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Las compras de comestibles en Mississippi están a punto de volverse terminológicamente ridículas. Acaba de entrar en vigencia una nueva ley que prohíbe a los proveedores de carne a base de plantas llamar a sus productos "hamburguesas vegetarianas" o "hot dogs veganos". Las palabras "hamburguesa" y "hot dog" están permitidas solo para productos hechos de ganado sacrificado. Según los defensores de la ley, es una regulación necesaria para evitar confundir a los clientes, y la violación de la ley se castiga con la cárcel.
Nadie se confunde con los términos "cerveza sin alcohol" o "pan sin gluten", por lo que queda por explicar por qué se mezclarían con un "tocino vegano" que se explica por sí mismo.
Sin embargo, muchos creen que la ley es simplemente un intento del lobby de la carne para disuadir a los clientes de comprar alternativas de carne. Michelle Simon, directora ejecutiva de la Asociación de Alimentos a Base de Plantas, dijo en un comunicado: “La categoría de alternativas a la carne a base de plantas está ardiendo en este momento, y los consumidores demandan opciones más saludables y sostenibles. Esta ley, junto con leyes similares en varios otros estados, es la respuesta del lobby de la carne”.
Missouri aprobó una ley de etiquetado el año pasado, aunque fue impugnada en los tribunales y actualmente se encuentra en conversaciones para llegar a un acuerdo. Docenas de otros estados han considerado leyes similares, que son sorprendentemente populares entre los agricultores y ganaderos. A medida que la población mundial se vuelve más consciente del clima y la dieta, a los agricultores les preocupa que las alternativas a la carne pronto amenacen seriamente el mercado tradicional de la carne. Y parece que los cabilderos de la carne no están esperando que llegue ese día.
