Viaje
Preparándonos para apreciar una cultura, a menudo nos seduce la idea de un tipo de comida exótica que nunca hemos tenido o una experiencia muy promocionada por otros viajeros de la región. A veces, la exageración simplemente no está a la altura de la experiencia.
Foto: * etoile
En un artículo del New York Times de septiembre de 2008, la crítica de alimentos Michelle Green escribe sobre una de esas comidas cuando comió cangrejo peludo en una visita a Shanghai.
¿Es el hecho de que eliges tu cangrejo vivo y por lo tanto estás seguro de su frescura? ¿Es el nombre en sí mismo, el sonido descaradamente sexual de él, parte de la razón por la que los amantes de la comida en todo el mundo proclaman sus virtudes como un alimento celestial que hay que probar?
Green y sus amigas hicieron todo bien. Eligieron un restaurante, Wang Bao He, muy querido entre los fanáticos del cangrejo peludo. Le preguntaron a la camarera para asegurarse de que estaban ordenando la preparación más suculenta. Pidieron el vino que se dice que es el complemento perfecto.
Al final, el escritor describe esta experiencia:
"El olor", dijo Terry, "es como el agua sucia del río". Debajo de los caparazones acechaban depósitos negros gelatinosos; En lugar de carne dulce, descubrimos una carne fibrosa y blanda.
Foto: Dennis Wong
