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Es posible que todavía no caiga del cielo, pero los alimentos se pueden cultivar de la nada. Solar Foods, una compañía finlandesa, planea introducir una nueva proteína en polvo llamada Solein, hecha completamente de CO₂, agua y electricidad. El CO₂ se extrae del aire utilizando la tecnología de captura de carbono y luego se combina con agua y nutrientes a través de un proceso de fermentación natural. El polvo es un producto similar a la harina de trigo que contiene un 50 por ciento de contenido de proteínas, cinco a 10 por ciento de grasa, 20 a 25 por ciento de carbohidratos, y se ve y sabe a harina de trigo.
Según Think Big, está programado para lanzarse en 2021 y poco después puede comenzar a aparecer en batidos de proteínas y yogurt. Si tiene éxito, Solein podría alimentar a personas de todo el mundo que de otro modo no tendrían acceso a los métodos tradicionales de producción de alimentos.
Solar Foods afirma que Solein está "libre de limitaciones agrícolas" y, de hecho, dado que se produce en interiores, no depende de tierras de cultivo, riego o clima de ningún tipo. La idea de Solein se originó con la NASA, y fiel a sus raíces, Solar Foods ya se está asociando con la Agencia Espacial Europea para desarrollar alimentos para la producción y el consumo fuera del planeta.
A corto plazo, Solar Foods planea lanzar el producto, comenzar el proceso de aprobación de seguridad en la UE y publicar planes para una fábrica masiva capaz de producir 500 millones de comidas al año. Para 2050, aspiran ambiciosamente a proporcionar sustento a nueve mil millones de personas.
