Cada trabajo tiene una curva de aprendizaje y los servicios de barman no son una excepción. Hay una multitud de consejos y conocimientos sobre la industria que, si se escriben, serían una excelente guía para tontos, y un disuasivo serio para muchos aspirantes a camareros. Si ha estado trabajando como cantinero durante algún tiempo y siente nostalgia por sus humildes comienzos, o si es nuevo en la industria y necesita saber en qué se encuentra, aquí están nuestras nueve cosas principales que cada uno de nos gustaría haberlo sabido antes de convertirnos en camareros.
1. Cada turno es un entrenamiento de brazo de ocho horas
Por supuesto, el servicio de barman es un trabajo físico, pero no te das cuenta de lo agotador que es hasta que hayas tenido tu primera semana adecuada detrás de la barra. Entre acarrear barriles, reponer bebidas alcohólicas y sacudir cócteles, su cuerpo estará adolorido. Si trabaja varios turnos seguidos, es posible que deba pasar un día en la cama para recuperarse físicamente, pero sus bíceps se lo agradecerán.
2. Se trata de multitarea
Cuando comencé a hacer barman, mi mayor preocupación era recordar todas las recetas de cócteles, y resultó ser la parte fácil. La parte difícil del barman es la multitarea. Debe hacer bebidas, tomar pedidos, cerrar pestañas y atraer clientes, todo al mismo tiempo. Aprender a manejar la prisa sin perder la calma es lo que lo convierte en un gran barman.
3. Hay una diferencia entre un amigo del bar y un amigo real
Como barman, tiendes a pasar más tiempo con tus clientes habituales que con tus verdaderos amigos. Si bien desarrolla vínculos estrechos con sus amigos del bar, algunos elementos de su relación siguen siendo transaccionales. A menudo escuché el sentimiento: "No soy su amigo, soy su cantinero". Si bien algunos amigos del bar se convierten en verdaderos amigos, por lo general es más como una amistad estilo barbería con la mayoría de los clientes habituales.
4. Tus manos serán destruidas
Todos los modelos de aspirantes a mano: el barman no es la carrera para usted. Con la construcción de cócteles, el lavado de manos de cristalería y el manejo de muchos líquidos, sus manos pasan por el timbre cada turno. Las manicuras no duran, y algunos camareros incluso desarrollan infecciones fúngicas como podredumbre en sus manos. Como mínimo, debe invertir en un humectante de manos de calidad para contrarrestar su entorno de trabajo.
5. Tendrás encuentros incómodos con conocidos y ex
Los bares son lugares públicos y, eventualmente, alguien que no quieres ver pasará por la puerta. El hecho de que sea su trabajo atenderlos agrava la incomodidad. Cuando ese tipo que te fantasma trae su cita de Tinder o ese enemigo de la universidad se detiene para celebrar su compromiso, la mejor estrategia suele ser matarlos con amabilidad. Una ronda de disparos y un saludo rápido deberían ser suficientes para demostrar que eres la persona más grande.
6. Comenzarás a resentir el alcohol gratis
Al comienzo de su carrera, una de las ventajas de los servicios de barman es el acceso al alcohol gratis. Pero a medida que pasa el tiempo, comenzará a sentir que tiene que beber en el trabajo, más de lo que quiere beber en el trabajo.
7. Barman viene con responsabilidad
Ser barman significa que usted es responsable de "su bar". Eso a menudo significa inventario, limpieza, mantenimiento y asegurarse de que todo el trabajo de preparación necesario se complete cada noche. Dependiendo de la barra, puede ser una gran lista de responsabilidades. Le da un sentido de propiedad sobre su espacio, lo cual es satisfactorio, pero significa que realmente no puede llamarlo por teléfono.
8. Siempre hay algo que hacer
Contrariamente a la opinión popular, el barman no es un trabajo para los holgazanes. Debido a que hay tantos elementos para mantener una barra, siempre hay tareas que hacer, incluso si la barra está vacía. Puede ser un trabajo ingrato, pero alguien tiene que hacerlo.
9. Eres el conserje
Por mucho que lleguemos a ser la vida de la fiesta, al final del día, el barman no es un trabajo glamoroso. También eres el que saca la basura, barre los vidrios rotos y limpia el vómito al final de la noche. Cada turno termina con una experiencia humillante.
