Café + Te
En una ciudad exagerada por su cocina y su cerveza artesanal, la verdadera desventaja es el café de Vancouver. Firmemente en la tercera ola, Vancouver tuesta, vierte y tira, así como las principales ciudades cafeteras del mundo. Y aun así, la cultura del café ya madura de Vancouver está mejorando por el momento.
Si recién está comenzando a aprender sobre las complejidades del café y se está alejando lentamente de las bebidas lácteas y los asados oscuros quemados, Vancouver es un excelente lugar para aprender más. Si eres un snob de café insufrible, no hay por qué avergonzarse por aquí.
Si bien algunos habitantes de Vancouver tienden hacia el taciturno, es posible entablar una buena conversación con un barista o un compañero entusiasta mientras bebe. Uno de los lugares más fáciles para conocer gente que comparte una pasión por el café es el Festival anual Hopwired, que combina lo mejor de dos mundos compatibles: cerveza y café. Hopwired exhibe tanto tostadores de lotes pequeños en Columbia Británica más los cerveceros de Columbia Británica que usan frijoles a medida en su cerveza.
Si no puede asistir al festival, puede hacerlo peor que ir a cualquiera de los siguientes lugares.
Las mejores cafeterías de Vancouver
Foto: Nemesis Coffee / Facebook
Revolver: Conocido en todo el mundo por llevar una selección de élite de granos boutique, Revolver merece mucho crédito por poner a Vancouver en el mapa de café de la tercera ola. Cuando entras, el espacio se siente apretado, pero hay una segunda habitación considerable donde puedes beber. Todos los métodos de preparación, incluido el espresso, son fantásticos, pero la verdadera belleza aquí es la variedad de frijoles en bolsas de tostadores en lugares como Suecia y Corea del Sur.
Nemesis: Nemesis, que realiza una de las mejores tomas de la ciudad, ofrece una estética minimalista en un espacio abierto y aireado ideal para trabajar o ponerse al día con amigos. Al igual que con Revolver, los frijoles provienen de todo el mundo.
Aubade: Uno pensaría que Vancouver inventó lo genial cuando entra en Aubade, que es poco más que un mostrador de la cocina dentro de una tienda de antigüedades desordenada en el corazón de Chinatown. Explorar bric-a-brac mientras el barista elabora cerveza es parte del encanto en esta operación de un solo hombre. Como si todo eso no fuera suficiente, el método de preparación preferido aquí es el Aeropress. Está cerca de los tostadores Matchstick, por lo que puedes cafeínarte en Chinatown.
Los mejores tostadores de café en Vancouver
Foto: Tostadores de café Rocanini Mount Pleasant Roastery / Facebook
Los amantes del café que visitan Vancouver deben visitar al menos uno de los micro-tostadores de la ciudad. Los tomacorrientes son tan accesibles para los novatos como lo son para los nerds, así que prueba uno de estos.
Rocanini: Rocanini se distingue por ofrecer frijoles de países que normalmente no se ven representados en los estantes, como Yemen, Ruanda y Burundi. El único inconveniente real con Rocanini es que los granos tienden a costar más que todos los competidores en Vancouver, pero eso no impedirá que los entusiastas compren una bolsa o se detengan para tomar un café expreso. Si tienes tiempo, visita el café insignia y asa en el lindo pueblo pesquero de Steveston.
Elysian: a pesar de haberse expandido a varios lugares alrededor de Vancouver, Elysian ni siquiera ha estado cerca de perder su carácter y su inclinación por el tostado casi perfecto. A los lugareños les encanta la selección siempre cambiante de frijoles de origen único. Las ubicaciones tienden a estar convenientemente ubicadas en toda la ciudad, incluidos Kits, Downtown, Cambie & Broadway y Mount Pleasant.
Matchstick: el café aquí está a la par con los otros tostadores locales en Vancouver, pero también hornea una masa madre oscura que es una de las mejores barras de pan de la ciudad. Además, Matchstick tiene cerveza artesanal de barril. El buque insignia Matchstick está en Chinatown, pero Fraser Street, Yaletown y Riley Park también están bendecidos con puestos de avanzada. Cerveza, pan y frijoles: Matchstick lo tiene todo.
Modus: en una parte de la ciudad que puede sentirse distante, respirarás aliviado cuando entres en esta cómoda tienda ubicada en Broadway, a pocas cuadras al oeste de Main Street. Modus es encantador con solo unos pocos lugares para sentarse, pero los frijoles se tuestan meticulosamente todos los lunes para resaltar las mejores características de cada variedad.
Moving Coffee: si quieres volar directamente al cielo, camina hacia Moving Coffee. Este es el nano-tostador por excelencia de la nueva generación. Olvídate de la computadora portátil o incluso muévete en este pequeño y pequeño lugar que comparte espacio con una panadería igualmente pequeña en Mount Pleasant. Mudarse ha logrado mantenerse fresco bajo el radar, pero las personas que viven o trabajan en el área lo saben lo suficientemente bien. No hay un lugar para sentarse aquí, pero a los geeks del café les encantará el genuino entusiasmo por el café que el propietario / tostador / calificador de granos / barista compartirá cuando comience a hablar de la tienda.
Paralelo 49: No debe confundirse con la cerveza artesanal querida Paralelo 49 - para jugar con sus nombres, 49 Paralelo y Paralelo 49 una vez se unieron para una cerveza de café única - 49 Café Paralelo fue uno de los primeros participantes en la escena del café de Vancouver. Aunque es más grande en escala que la mayoría de los otros tostadores en esta lista, el paralelo 49 todavía produce asados de lotes pequeños de frijoles y mezclas que giran regularmente. Las nuevas excavaciones brillantes en el distrito central de negocios del centro seguramente complacerán a los amantes del café que no pueden visitar algunos de los otros tostadores.
