Cómo BeaverTails Se Convirtió En El Donut Más Famoso De Canadá

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Cómo BeaverTails Se Convirtió En El Donut Más Famoso De Canadá
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Vídeo: Cómo BeaverTails Se Convirtió En El Donut Más Famoso De Canadá

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El dulce aroma al acercarse al pequeño chalet con techo rojo indica pasteles frescos en línea recta. Pero estos no son solo productos horneados. Son un manjar gigante frito llamado BeaverTails, y son tan simbólicamente canadienses como el roedor de dientes de conejo que llevan su nombre.

No son verdaderas colas de castor, por supuesto (aunque un número menor de personas también las come). Esta BeaverTail es una bola de masa de trigo integral que se estira a mano en un óvalo largo y plano, la misma forma que su homónimo. Luego se fríe en aceite de canola y se sirve caliente en una manga de papel. La versión tradicional se espolvorea con una mezcla de azúcar y canela, pero también puedes untar tu masa con coberturas como chocolate para untar con avellanas, crema de arce, barras de chocolate trituradas o galletas, fruta e incluso otro clásico canadiense: poutine.

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Foto: BeaverTails - Queues de Castor / Facebook

BeaverTails puede ser tan nacional o local como desee, este último rinde homenaje a las especialidades regionales de alimentos de Canadá. En Vancouver y Whistler, en la costa oeste, por ejemplo, puedes cubrir la masa frita con salmón fresco, queso crema y alcaparras. En la estación de esquí de Mont-Tremblant, cerca de Montreal, hay colas de bistec y colas de jamón y queso, ambas en homenaje a las famosas carnes ahumadas de Montreal. Incluso hay una cola de langosta decadente en la ciudad de Halifax, en la costa este.

Los BeaverTails son tan icónicos que han aparecido en Canadá en programas de televisión como Jeopardy y South Park y en el juego de mesa Trivial Pursuit. Incluso hay una ObamaTail, que fue creada específicamente para el presidente Barack Obama durante su viaje a Ottawa durante su primer viaje oficial a Canadá en 2009. Para el registro, su pastel estaba cubierto con canela, azúcar y un gran chocolate y jarabe de arce. con sabor a "O".

Sweet BeaverTail donuts
Sweet BeaverTail donuts
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Foto: BeaverTails - Queues de Castor / Facebook

La bondad pegajosa comenzó en 1978 cuando Grant Hooker y su esposa Pam comenzaron a vender la versión clásica de sus pasteles en una feria comunitaria local cerca de Ottawa. Según Grant, la receta provino de su abuela germano-canadiense que los llamó "keekla". Dice que prepararía los dulces para el desayuno y los cubriría con azúcar y canela, mantequilla y mermelada, o mantequilla y miel.

Cuando la hija de la pareja observó que los pasteles alargados parecían colas de castor, se encendió una bombilla. Después de todo, los castores son el animal nacional de Canadá e incluso aparecen en la moneda canadiense. Los Hookers renombraron sus golosinas "BeaverTails", y el resto, como dicen, es historia.

BeaverTails pastry stand in Canada during winter
BeaverTails pastry stand in Canada during winter
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Los Hookers abrieron su primera tienda dos años después en el histórico ByWard Market de Ottawa. En el invierno, también vendieron sus pasteles a lo largo del emblemático Canal Rideau, que alberga uno de los senderos de patinaje sobre hielo al aire libre más largos del mundo. El refrigerio azucarado fue un éxito entre los patinadores, quienes dieron la bienvenida al rápido estallido de energía y calor.

Tanto los visitantes como los residentes locales se enamoraron de la textura crujiente pero masticable de BeaverTail y su sabor a rosquilla. Se corrió la voz, y con los años también lo hizo el número de franquicias. Cuatro décadas después, puede encontrar quioscos y camiones de comida BeaverTails en más de 140 ubicaciones en todo el mundo. Se venden en lugares turísticos de alto tráfico en Canadá, desde las Cataratas del Niágara hasta la costa de Toronto y la ciudad turística de montaña de Banff. También hay franquicias en los Estados Unidos, México, Francia, los Emiratos Árabes Unidos y Japón. La popularidad de BeaverTail supera con creces a su homólogo del medio oeste de los EE. UU., La oreja de elefante, que es esencialmente una pieza de masa frita menos oblonga (pero igualmente grande).

Canadian kids eating BeaverTails
Canadian kids eating BeaverTails
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BeaverTails ha recorrido un largo camino desde esa primera choza. Cada año, se usan casi 50 toneladas de crema de chocolate con avellanas para hacer BeaverTails. Según la compañía, si alineara cada BeaverTail vendido desde 1978, se extendería más que la longitud de Canadá. Una mascota llamada Beav (que es mucho menos espeluznante que Gritty) ha viajado más de 30, 000 millas para correr la voz sobre BeaverTails en Canadá.

BeaverTails son tan canadienses como poutine y Tim Hortons. Realmente no importa cómo se come una BeaverTail, solo importa que lo hagas. Dicho esto, hay algunas cosas a tener en cuenta. Primero, la técnica ideal es de adelante hacia atrás (o de atrás hacia adelante). De lado a lado, te dejará una pieza de masa larga, delgada y flexible que es difícil de sostener. Puede que tengas la tentación de enrollarlos, pero según Grant Hooker, eso va a golpear tu estómago demasiado rápido. De cualquier forma que elija comerlos, solo asegúrese de tomar un par de servilletas de papel: las necesitará.

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