Comida + bebida
Cualquiera que tenga la oportunidad de viajar a Chile debe dedicar un tiempo a apreciar la gran variedad de dulces del país, antes o después de comer los mejores platos tradicionales de Chile, usted elige. Muchos de los postres tradicionales incluyen leche, mucho azúcar y manjar, también conocido como dulce de leche. Los postres en esta lista son todos los favoritos locales tradicionales que muchos chilenos probablemente crecieron comiendo.
1. Turron de vino
Los españoles trajeron turrón, un dulce de turrón cubierto con nueces que se comen típicamente en Navidad, a Chile en la era colonial. Desde entonces, los chilenos adaptaron la receta tradicional para incluir vino tinto, típicamente un cabernet sauvignon. Para hacer el turrón de vino, se hace girar suavemente un jarabe hecho con azúcar y vino en las claras de huevo mientras se baten, creando una torre batida de merengue morado cremoso. El vino le da al merengue esponjoso un efecto casi teñido. El turrón de vino se sirve en copas y cubierto con nueces. Es más probable que encuentre esta receta en la casa de una abuela que en el menú de un restaurante.
2. Mote con huesillos
Técnicamente una bebida, mote con huesillos es un favorito de verano. Puede que no parezca muy atractivo, pero el sabor es lo importante aquí. Los huesillos secos (duraznos) se cocinan en azúcar, agua y canela y luego se mezclan con mote o trigo fresco descascarado. Se come con una cuchara, y al final podrás disfrutar del jugo de durazno caramelizado. Los mote con huesillos generalmente son vendidos por vendedores ambulantes, pero también se pueden preparar en casa. Esta bebida es tan claramente chilena que una frase común en el país es "Más chileno que el mote con huesillo" o "Más chileno que un mote con huesillo".
3. helado
Chile ofrece sabores de helados que no encontrarás en ningún otro lugar. Los sabores más interesantes están inspirados en frutas que solo se encuentran en América del Sur, como la lúcuma (coloquialmente conocida como la fruta del huevo) y la chirimoya. Si visita regiones del norte de Chile como San Pedro de Atacama, debe probar la algarroba (o algarroba, que tiene un sabor similar al chocolate), y otras variedades aromatizadas con plantas como chañar y rica rica, cuyas hojas aromáticas a veces también se utilizan para hacer un pisco sour En las regiones del sur, puedes probar el helado de maqui, que está hecho con una baya que solo se encuentra en la Patagonia.
4. Cuchuflí
Mientras pasea por las playas de la región central de Chile, disfrute de un cuchuflí. Esta masa crujiente, similar a la textura de un cono de waffle sin el relleno de helado, se enrolla en un tubo largo, se llena de manjar y, a veces, se cubre de chocolate. Cuchuflí es una comida callejera popular vendida por vendedores que empujan carros y estacionados en puestos a lo largo de la acera, pero también se puede encontrar en panaderías y supermercados del vecindario. También es un postre popular en Argentina. Si bien técnicamente puede comerlo a cualquier hora del día, estos dulces tipo galleta son un acompañamiento perfecto para el café después de la cena.
5. Alfajores
Esta galleta sándwich redonda y mantecosa (también conocida como chilenitos en Chile) se encuentra en toda América del Sur, así como en Filipinas y España, donde se origina la galleta. El nombre de la cookie proviene de la frase árabe al-hasú, que significa relleno. Los alfajores generalmente se rellenan con dulce de leche y a menudo se cubren con azúcar en polvo o glaseado, chocolate o coco rallado. La mermelada también se usa ocasionalmente como relleno. Los alfajores se encuentran envasados en Chile, así como en panaderías y, por supuesto, en casa. Son un bocadillo tan popular que una versión cubierta de chocolate se ha denominado el "Oreo chileno".
