Viaje
Foto: foto por elizabethboy
David DeFranza profundiza en los conceptos básicos de cómo encontrar alimentos que están justo debajo de nuestras narices.
Buscar comida, o buscar comida, es una de las actividades humanas más antiguas. Aunque hemos encontrado formas más complejas de preparar una comida, la búsqueda de comida sigue siendo relevante hoy para cualquiera que esté interesado en alimentos baratos y de origen local.
Advertencia: el forrajeo puede ser peligroso
No debes comer ninguna planta, nuez u hongo que encuentres mientras buscas comida a menos que estés 100% seguro de la identificación del artículo. Es una buena idea comparar su muestra con todas las plantas similares, especialmente las variedades tóxicas, también. Dicho esto, buscar comida puede ser una actividad perfectamente segura y agradable si te tomas el tiempo de aprender lo básico.
Conozca su flora
El primer paso para alimentarse es también uno de sus mayores beneficios: debe desarrollar un conocimiento íntimo de su flora local. Recoger una guía de campo específica para su área, como una de las series de la Guía de campo de Peterson, es un buen lugar para comenzar. Estudie qué plantas comestibles crecen naturalmente en su área y durante qué estaciones. Una vez que sepa qué hay ahí afuera, puede comenzar a estudiar las características únicas de cada planta para poder identificarlas en el campo.
Esto no es tan fácil como parece. Es una buena idea buscar ayuda de alguien con experiencia. Comenzar a trabajar con un mentor es la forma más rápida y segura de comenzar a buscar comida.
Una vez que hayas investigado, es hora de buscar comida.
Foto: foto por ciordia
Cabeza en el campo
Dependiendo de la temporada y el lugar donde se busca, hay una amplia gama de plantas comestibles que esperan ser descubiertas. Una cosa importante para recordar es que muchas plantas comestibles y medicinales tienen un sabor amargo o poco atractivo y solo están destinadas a comerse en situaciones de emergencia y supervivencia. En lugar de salir en busca de cualquier cosa y todo lo que haya estudiado en su guía de campo, elija una o dos cosas que realmente quiera encontrar.
Cuando busque plantas, recuerde mantenerse alejado de los lugares que frecuentemente se rocían con pesticidas, como las vías y vías de ferrocarril, y siempre lave lo que encuentre antes de comer. Cuando encuentres algo, no seas codicioso: deja un poco para los animales, pájaros y otros recolectores.
El experto en supervivencia Ray Mears ofrece una excelente demostración de alimentación en la naturaleza en este video:
Dirígete al vecindario
La búsqueda de alimento no se limita a las áreas silvestres y rurales. Muchos barrios urbanos tienen frutas, nueces y otros comestibles que literalmente esperan ser arrancados por los peatones. Fallen Fruit es una organización que aboga por plantar un paisaje urbano comestible. También mantienen mapas de "fruta pública" o árboles cuyas ramas se extienden fuera de la propiedad pública para sobresalir de las aceras, parques y otras áreas públicas. Cualquiera puede cosechar la fruta que crece en estas ramas, por lo que es solo cuestión de encontrar los árboles.
Obtenga más información sobre el forrajeo urbano y el proyecto Fallen Fruit en este video.
Otras lecturas
La identificación de plantas y forrajeo es un arte que lleva años dominar. Para una introducción más completa, intente Cuando la tecnología falla, revisada y ampliada, por Matthew Stein. Algunos otros libros clásicos sobre forrajeo e identificación de plantas incluyen Identificar y cosechar plantas comestibles y medicinales en lugares silvestres (y no tan salvajes), de Steve Brill, y The Forager's Harvest: A Guide to Identifying, Harvest, and Preparing Edible Wild Plants, by Samual Thayer.
Además, mira este excelente video de introducción de Cómo Forjar:
Un mundo de comida local gratuita te espera justo afuera de tus puertas, así que no esperes: cosecha la cosecha hoy.
