Bartending puede parecer un trabajo glamoroso para los animales de fiesta, pero es mucho más que eso. Se necesitan habilidades sociales específicas, algunas habilidades únicas y el respeto de las reglas tácitas para ser un gran barman. Aquí hay 10 mandamientos que todo buen camarero del mundo sabe seguir.
1. Nunca te emborracharás tanto que no puedas contar el dinero
A menudo se alienta a los cantineros a beber un poco durante su turno, ya sea porque un habitual quiere comprarles una inyección o el personal necesita un refuerzo de la moral. Pero tienes que conocer tus límites. Porque al final de la noche, es su trabajo en la línea si comete un error al cerrar el registro.
2. Nunca construirás un cóctel con licor primero
Al armar una bebida, la regla general clásica es comenzar con sus jugos y jarabes, luego agregar el componente de licor de la receta. Principalmente porque si cometes un error al preparar la bebida, es mucho más barato tirar una onza de jugo de limón que dos onzas de tequila y algo de triple sec.
3. No te olvides de vender más licor
Nunca se sabe cuánto dinero tiene que gastar un huésped. No tiene que ser agresivo, pero ofrecer Ketel One por ese Vodka Soda o sugerir Plymouth cuando alguien ordena un Martini realmente puede mostrar esos promedios de cheques.
4. Siempre sujetarás una copa de vino por el tallo
Nadie quiere tus manos sucias de barman cerca del borde de su vaso.
5. Nunca olvidarás quemar el hielo
Al final de la noche, cada cantinero debe asegurarse de que sus contenedores de hielo estén vacíos, limpios y secos. Principalmente por razones de saneamiento, pero también como un elemento disuasorio para el mayor flagelo de los bares: la mosca de la fruta. Cualquier agua estancada, incluso una cantidad del tamaño de una moneda, puede convertirse en un caldo de cultivo para esos bastardos.
6. Nunca olvidará verificar las fechas de vencimiento
Sí, esto parece obvio, pero te sorprendería cómo una botella de zumo de naranja o una pinta de leche puede acechar en la parte trasera de la nevera de tu bar. Los peores culpables son las latas de refresco. Si trabajas en un bar sin una pistola de refrescos, debes FIFO esa mierda. Si no, te garantizo que esa lata de refresco en la parte posterior tiene al menos tres años.
7. Siempre repondrá la barra
Es el camarero karma. No hay nada peor que entrar en su turno inicial para trabajar el doble de lo habitual.
8. Nunca sostendrás un vaso cerca del depósito de hielo
Porque se romperá en un millón de pedazos justo sobre tu hielo, que es una de las cosas más molestas que pueden suceder durante el servicio.
9. Nunca dormirás con tus clientes habituales
Si es soltero, eventualmente sucederá, pero es mejor evitarlo, a menos que ambos sean súper relajantes. Puede perder un gran cliente o, lo que es peor, debe cumplir con su conexión en sus fechas futuras. Guarda tus coqueteos para la chica que está en la ciudad durante el fin de semana.
10. Nunca tendrás excusas
En un bar o restaurante, si hay que hacer algo, es trabajo de todos. Alguien tiene que palear la acera? ¡Es tu turno! ¿Un cliente borracho tira una bandeja de bebidas? Quien sea más cercano tiene que limpiarlo. ¿El teléfono suena? De acuerdo, en este caso, empeña totalmente esto con alguien más.
