Comida + bebida
La cocina griega es clásica mediterránea. Cuando esté en Atenas, no necesita ir a un restaurante caro para disfrutar de la deliciosa comida griega. En su lugar, aventúrate por las calles de Atenas para disfrutar de comidas sustanciales, de buen valor y fáciles de llevar.
1. Souvlaki y giroscopios
Durante más de un siglo, souvlaki ha sido el rey de la comida rápida griega. Se compone de pequeños trozos de carne de cerdo, pollo o carne de res a la parrilla que se envuelve en pan de pita y se adorna con tomate, cebolla y papas fritas. Todo está espolvoreado con perejil y cubierto con tzatziki (yogur, ajo y salsa de pepino). Si uno de esos no le conviene, puede adaptar los ingredientes y el aderezo a su paladar. Los giroscopios se sirven de manera similar, pero se centran en carne de cerdo o pollo marinado que se cocina lentamente en un pincho giratorio. Hoy en día, la mayoría de los souvlatzidika (asadores) también sirven souvlaki vegetariano con falafel o verduras a la parrilla en lugar de carne.
2. Koulouri
Ya sea que se apresure a un recorrido turístico temprano por la mañana o que salga del club en las primeras horas, Koulouri está a su disposición. Koulouri es un pan redondo y saludable que es suave o crujiente y cubierto de semillas de sésamo. Los primeros en introducir la receta tradicional de koulouri en Grecia fueron los refugiados de Anatolia que se establecieron en Salónica, la segunda ciudad más grande de Grecia. Koulouri ahora viene en sabores como semillas múltiples, tahini, trigo integral o relleno de queso o carne. Verás a los vendedores de las cestas de mimbre ubicadas en lugares centrales y fuera de los locales nocturnos.
3. Τiropita
Tiropita, o tarta de queso, es uno de los desayunos para llevar más adorados para los griegos de todas las edades y grupos sociales. El pastel se remonta a la antigua Grecia, cuando contenía miel y ajo. Hoy en día, puedes encontrar tiropita en todas las panaderías, pero ten en cuenta que desaparece de la mayoría de los estantes al final de la mañana. Existen diferentes tipos de tiropita, como kourou (de la palabra turca para seco y sin grasa), retorcida y tradicional con pasta filo. Los rellenos dependen de la creatividad del chef y la disponibilidad de ingredientes frescos.
4. Bougatsa
Mientras se debaten los orígenes, algunos dicen que bougatsa proviene de la focaccia italiana, otros dicen que la pogaca turca, se sabe que bougatsa floreció en el norte de Grecia antes de descender a Atenas. Al igual que la tiropita y otros pasteles, el bougatsa se encuentra comúnmente en las panaderías, pero si es la primera vez que prueba este postre cremoso espolvoreado con azúcar en polvo y canela, es mejor optar por un bougatsadiko, que es una panadería especializada en bougatsa.
5. Nueces y frutos secos
Los pistachos, nueces, almendras, nueces, higos secos y albaricoques, o, mejor aún, una mezcla de todos, son un acompañamiento popular para las bebidas antes de las comidas, y los bares sirven cuencos complementarios de esta mezcla. Las nueces también se agregan en recetas de postres o se usan para rellenar platos salados como los tomates rellenos. Encontrarás al menos una tienda de nueces en cada vecindario.
6. castañas asadas
Aunque técnicamente es una nuez como las de la categoría anterior, las castañas merecen una mención especial. El olor a castañas asadas en las calles centrales de Atenas se asocia con el comienzo del otoño y la nostalgia por el verano que se fue. A pesar de que hay menos vendedores que a mediados de los años 50, algunos orgullosamente persisten en ser parte de la cambiante escena de la comida callejera ateniense. La presencia estacional calentará tus días más fríos en Atenas. Si conversas con los vendedores veteranos, no solo descubrirás los secretos de una deliciosa castaña, sino que también podrás echar un vistazo a las muchas historias de la ciudad de estos observadores discretos y humildes.
7. Loukoumades
Si reemplaza las comidas saladas con el postre, entonces loukoumades es la comida callejera adecuada para usted. Estas bolas de masa fritas, del tamaño de un bocado, hechas con harina, levadura seca, agua y almidón están profundamente arraigadas en la historia griega. El primer registro de este pastel se remonta a la antigua Grecia, y dulces similares se mencionan en los escritos de Aristóteles. Tradicionalmente, los loukoumades se sirven calientes, rociados con miel y cubiertos con canela.
