad universitaria si quieren el choque cultural definitivo?"
La respuesta de Bourdain: "China". El estómago de ovejas y vacas que probó mientras filmaba Sin reservas podría haber tenido algo que ver con eso.
3. Le gusta hacer tortillas con su hija
Primero, no sabía que tenía una hija. Sin embargo, la verdadera razón para la inclusión de este tidbit es este comentario posterior de un usuario de Reddit: "¿Ha considerado usar huevos en lugar de un niño?"
Reddit Nunca decepcionas.
4. Él piensa que limpiar los calamares es muy, muy difícil
Alguien quería saber cuál era más difícil de dominar: ¿cocinar o escribir?
Anthony: “Cocinar profesionalmente es un trabajo duro. Escribir es un privilegio y un lujo. Cualquiera que se queje del bloqueo del escritor debería verse obligado a limpiar los calamares todo el día.
Habiendo escrito varias novelas, me inclino a creerle.
5. Solía ser un adicto
Bourdain realmente no tiene miedo de hablar sobre su pasado problemático. La pregunta principal es: "¿Qué es lo que nunca quieres probar de nuevo?" Bourdain respondió con "Metadona".
Su peor experiencia con las drogas: “Peinar la alfombra de pelusa por pedazos de pintura con la esperanza de que fueran pedazos de crack caídos. Fumarlos de todos modos”. Él dejó el hábito durante años, y ahora puede disfrutar de beber sin recaer.
Sin embargo, su experiencia más loca fue alucinando "círculos de perros escoceses en el cielo".
6. Rick Steves todavía tiene su bong
Historia verdadera.
7. Su refrigerio culpable favorito de la noche solía ser el picadillo de carne en conserva
A lo que alguien sugirió: “Fríe esa mierda crujiente en un poco de grasa de tocino, conviértala en un halo en la sartén, vierta tres huevos y fríalos fácilmente. Agrega Tabasco.
Hecho.
8. En su opinión, la mejor comida tradicional estadounidense proviene del sur
Cuando expresa su aversión por Paula Deen, dice: “Rechazo la idea de que lo que Paula estaba vendiendo es comida tradicional del sur. ¿Hamburguesa con queso en un bollo Krispie Kreme? La abuela de nadie NUNCA hizo esa mierda.
9. Los restaurantes a veces causaron problemas durante el rodaje de Sin reservas porque anunciaron la llegada de Bourdain de antemano
“Arruina toda la naturalidad de la escena y hace que sea imposible hacer una escena 'normal' de la manera que nos gusta. No queremos una audiencia en el fondo. Queremos que el lugar esté lo más cerca posible sin nosotros cuando filmamos”.
10. Él siente que nunca fue realmente un gran chef
Alguien hizo la pregunta de si los chefs estaban resentidos o no con él porque sentían que tenía más habilidad en la profesión que ellos.
La respuesta de Anthony: En realidad no, espero. Traté de ser sincero acerca de mis habilidades limitadas en la cocina, y que NUNCA, NUNCA fui un gran chef. Nunca tuve un negocio. Intento recordarle eso a la gente. Lo que hago es fácil. Dirigir una cocina, o ser dueño de un restaurante, es MUCHO más difícil”.
11. Sus lugares favoritos en el mundo para comer en la calle son Singapur, Hong Kong y Saigón
Pero se enfermó violentamente con intoxicación alimentaria en Liberia, en caso de que te lo estés preguntando. Estuvo "arrastrándose y goteando en todas las direcciones durante dos días".
12. Él es "todo sobre Quebec"
Bourdain está enamorado de Quebec. Se ha convertido en buenos amigos con Dave McMillan y Fred Morin, a quienes se refiere como "chefs brillantes, bon vivaces y académicos" que se ven bien en Speedos. Son sus mentores en Quebec, y recomienda encarecidamente a Joe Beef y Liverpool House en Montreal.
13. Libia fue el país más esbozado para él en sus viajes
“Libia estaba preocupada a veces. Mierda estaba sucediendo cuando estuvimos allí. Pero los tipos de la milicia de Misrata que nos cuidaban nos cuidaron muy bien, y terminó siendo una experiencia muy inspiradora”.
