Comida + bebida
Islandia puede ser conocida como la tierra del fuego y el hielo, pero cuando se trata de comida, es la tierra del surf y el césped. Es un país de pescadores y granjeros, y el pescado fresco y el cordero alimentado con pasto han sido básicos en las cocinas islandesas durante siglos. Los platos más conocidos comparten las características de la cocina nórdica: ingredientes frescos y de alta calidad preparados de forma sencilla. Todos los platos clásicos están formados por el aislamiento, el clima y la cultura de Islandia.
Una escala en Reykjavik es la manera perfecta de probar interpretaciones creativas de estos platos tradicionales. Esto es lo que debe probar, así como algunos lugares para probarlos.
1. Kjötsúpa
En un día frío y lluvioso, nada es más satisfactorio que un plato de abundante kjötsúpa, que es sopa de cordero. Cada hogar islandés tiene su propia versión, pero los ingredientes principales son el cordero con hueso todavía, cebolla, repollo, zanahorias, colinabo, puerros y papas.
Donde: Un recién llegado a la escena, Icelandic Street Food se ha hecho un nombre con su versión de este clásico plato servido en cuencos de pan. Aún mejor, el restaurante ofrece recargas gratuitas.
2. Hjónabandssaela
Hjónabandssaela se traduce como "pastel de matrimonio feliz", y es una tarta hecha de mermelada de ruibarbo, avena y azúcar moreno. La historia detrás del nombre es que el pastel, al igual que un matrimonio, mejora con el tiempo. El ruibarbo se encuentra comúnmente en los postres islandeses y crece fácilmente en jardines e incluso en la naturaleza.
Dónde: Pruébalo en Bernhoftsbakari, una de las panaderías más antiguas de Reykjavik.
3. Plokkfiskur
Plokkfiskur, estofado de pescado islandés, comenzó como una forma creativa de usar el pescado sobrante, pero ahora es un clásico alimento reconfortante. El bacalao, el eglefino o el halibut se mezclan con papas hervidas, mantequilla y leche, y se sirven con un lado de pan de centeno oscuro y cucharadas de mantequilla islandesa.
Dónde: Salka Valka es un buen lugar para almorzar y probar su estofado de pescado tradicional.
4. pierna de cordero
La pierna de cordero asada lentamente servida con papas caramelizadas y repollo rojo en escabeche es una cena clásica los domingos. Las papas se hierven primero, luego se fríen con mantequilla y azúcar, y el repollo rojo se ralla y luego se conserva en vinagre.
Dónde: Matur og Drykkur, un restaurante ubicado en una antigua fábrica de pescado, basa su menú en recetas islandesas que datan de 1800. No se vuelve mucho más tradicional que eso.
5. Sopa de langosta
La clave de esta sopa es el caldo, que se hace hirviendo las cáscaras de langostinos con pimientos, apio y cebolla. Luego se agregan trozos de langostinos y crema para un rico sabor.
Dónde: Sægreifinn, ubicado en el área del antiguo puerto de Reykjavik, es conocido por su sopa de langosta de fama mundial y siempre tiene filas de personas esperando por ella.
6. Kleinur
Kleinur son rosquillas islandesas con una forma retorcida y un ligero toque de cardamomo. Se fríen en sebo y se combinan mejor con una taza de café fuerte. Las versiones simples son un artículo típico para el desayuno que se puede comprar en panaderías o supermercados, junto con las versiones bañadas en chocolate.
Dónde: tome este regalo en Sandholt Bakery, que abre a las 7:00 a.m.todos los días, antes que la mayoría de las tiendas en Reykjavik.
7. Bacalao salado y harðskur
Los islandeses han necesitado tradicionalmente conservar muchos alimentos, y secar y salar el pescado es un método efectivo. Antes de que se pueda cocinar, el bacalao salado se debe remojar en agua durante días. Luego se hierve el pescado y se sirve con papas o al estilo portugués con tomates y aceitunas.
Dónde: Systir sirve bacalao salado con repollo y mucha mantequilla. El bacalao seco también es un refrigerio favorito llamado harðskur, que se come con mantequilla.
8. helado
No importa en qué época del año, qué frío hace afuera o en qué momento del día, el helado siempre es una opción popular en Islandia. Las heladerías están abiertas hasta tarde y no es raro ver a las personas en pijama esperando en línea por un helado por la noche.
Dónde: Valdis es el lugar favorito en el moderno barrio de Grandi. Si realmente quieres ser islandés, prueba el sabor del regaliz.
9. pastel de Skyr
Skyr es un producto lácteo espeso y agrio similar al yogur griego. Viene en muchos sabores y se encuentra fácilmente en supermercados en toda Islandia. Se coloca encima de una corteza de galleta Graham para hacer un pastel de skyr, que sabe a pastel de queso, solo sin la culpa, ya que el skyr es naturalmente bajo en grasa. A veces se rocían arándanos frescos en la parte superior.
Dónde: Café Loki, frente a la famosa iglesia Hallgrimskirkja, es uno de los restaurantes tradicionales más antiguos y un buen lugar para probar el pastel.
