Los camareros pasan su vida laboral atendiendo a las necesidades de los demás. Esta proximidad nocturna a la humanidad te enseña una o dos cosas sobre cómo ser una persona completa. Aquí hay algunas lecciones de vida que hemos aprendido trabajando detrás de la barra.
1. No seas un imbécil
Sí, esta es la lección de vida más obvia, pero de alguna manera muchas personas parecen haberse perdido el memo. Si pudiera tomar una lección de mi vida de barman, sería que un poco de comprensión es muy útil. Si el bar está abarrotado, dele a su cantinero un minuto más antes de ordenar. Las recompras deben recibirse con aprecio, no expectativa. Sé que esperar una bebida en un bar concurrido puede ser frustrante, pero nada arruina el estado de ánimo de un barman más rápido que los clientes groseros.
2. Si no está roto, lo estará pronto
Todo se desmorona con el tiempo. Tan pronto como arregle una impresora rota, la máquina de hielo deja de funcionar. Estás casi fuera de la maleza cuando un vaso se rompe por toda tu barra. Cuanto más pueda anticipar posibles problemas, más podrá evitar que lo pille desprevenido. Y cuando las cosas se rompan, arréglenlas de inmediato. Los propietarios de bares adoran las curitas, pero todos sabemos que cuantas más curitas te abofeteen, más costosa será la herida a largo plazo.
3. Esté siempre preparado
En la industria de servicios, hay un dicho: "Siempre espere estar ocupado". Incluso si es un lunes por la noche en pleno invierno, debe asegurarse de tener un inventario adecuado. Cuando está haciendo barman, cualquier cosa puede suceder (ver arriba). Por lo tanto, debe evitarse cualquier posible complicación que pueda evitarse, es decir, barriles calientes o quedarse sin limas. Como en la vida, trabajar en un bar puede ser muy estresante. La preparación quita algo de ese estrés.
4. Haz lo mejor que puedas con lo que tienes
Nadie es perfecto. Algunas noches no estás preparado. Algunas noches te pillas desprevenido. Algunas noches estás cansado o enfermo o simplemente no estás de humor. En esos momentos, debes respirar y decirte a ti mismo: "Estoy haciendo lo mejor que puedo con lo que obtuve". Puede que no sea tan bueno como ayer. Puede que no sea tan bueno como lo será mañana, pero es lo mejor que tienes hoy. Hasta que los robots se hagan cargo de nuestros trabajos, eso es todo lo que cualquiera puede pedir.
5. A veces eres el problema
El barman establece el ambiente para todo el bar. Somos los anfitriones de la fiesta. Sé que dije antes que los clientes pueden ser imbéciles, pero a veces somos los imbéciles más grandes. En esas noches, cuando parece que cada cliente te está haciendo pasar un mal rato, tienes que echar un vistazo a tu propia energía. Cuando estamos estresados o molestos, emitimos vibraciones negativas. Los invitados a menudo, sin querer, absorben esa energía y nos la reflejan. Es vital tomar un ritmo e intentar dejarlo ir.
6. A veces eres la solución
Por el contrario, tenemos el poder de mejorar el día de una persona. A veces, enfocarse en la experiencia del cliente, tomarse el tiempo para conversar realmente con un nuevo invitado o elaborar un cóctel especial para un cliente habitual, puede mejorar nuestro estado de ánimo y hacer feliz a alguien más. Nada te saca mejor de la cabeza que ser generoso con otra persona.
7. Esto también pasará
Todas las noches en el bar es un recordatorio de que puedes superar cualquier cosa. No importa cuán ocupado o aburrido, siempre llegas al final de tu turno. En esos momentos, cuando se está ahogando en las órdenes de bebidas, es útil recordar que no durará para siempre. La última llamada siempre está en el horizonte.
