Comida + bebida
Para muchos, Los Ángeles termina en el río. Pero si te detienes allí, no podrás explorar uno de los mejores barrios chinos de América.
El Valle de San Gabriel en el este de Los Ángeles es conocido por los centros comerciales, pero no es el tipo de centro comercial sin alma sin cultura que se encuentra en cualquier parte del país. Conduzca por Valley Boulevard y verá que es una arteria que conecta los cientos de restaurantes chinos en las ciudades de Monterey Park, Alhambra, San Gabriel y Rosemead. Estos centros comerciales lo alertan de inmediato de que la comida china aquí es el verdadero negocio; Los patios abiertos tienen guiños a la arquitectura de Hokkien, casi todos los letreros de los restaurantes están en caracteres asiáticos, y lo más importante, los estacionamientos están llenos de automóviles.
Apodado "New Chinatown", este enclave de restaurantes chinos es una rara manifestación del sueño americano: un lugar donde las comunidades inmigrantes pueden poseer y operar negocios para sus propias comunidades en lugar de orientar sus menús hacia los turistas y sacrificar sus propios estándares culinarios y culturales. tradiciones en el proceso. A diferencia de los barrios chinos más famosos de la ciudad de Nueva York, San Francisco e incluso el centro de Los Ángeles, estos restaurantes no tienen que complacer a la clientela turística y, en cambio, son sostenidos por lugareños que realmente conocen la cocina y exigen lo mejor. El resultado es una colección compacta de comida china diversa y auténtica que definitivamente vale la pena ir más allá del río para buscar.
Cómo comenzó el nuevo barrio chino del valle de San Gabriel
Hoy, más de medio millón de estadounidenses de origen asiático viven en el Valle de San Gabriel, la mitad de los cuales son chinos. (La población es más de un tercio del total de la población asiático-estadounidense del condado de Los Ángeles). El Valle de San Gabriel se convirtió en chino por primera vez en la década de 1970, pero el área experimentó oleadas de migración china durante más de un siglo. A lo largo de las décadas, las diversas fortunas de la industria y el racismo rotundo (por ejemplo, la Ley de Exclusión de China) habían visto a inmigrantes chinos entrar, salir y ser expulsados del East Side de Los Ángeles.
El padrino del moderno Barrio Chino del Valle de San Gabriel era un agente de bienes raíces llamado Fred Hsieh, que apuntó a la venta de viviendas a clientes taiwaneses en los años 70, prometiendo una comunidad comprensiva. Lo llamó "Little Taipei" o "The Chinese Beverly Hills" y lo publicitó en periódicos chinos. Las comunidades taiwanesas y chinas se mudaron de la ciudad central a los suburbios, creando lo que se cree que es el primer barrio chino suburbano y uno de los primeros "etnoburbs" estadounidenses, un término de 2009 que se refiere principalmente a ciudades no blancas.
El Nuevo Barrio Chino del Valle de San Gabriel comenzó en Monterey Park, justo al norte del enclave Latinx del este de Los Ángeles. Monterey Park fue la primera ciudad en los Estados Unidos continentales en tener una población asiática mayoritaria. Con el tiempo, el Nuevo Barrio Chino se expandió hacia las cercanas Alhambra y Rosemead.
Valley Boulevard, que se extiende desde el centro de Los Ángeles hasta Alhambra, es el centro principal de los restaurantes chinos en el Valle de San Gabriel, y atrae cada vez más a comensales ansiosos de todo el sur de California. Al elegir dónde comer aquí, no es suficiente decir que quiere comida china. Debe pensar más sobre la cocina de la región china que le gustaría explorar y estar abierto a encontrar algo que probablemente nunca haya probado antes. Si bien es básicamente imposible equivocarse aquí, podría ser peor que comenzar en estos lugares clave del Nuevo Barrio Chino:
La mejor comida china en el Valle de San Gabriel
Shaanxi Garden en San Gabriel ($$): inaugurado en 2015, Shaanxi Garden sirve comida de la provincia de Shaanxi. La región del noroeste de China fue uno de los puntos de partida de la Ruta de la Seda. El reclamo de comida más famoso en la región es el rou jia mo, que es un bollo crujiente relleno de carne especiada. En Shaanxi Garden, pida el rou jia mo y uno de los muchos platos de fideos hechos a mano.
Beijing Pie House en Monterey Park ($): un lugar para las especialidades del norte de China desde 2011. Asegúrese de pedir una de las docenas de xian bing, que es una masa frita del tamaño de un disco de hockey lleno de carne o verduras. Albóndigas, panqueques salados y sopas de fideos también son opciones sólidas.
Sea Harbour en Rosemead ($$): dónde ir para dim sum cantonés. Según algunas estimaciones, es el mejor dim sum en LA. Es un establecimiento elegante, así que planifique en consecuencia. No te puedes equivocar con ninguna de las órdenes de dim sum aquí.
101 Noodle Express en Arcadia ($): comida original de fusión Angeleno y China. Es famoso por los rollitos de carne que se inspiran en los panqueques callejeros de Beijing, pero estos tienen un toque original de California. El plato está hecho con carne tierna y aplanada que se enrolla en panes fritos con salsa dulce y hierbas.
Foto: Maggie Rosenberg
Omar's en San Gabriel ($$): Omar's sirve platos chinos occidentales de la parte de China que limita con Mongolia. La comida es halal y lo que encontraría en la cocina uigur islámica de Xinjiang. Coma todos los platos de cordero y fideos tirados a mano que pueda aquí.
Chengdu Taste in Alhambra ($$): una mini cadena de restaurantes responsables de popularizar los sabores de Sichuan en Los Ángeles. Pide fideos dan-dan si no estás preparado para la comida picante y el pescado hervido con salsa de pimiento verde si lo estás.
Mian en San Gabriel ($): un bar informal de fideos de las mismas personas que comenzaron Chengdu Taste. Mian sirve grandes tazones de fideos caseros, como una tienda de ramen, pero con los sabores mala (picante, adormecedor) de los favoritos de Sichuan como los fideos dan-dan. Es el mejor lugar para un almuerzo de fideos.
Huy Fong Foods en Rosemead: la influencia culinaria del Valle de San Gabriel no se limita a los restaurantes. La estructura más icónica en el Valle de San Gabriel podría ser el almacén de Huy Fong Foods, mejor conocido por su salsa Sriracha (la que tiene el gallo que conoces y amas). La salsa fue desarrollada por un refugiado vietnamita, David Tran, quien convirtió una operación de un solo hombre en un imperio de salsa picante a través de unas décadas de arduo trabajo. Su compañía lleva el nombre del bombero taiwanés que lo ayudó a él y a miles de otros vietnamitas del sur a escapar durante la guerra.
