Comida + bebida
La comida es una parte importante de la cultura china. Es obvio lo importante que es en la ciudad capital de Beijing, donde se puede encontrar una escena de comida ecléctica que abarca desde platos esenciales de Beijing que cuentan la historia de la ciudad hasta postres chinos dulces y salados. Una de las mejores maneras de comenzar su caminata culinaria es visitar la comida callejera de la ciudad, que se vende en las calles principales, callejones hutong, parques y en casi cualquier otro lugar en el que pueda pensar. Estas son ocho de las comidas callejeras más deliciosas de Beijing y dónde probarlas.
1. Bao
Los bao son bollos al vapor perfectos para comer sobre la marcha. Esta comida china por excelencia es suave y esponjosa, y no hay fin a los tipos de rellenos que Bao podría tener. Pueden estar llenos de carne de cerdo u otra carne, o rellenos con pasta de frijoles rojos para una versión vegetariana, y el sabor puede ser salado o dulce.
Si bien muchas culturas asiáticas tienen sus propias opiniones sobre los bollos al vapor, el pan se originó en el norte de China, donde el trigo era un grano importante desde al menos 1, 000 aC. Hay una serie de leyendas que dan su propia representación de cómo surgieron los bollos al vapor, pero la más común se remonta al siglo III. La historia cuenta que un general llamado Zhuge Liang necesitaba cruzar un río con su ejército. Las personas al otro lado del río exigieron las cabezas de 50 personas como pago por cruzar. Algunas leyendas dicen que Liang usó bolas de masa rellenas de carne como sustituto sin problema y otras dicen que las usó como una forma de engaño.
Independientemente de la cantidad de verdad que tenga la leyenda, los bao modernos están lejos de ser del tamaño de una cabeza y son el bocadillo perfecto para comer sobre la marcha.
2. Lǎo Běijīng suānnǎi
El yogur es un artículo de desayuno común en todo el mundo, y China no es una excepción. En Beijing, está l there'so Běijīng suānnǎi, que se traduce directamente como “yogurt de Beijing antiguo”. El yogurt en un frasco se prepara recién calentando leche y agregando azúcar, lo que le da un sabor dulce, y se mantiene a temperatura ambiente.. Mantenido dentro de frascos de cerámica blanca cubiertos con papel blanco y escritura azul, el yogurt generalmente se encuentra en el exterior de las entradas de las tiendas. Simplemente coloque una pajita en el papel para disfrutar.
Tradicionalmente, los frascos deben devolverse al vendedor para que los recicle cuando haya terminado, por lo que debe comer el yogur en el acto. Sin embargo, por un yuan adicional o dos, puede llevar el frasco de cerámica para llevar, aunque algunos lugares ahora han comenzado a usar materiales de servicio desechables para eliminar la necesidad de devoluciones.
3. Jiānbing
Un complemento perfecto para lǎo Běijīng suānnǎi (así como un alimento que lo llena por sí solo), jiānbing es un panqueque frito salado. Típicamente comido para el desayuno, puede encontrar vendedores preparando jianbing desde el amanecer hasta el final de la mañana en casi cualquier lugar de la ciudad; El signo revelador será la gran parrilla que chisporrotea con un panqueque igualmente grande. La masa está hecha de harina de trigo, y los huevos y otros rellenos generalmente se agregan encima mientras se cocina. El panqueque se gira una y otra vez, haciéndolo similar a un sándwich. Los rellenos comunes incluyen cebolletas, cilantro, semillas de sésamo, jamón y baocui, un tipo de galleta frita. Jiānbing es popular, así que espera esperar en la cola por unos minutos como mínimo.
4. Tánghúlu
La respuesta de Beijing a las manzanas de caramelo es tánghúlu, que es espino chino confitado. La fruta roja en sí tiene la apariencia de una manzana pero tiene un sabor agridulce. Encontrará este regalo en un palo con una pila de espinos cubiertos con una gruesa capa de azúcar (y a veces caramelo, según el vendedor), lo que solo aumenta su dulzura. Debido a la popularidad de los espinos confitados, los vendedores también venden otras versiones con frutas como fresas o kiwis.
5. Yóutiáo
En algún lugar entre churros y donas, los yóutiáos son palitos de masa fritos. Por lo general, se comen para el desayuno, aunque puede encontrarlos durante todo el día, y los lugareños a menudo tienen una taza de leche de soja como acompañamiento. Al igual que la mayoría de los alimentos pastosos fritos, yóutiáo es crujiente por fuera y suave por dentro, y dado que la mayoría de los vendedores usan sal mientras lo hacen, tiene un sabor dulce y salado.
6. Ròujiāmó
De la provincia de Shaanxi, los ròujiāmó son como hamburguesas chinas. La palabra rou
7. Miànchá
Miànchá es un tipo de gachas que aman los lugareños en Beijing. Está hecho con harina de mijo, que le da un tinte amarillo, y el condimento de pasta de sésamo es lo que hace que la parte superior se dore. También se mezclan las semillas de sésamo, la sal y los granos de pimienta de Sichuan. Miànchá es una comida callejera que es un poco más difícil de encontrar que la mayoría, pero que generalmente se vende en callejones hutong.
8. Chuàn
Chuán son pedazos de comida en brochetas, similares a los shish kebabs. Mientras que el cordero es la carne tradicional utilizada, los vendedores modernos ensartan la carne de res, la carne de cerdo o incluso las que no son carnes. Esta comida callejera se originó en la región china de Xinjiang y a veces se pronuncia y deletrea como chuan'r debido a la pronunciación del norte. Cuando ordene chuán, puede elegir qué especias se usan para sazonarlo, pero generalmente se usan sal, pimienta, comino, ajonjolí y hojuelas de chile.
Calles de comida de Beijing
En lugar de tener mercados de alimentos, Beijing tomó el concepto y lo expandió por completo en las calles llamadas calles de comida o bocadillos. Una calle en particular estará llena de puestos, vendedores, vendedores, y servirá algunos de los alimentos callejeros más deliciosos (y, a veces, más interesantes) de la ciudad. Algunos de los más populares son:
Wangfujing Snack Street: ubicada a lo largo de la calle Wangfujing, una concurrida calle comercial. Esta calle de bocadillos en particular es popular entre los turistas y, como tal, los precios aquí son más altos que otros. Vende comida típica de la calle, así como platos más aventureros, como los insectos fritos.
Guijie Snack Street: también conocida como Ghost Street, Guijie está abierta las 24 horas, los 7 días de la semana. Siempre está animado y lleno de gente, y la comida callejera aquí es más barata que la mayoría.
Niujie Muslim Snack Street - Apodada "Ox Street", esta es una calle de bocadillos donde también encontrarás comida halal. A lo largo se encuentra la Mezquita Niujie, que es la mezquita más antigua de Beijing.
