Postre
Brasil es conocido por sus comidas a base de carne, pero la comida va mucho más allá de la barbacoa. Los brasileños saben cómo terminar una comida tan bien como saben asarla. La cocina del país está influenciada por las culturas nativas, los europeos y los africanos, y casi todas las comidas van acompañadas de algo dulce. A veces eso significa algo simple y basado en frutas; otras veces significa una pastelería elaborada hecha con leche condensada azucarada y cargada de coco. A menudo, los postres son variaciones de los postres portugueses elaborados con ingredientes locales. Estos son algunos de los mejores postres brasileños que debes probar.
1. Brigadeiro
Los brigadeiros son los dulces brasileños más populares y una gran parte de cada fiesta tradicional de cumpleaños brasileña. Están hechos de leche condensada, chocolate en polvo, azúcar y mantequilla, y han existido desde 1945. Según la leyenda, el dulce fue inventado por mujeres que apoyaron la campaña presidencial del brigadier de la Fuerza Aérea Eduardo Gomes. Las golosinas tomaron su apodo: "brigadeiro". Hoy en día, el dulce generalmente se presenta en forma de bola pequeña y cubierto de chispas de chocolate. Las versiones gourmet también están disponibles, con rellenos que van desde las bayas hasta la crema brulee.
2. Beijinho
Una versión de coco del brigadeiro, el beijinho es tan popular en las fiestas de cumpleaños en Brasil. La diferencia entre las dos recetas es que los beijinhos usan coco en lugar de chocolate en polvo. Después de enrollarlas en bolitas y cubrirlas con coco rallado, tradicionalmente se cubren con azúcar y clavo.
3. Goiabada
Este dulce a base de guayaba puede no parecer el más bonito, pero seguro que es uno de los más sabrosos. Está hecho con guayaba (piel y todo) y azúcar y se convirtió en un caramelo semiblando y del tamaño de un bocado. Fue inventado en el estado de Minas Gerais por colonos portugueses como un sustituto de la mermelada tradicional portuguesa, que está hecha con cítricos. La elección de la fruta se debió en parte a la gran cantidad de guayaba disponible en la región. Una combinación de goiabada con queso es otro dulce brasileño popular llamado Romeu y Julieta.
4. Quindim
Quindim está hecho con yemas de huevo, azúcar y coco, y tiene un color amarillo intenso y de aspecto artificial que puede confundirte por un segundo. Se basa en un postre popular en Portugal, la brisa do lis, que es como un flan de almendras. El abundante coco fue sustituido por las almendras difíciles de encontrar, creando un nuevo plato por completo. Pruébalo (el color proviene de la cantidad de yema de huevo) porque una vez que lo pruebes, seguramente te encantará.
5. Queijadinha
Si hablas portugués, puede que te engañen pensando que esto tiene queso (queijo). Sin embargo, esta versión brasileña del postre portugués queijada no contiene queso. Como muchos postres en Brasil, la queijadinha intercambia coco por otros ingredientes de postre. En este caso, el queso se sustituye por coco, y los otros ingredientes son yemas de huevo y leche condensada azucarada.
6. Pé-de-moleque
Pé-de-moleque es un tipo de frágil maní brasileño que se traduce como "pie de mocoso". Está hecho con maní, leche y azúcar. En el pasado, a menudo incluía rapadura, o azúcar de caña sin refinar, y era conocido como un rompe dientes por lo sólido que era. Es el dulce elegido en junio durante la celebración de un mes de los santos católicos llamada Festa Junina.
7. Pamonha
Las pamonas fueron creadas por los pueblos indígenas de Brasil mucho antes de la colonización, y apenas ha cambiado desde entonces. Algo parecido a un tamal, las pamonhas están hechas con una pasta de maíz dulce envuelta en hojas de maíz. Pueden ser dulces o salados, el primero lleno de leche de coco y el segundo con carne.
8. Paçoca de amendoim
Un elemento básico de las festividades brasileñas de junio, muy parecido al pé-de-moleque, este regalo está hecho con maní, azúcar y harina de yuca. No se preocupe si no está en el país en junio, ya que se puede encontrar en cualquier supermercado en Brasil en cualquier momento. Es una de las delicias brasileñas más típicas disponibles durante todo el año y muchos la disfrutan a diario.