6. Torta de mil hojas
Este pastel de "1, 000 hojas" se llama así porque está hecho apilando capas de hojaldre fino y crujiente relleno de manjar y nueces, similar al milhojas francés. A veces se sirve en rodajas cuadradas, más bien triangulares. La adición de una capa de mermelada ácida (como cereza o frambuesa) puede ayudar a reducir la dulzura de tanto dulce de leche, además de agregar un hermoso color rosa al producto final. Este pastel es un elemento básico en las fiestas de cumpleaños, baby showers y bautizos. Si hay una gran fiesta en una familia chilena, probablemente habrá torta de mil hojas a la mano. Es tan popular en Chile que las recetas de torta de mil hojas generalmente se transmiten de generación en generación.
7. Chirimoya alegre
El nombre de este postre significa literalmente "feliz chirimoya". La chirimoya es una fruta dulce y cremosa con una textura casi aterciopelada que se encuentra en Chile, Perú y Ecuador, y se adapta perfectamente a este postre simple y refrescante. Para hacerlo, los trozos de fruta chirimoya se combinan en un vaso con jugo de naranja o rodajas enteras de naranja. Puede agregar menta, azúcar en polvo o canela como guarnición, o verter leche condensada en la parte superior si tiene un gusto por lo dulce. Dada la breve lista de ingredientes, este postre es particularmente fácil de preparar en casa. Incluso puedes agregar un trago de Cointreau para transformarlo en un cóctel.
8. Leche asada
Significando "leche asada", este postre horneado es muy similar al flan. Los ingredientes (leche, huevos, vainilla y azúcar) son esencialmente los mismos. Sin embargo, la consistencia es ligeramente diferente. Leche asada se hornea directamente en el horno en lugar de en un baño de agua, agregando una capa tostada de natillas en la parte superior (en oposición a la superficie completamente lisa en el flan). Por lo general, encontrará este postre en hogares o supermercados chilenos en lugar de en restaurantes. La leche asada es más popular en Chile, Perú y Colombia, donde también se la conoce como tres leches porque a veces se agrega crema espesa para darle a la crema una textura más rica y cremosa.
9. Kuchen
Cuando los alemanes se establecieron en Chile a mediados del siglo XIX (con otro resurgimiento después de la Segunda Guerra Mundial), trajeron consigo muchas tradiciones culinarias. Entre los más populares hoy en día se encuentra kuchen, simplemente la palabra alemana para pastel. Kuchen aparece en todo el país y en Brasil, donde se conoce como cuca. Si bien este postre puede sonar genérico, los chilenos lo han llevado a otro nivel. Este pastel esponjoso y aireado generalmente se llena con rellenos de frutas y otros ingredientes. Las variaciones tradicionales incluyen arándano, manzana y frambuesa. Otro postre de inspiración alemana, el pan de Pascua, similar a un pastel de frutas de Navidad, también es popular en Chile.
10. Pie de limón
También conocido como pastel de merengue de limón, este postre podría no ser originario de Chile, pero sigue siendo uno de los favoritos de la región, donde los cítricos (como los limones y las naranjas) son especialmente populares. Este pastel de cítricos agrio está hecho con un flan de limón y cubierto con montones de merengue esponjoso. En Chile, el pie de limón a veces se hace con limones, queso crema, leche condensada y una corteza de galleta graham. La tarta de limón se origina en Francia, pero como muchos otros postres en esta lista que se originó en Europa, ha encontrado popularidad en toda América del Sur.
11. Leche nevada
Este postre clásico es especialmente popular en la región sur de Chile. Su apodo, Islas Flotantes de Chile, se refiere a su aspecto batido y espumoso: una cucharada de merengue, espolvoreada con canela, flota sobre una crema de huevo. A veces, se agregan ingredientes adicionales, como mermeladas de frutas o café, al merengue para darle un poco más de sabor. Este postre tiene un origen francés; En la versión original, una bola de merengue flota sobre un charco de crema inglesa, generalmente en un plato en lugar de en un tazón. Leche nevada se sirve fría en un vaso pequeño y se come con una cuchara. La simple crema pastelera y merengue toma solo 10 minutos para prepararse en su propia cocina.
