1. Ninguno de tus platos de verduras es vegetariano
Como vegetariano, comer en el sur puede ser un negocio arriesgado. Hay trozos de tocino escondidos en el plato de maíz, caldo de pollo a fuego lento en la cazuela de judías verdes y crujiente horneado en el pan de maíz. En otras palabras, si sales a comer, te ves obligado a preguntar "¿Hay carne hecha con esto?" Por casi todo lo que pides. Lo cual, a cambio, probablemente se encontrará con "Sí, todo es vegetariano. La vaca era vegetariana, el cerdo era vegetariano, el pollo era vegetariano …"
2. Tres palabras: pimiento maldito queso
Si no te gusta una mezcla espesa de queso rallado, pimientos y mayonesa con pan blanco, entonces probablemente deberías mudarte a Florida.
3. Verdad: el té se sirve de una manera y solo de una
Dolly Parton lo expresa simplemente en Steel Magnolias al proclamar que el té dulce es el "vino de la casa del Sur". Para hacerlo bien, debes preparar unas siete bolsitas de té Lipton, verter sobre un montón de azúcar en una jarra de un galón, diluir con agua y guardar en la nevera. Deje que se enfríe durante aproximadamente 45 minutos, mezcle con algunos cubitos de hielo y baje la cerveza de naranja con almíbar de un vaso con cuentas de condensación.
En cuanto al té caliente, solo lo bebes si estás enfermo. Aun así, probablemente todavía te quejes.
4. Comes guisantes de ojos negros y verduras en Año Nuevo
Si quieres un año de prosperidad, debes hacer un plato de guisantes de ojos negros el día de Año Nuevo, específicamente comer un guisante por cada día del año. Y si quieres un año de riqueza, arroja algunos verdes allí también.
5. Ya no te sorprende ningún tipo de comida frita
Cocinar en el sur a veces te atrapará en la línea de fuego cruzado. Cada sartén se llena de aceite caliente mientras se fríen una gran variedad de platos grasos que incluyen pollo frito, bagre frito, vegetales fritos, pan frito, Twinkies fritos, mantequilla frita, grasa frita, etc. Sin decir que no somos conscientes de lo ridículo y La obsesión del sur con la comida frita es asquerosamente insalubre, pero cuando alguien te ofrezca un poco de guacamole frito, probarás un poco.
6. Entiendes que la arena lo es todo
Hay algo en este plato de granos de maíz molidos gruesos hervidos con agua o leche que realmente enciende el paladar de los sureños. Hay camarones y sémola, bagre y sémola, sémola frita, sémola de gouda ahumada, sémola de ajo y limón, sémola de bayas y miel, tortas de arena, sémola de queso pimiento, sémola picante, sémola dulce, sémola para el desayuno, sémola para el almuerzo, sémola para la cena. Arenas para todo, arenas para días.
7. Conoces las mejores formas de comer barbacoa
No importa cuál sea su estilo, o si le gusta la barbacoa de Memphis, Carolina del Norte, Texas o Kansas City, sabe que la mejor manera de comer la carne cocinada a fuego lento es rociarla y mojarla en una variedad de salsas que incorporan sabores como vinagre, pimiento, tomate, mostaza, worcestershire o teñido con salsa de tomate. Y cuando no quieres que esté mojado, optas por una barbacoa seca estilo Memphis frotada con especias y hierbas y luego ahumada.
De cualquier manera, sabes acompañar este alimento básico del sur con un lado de ensalada de col descuidada y una rebanada de pan de maíz.
8. Conoces la diferencia entre la cena y la cena
La cena es técnicamente la comida principal del día. La cena es por la tarde.
Esta historia fue producida a través de los programas de periodismo de viajes en MatadorU. Aprende más
9. Tienes un buen aprecio por los cacahuetes hervidos
Sabes que solo los cacahuetes verdes arrancados de la vid son mejores cuando se hierven y se sazonan con un poco de condimento cajún. También sabe que generalmente se debe confiar en cualquier puesto de carretera que vende bolsas ziploc húmedas del "caviar del sur". Los cacahuetes hervidos son blandos, jugosos, salados, a veces picantes, y dejan los dedos podados y la camisa descuidada. Pero maldita sea, ¿están deliciosos?
10. Pides una Coca-Cola incluso si quieres un Sprite
Si desea la bebida carbonatada negra de Atlanta, pida una "cola". De lo contrario, si solicita una "Coca-Cola" en un restaurante, sabe que debe especificar qué tipo.
11. Sus desayunos no están completos sin galletas y salsa
Un plato de galletas esponjosas de suero de leche untadas y empapadas en salsa de aserrío con pimienta es un grupo alimenticio esencial en el sur. Pon un lado de las papitas fritas, huevos y sémola en tu plato, y puedes continuar y limpiar esa baba de tu barbilla.
12. Conoces la mejor manera de conservar los cubiertos
¿Por qué desperdiciar un tenedor cuando puedes poner tu comida en un palo?
