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GÉNOVA, Italia: hay pocas cosas más esencialmente italianas que la pizza. Sin embargo, el país que lo introdujo al mundo está teniendo dificultades para encontrar suficientes italianos que quieran hacerlo. Los restaurantes son cortos alrededor de 6, 000 fabricantes de pizzas. Casi la mitad de los jóvenes italianos están desempleados, pero pocos quieren ganarse la vida con las pizzas.
Hacer pizzas no es el único trabajo que ha perdido atractivo entre los jóvenes italianos. Italia también carece de carpinteros, enfermeras, electricistas e incluso sus famosos sastres. Unos 150, 000 de estos trabajos manuales permanecen sin cubrir. Un problema, dicen los economistas, es que las escuelas no están preparando a los estudiantes para este tipo de trabajo. Pero otro es cultural: estos trabajos han perdido su prestigio.
