Comida + bebida
en sociedad remunerada con
¿Qué otro cóctel equilibra delicadamente cuatro de los cinco gustos humanos, viene en sabores que van desde chocolate hasta frambuesa y jalapeño, se combina con literalmente cada tipo de alimento en el planeta y tiene su propia diosa? Solo la margarita. Tequila, Cointreau y jugo de lima, agitado durante 15-20 segundos. Deslizar en una rueda de lima y voilà. Perfección.
Por suerte para mí, vengo del estado con las mejores margaritas en cualquier lugar, sin lugar a dudas, y todos están en Margarita Trail de Santa Fe (por lo que es casi peligrosamente fácil encontrarlos). De hecho, la ciudad es conocida como la capital mundial de las margaritas. O debería ser. Estarán. Aquí hay pruebas.
Cada bebida tiene una historia de origen (o cinco) …
Foto: Sarah Stierch
Según la leyenda, Santa Fe fue el primer lugar del mundo en importar tequila de México, lo que tiene sentido ya que Santa Fe fue, hasta 1848, una parte de México. Desde la década de 1970, las margaritas han proliferado en The City Different. Pero retrocedamos un poco: ¿cómo surgió la bebida?
Poco a poco, así es como. Cuando los españoles aparecieron en las costas de lo que es el México actual, los indígenas aparentemente les presentaron un jugo de agave fermentado llamado pulque. Había una historia que acompañar a la bebida: cuando la diosa azteca Mayahuel (la diosa de la fertilidad) fue asesinada, su amante Quetzalcóatl la enterró, y la planta de agave creció de su tumba. Quetzalcóatl hizo pulque del agave para ahogar sus penas. Pero a pesar de que el jugo de agave proviene de los cielos, el pulque no sabía tan bien, al menos para los europeos. Sin embargo, lo hace correcto, por lo que los españoles destilaron el jugo de agave. Y así nació el tequila.
Llevaría otros 400 años llegar del pulque a la margarita, y nadie sabe realmente quién inventó la bebida. Lo que sí sabemos es que probablemente involucraba a una mujer hermosa. Una historia dice que en algún momento de la década de 1940, Carlos Herrera, dueño de un restaurante mexicano, creó la bebida para una corista llamada Marjorie King. Supuestamente, King era alérgico a todo tipo de alcohol, excepto el tequila, y odiaba el tequila. Herrera le hizo algo que podía soportar.
Lo más probable es que la margarita evolucionó a partir de una bebida que fue popular en los años treinta y cuarenta conocida como "la margarita", una mezcla de varios tipos de alcoholes, jugo de cítricos, granadina y un poco de refresco servido sobre hielo raspado (alerta de spoiler: "Daisy" en español es margarita). Al final de la Segunda Guerra Mundial, las margaritas comenzaron a aparecer en los anuncios mexicanos de José Cuervo: la primera mención de las margaritas en inglés se produjo solo en 1965.
Entra en la batidora eléctrica. La idea de que podría convertir un cóctel ya perfecto en un tequila fangoso de alguna manera se apoderó del mundo, y hoy, la margarita es la bebida más ordenada en Estados Unidos.
… pero no todas las bebidas tienen su propio rastro …
Foto: Vaquera Santa Fe
El 5 de mayo de 2016 (Cinco de Mayo), Santa Fe introdujo el Camino Margarita de Santa Fe al mundo, destacando la cultura de margaritas diversa y creativamente curada que Santa Fe ha dado a luz. Y, lo que es más importante, para obtener los más de 30 puntos de acceso de margarita de la ciudad en una lista completa. Cada lugar tiene su propio cóctel "característico" Margarita Trail, y aquí no encontrará recetas típicas: estas son creaciones "especialmente diseñadas" con tequila 100% agave, todo creado por mixólogos certificados.
Si te diriges hacia este lado, hay dos formas de comenzar el Margarita Trail. Primero, puede recoger el pasaporte Santa Fe Margarita Trail por $ 3 en cualquier centro de visitantes de Santa Fe. Luego, presente su pasaporte en cualquiera de los restaurantes participantes para obtener un sello en su pasaporte y $ 1 de descuento en su firma Margarita Trail margarita. Cinco sellos te consiguen una camiseta; 20 sellos le entregan una copia firmada de El gran libro de Margarita. Complete todo el recorrido y obtendrá su propio kit de camarero margarita.
También puede digitalizarse y descargar la aplicación para teléfonos inteligentes lanzada recientemente, disponible tanto en Apple App Store como en Google Play. Una versión gratuita le da acceso al mapa, donde las ubicaciones participantes aparecen en un formato de lista para que pueda ver qué lugares están más cerca (el mapa interactivo también proporciona instrucciones paso a paso sobre cómo llegar a una ubicación que puede estar buscando) Tenga en cuenta que necesitará la versión paga de la aplicación ($ 3.99) para adquirir un pasaporte virtual Margarita Trail, calificar sus margaritas favoritas y recolectar sellos y premios.
… y el camino es largo
Foto: Salón Del Charro
Tome asiento en la mesa de tequila en el Anasazi Restaurant Bar & Lounge para obtener algunos consejos sobre qué cena o tapas puede acompañar con su margarita. Conocido por su sopa de tortilla y chuletas de cordero, el Anasazi se ha posado en el mapa por sus variaciones simples y directas en la clásica margarita. Considere el Sandia Y Pepino, hecho con tequila plateado, cointreau, sandía, pepino y sal de lima Tajin.
Las marchas en el salón Del Charro no son para los tímidos. Infunden su Double Barrel Tequila Reposado de Casa Herradura con chile verde de Nuevo México para una patada sólida en los pantalones. Si necesita una bofetada adicional, su camarero puede agregar chile verde en polvo o hojuelas de chile rojo a su bebida.
O aquí hay una combinación ganadora: después de echar un vistazo a la “Escalera milagrosa” en la Capilla Loretto, visite Luminaria Restaurant & Patio para disfrutar de una margarita dulce y picante con sabor a jalapeños y fresas. Sin embargo, si usted es como yo y tiende a quedarse con los clásicos, pida un Cowgirl Cadillac en Cowgirl BBQ, mi costilla favorita (obtenga las col rizadas como acompañamiento, ¡lo mejor!) En la ciudad. El Cowgirl Cadillac es el producto de 30 años de prueba de Nick Ballas, el copropietario recientemente retirado del establecimiento. Está hecho de tequila orgánico de agave azul, Grand Marnier y una mezcla agridulce, con un poco de limón recién exprimido y jugo de naranja en buena medida.
Sencillo. Limpiar. Fabuloso. Gracias Santa Fe.
