Postre
No es temporada de carnaval en Luisiana sin pastel de rey. El postre dulce está relleno con una masa de azúcar y canela, y el exterior está cubierto con glaseado morado, verde y dorado, los colores tradicionales del carnaval. Dentro de cada pastel hay un bebé de plástico, que es un símbolo de suerte y prosperidad (aunque quien reciba el corte con el bebé tiene que proporcionar el pastel para el próximo año).
Hoy en día, puedes encontrar pasteles de rey en casi cualquier lugar de los EE. UU., Desde Epifanía a principios de enero hasta Mardi Gras en marzo. Eso significa que incluso si no tienes la oportunidad de ir a Nueva Orleans y visitar los mejores bares de Bourbon Street para celebrar, y curar la inevitable resaca con los mejores almuerzos en Nueva Orleans, aún puedes probar la fiesta cuando llegue para comer pastel. Sin embargo, para lo mejor de lo mejor en pasteles reales, a ninguna parte le gusta Louisiana. Estas son las mejores panaderías de King Cake en Louisiana para probar esta temporada de Carnaval, muchas de las cuales se envían a todo el mundo.
1. Panadería Camellia City de Randazzo - Slidell
Foto: Randazzo's King Cakes / Facebook
Camellia City Bakery de Randazzo domina la escena de la torta del rey, y no tiene miedo de mostrarla (solo mire la URL del sitio web de la panadería, kingcakes.com). La panadería elabora miles de pasteles a mano cada año, desde el amasado de la masa hasta el empaque. Su pastel de rey relleno de queso crema se encuentra entre los mejores, pero si está buscando ir más allá, pague unos dólares extra por el relleno de praliné de nuez.
Ubicación: 3501 Pontchartrain Drive, Slidell, Louisiana
2. Manny Randazzo King Cakes - Metairie
Manny Randazzo King Cakes en Metairie es parte de la misma familia Randazzo que la Camellia City Bakery de Randazzo. La familia realmente conoce sus pasteles, y Manny Randazzo's se ha ganado la reputación de ser uno de los mejores fabricantes de pasteles reales en el área de Nueva Orleans. El negocio comenzó como una panadería de servicio completo en 1992, pero se dedicó exclusivamente a los pasteles reales en 1995 y desde entonces no ha mirado atrás. El Pecan Praline King Cake ganó King Cake King durante una prueba de sabor a ciegas en 2012, y el Royal King Cake hecho con relleno de fresa, limón y manzana es perfecto para la persona que no puede decidir qué sabor quiere.
Ubicación: 3515 N Hullen St, Metairie, Louisiana
3. Cajun Market Donut Company - región de Acadiana
Foto: Cajun Market Donut Company / Facebook
Cajun Market Donut Company hace honor a su eslogan, "Not Just Donuts". Esta panadería abrió sus puertas en 2014 y ofrece pasteles de rey frescos todos los días de enero a Mardi Gras. Si está buscando algo un poco diferente, Cajun Market Donut Company le da la vuelta al tradicional pastel de rey con una versión de tortuga hecha con canela, chocolate, nueces y caramelo con su elección de queso crema o crema bávara.
Ubicación: cinco tiendas en el área de Acadiana
4. Tastee Donuts - Nueva Orleans
Durante décadas, cuando los lugareños de Nueva Orleans hablaban de los pasteles del rey, hablaban de los de la panadería de McKenzie. El pastel simple tenía azúcar brillante de color púrpura, verde y dorado y se ganó los corazones de muchos antes de que la tienda cerrara definitivamente en 2001. Sin embargo, no todo está perdido. Tastee Donuts, un rival de antaño, compró la receta de la torta del rey de McKenzie y ahora vende los pasteles clásicos en las tiendas del área de Nueva Orleans, incluida una versión hecha con las famosas gotas de suero de leche de McKenzie. ¿Las malas noticias? Solo puedes comprarlos en persona. ¿Las buenas noticias? Otra razón para visitar Nueva Orleans.
Ubicación: múltiples ubicaciones en Nueva Orleans
5. La panadería de Lilah - Shreveport
Foto: Lilah's Bakery / Facebook
La panadería Lilah's de Shreveport ha desarrollado una buena reputación por sus pasteles reales desde su apertura en 2006. El propietario y jefe de pasteleros Sopan "TK" Tike creció en Mumbai, India, y trabajó como pastelero en un hotel y para Carnival Cruise Lines antes de mudarse. a Louisiana en 1997. Él y su esposa ahora hacen lo que se ha convertido en uno de los mejores pasteles de rey de Shreveport. Desde los plátanos adoptivos hasta la selva negra e incluso el tocino de arce, Lilah's tiene una tarta real para casi todos.
Ubicación: 1718 Centenary Blvd, Shreveport, Louisiana
6. La panadería Ambrosia - Baton Rouge
Ubicada en la capital del estado de Baton Rouge, Ambrosia Bakery abrió una pequeña tienda en 1991. Desde entonces, se actualizó y expandió (dos veces) mientras bombeaba pasteles y postres exclusivos. La panadería Ambrosia tiene un pastel de marca registrada llamado Zulu King Cake, que combina coco, queso crema y chocolate en una deliciosa masa de canela y azúcar y luego se completa con más chocolate y coco tostado. Si no está dispuesto a abordar una gran porción, o simplemente quiere una comida personal para llevar, viene en tres tamaños, desde mini hasta grande.
Ubicación: 8546 Siegen Lane, Baton Rouge, Louisiana
7. Sucré - Nueva Orleans
Foto: Sucré New Orleans
Sucré hace un pastel de rey que es casi demasiado hermoso para comer, casi. La panadería lleva el nombre de la palabra francesa para azúcar, que es muy apropiada. El gran atractivo de Sucré es el King Cake Bundle compuesto por dos pasteles. El primer pastel es el Sucré King Cake, hecho con una masa brioche mantecosa endulzada con canela y azúcar, rellena con crema de queso batida y rematada con el esmalte exclusivo de Sucré. El segundo es el Sucré Sugar + Spice King Cake que está hecho con la misma masa de mantequilla endulzada, relleno con chocolate suizo y relleno de queso crema batido, y luego acentuado con salsa de habanero Tabasco.
Ubicación: 3025 Magazine Street, Nueva Orleans, Louisiana
8. La panadería de Caluda - Harahan
No tiene que esperar hasta la temporada de la torta del rey para obtener una torta del rey de Caluda's, pero no hay mejor momento para probar una. Además del tradicional pastel de rey, Caluda's Bakery en Harahan también ofrece un nuevo sabor cada semana. Los sabores para 2019 incluyen queso crema Oreo, masa de galleta con chispas de chocolate y budín de pan de chocolate blanco.
Ubicación: 1536 River Oaks Drive West, Suite A, Harahan, Louisiana
9. Dulces agridulces - Nueva Orleans
Foto: Confecciones Agridulces
Cheryl Scripter abrió Bittersweet Confections en 2002 como una tienda de chocolates enfocada en usar tantos ingredientes locales como sea posible. A medida que pasaron los años, Scripter agregó más cosas al menú, incluida la tarta real. Pruebe los estilos originales como el bourbon, satsuma y pecan king cake. Hagas lo que hagas, no te pierdas el pastel King King (hecho con brioche, queso crema de chocolate, ganache de chocolate negro y azúcar de arena), que ha ganado numerosos premios como mejor pastel King en Nueva Orleans.
Ubicación: 725 Magazine Street, Nueva Orleans, Louisiana
