Planificación de viaje
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Puede pensar que cada lugar tiene su propio ritmo: las actitudes que habitan las personas locales a medida que avanzan en su día, la sinfonía de sonidos y olores que definen las ciudades más grandes, el coro de flora y fauna endémica que infunde paisajes naturales.
En Colombia, ese ritmo es el que sientes pulsando por las calles con un ritmo de cumbia. Es la versión colombiana de la alegría de vivir evidente en la gente de aquí, una especie de optimismo obstinado nacido de tiempos difíciles, que se manifiesta en la genuina amabilidad mostrada a los visitantes. Y definitivamente es la paleta de colores y sabores vibrantes de la cocina nacional, servida en mercados, restaurantes y puestos callejeros por personas que aman estos sabores casi tanto como les encanta compartirlos con otros.
En su viaje a Colombia, si está buscando aprovechar el verdadero ritmo del país, aquí es donde debe comenzar.
1. Pasea por el mercado Paloquemao de Bogotá
/ AJR_photo
Uno de los mejores primeros pasos para conocer un país es explorar su comida. Para conocer la vida cotidiana en Colombia, visite el mercado de Paloquemao, el más grande de la capital. Es un lugar privilegiado para observar a la gente, tomar fotos, comprar flores y probar frutas exóticas. A medida que las brillantes tiendas de comestibles entran en escena, Paloquemao se erige como un símbolo de autenticidad y sin pretensiones, además de su estatus como un portal a las mejores tradiciones culinarias de Colombia.
Asegúrese de probar el chontaduro (palma de durazno) con sal, una lulada deliciosamente refrescante (jugo endulzado de la fruta de lulo), la granadilla extraña pero maravillosa (como una versión más dulce de maracuyá) o la pitaya clásica (un pariente de fruta del dragón). Paloquemao es donde los chefs profesionales de restaurantes famosos compran sus ingredientes y donde los hoteles de cinco estrellas obtienen las impresionantes flores que usan para decorar sus propiedades. Está abierto todos los días y hay muchas tiendas donde puedes tomar una comida completa.
2. Baila salsa hasta que salga el sol en Cali
Si te gusta ir de fiesta, Cali será tu nuevo favorito. Si bien es más pequeña que Bogotá, es la ciudad más poblada del suroeste del país. Respira música, salsa, específicamente, y todos los días son una fiesta (bueno, todas las noches, al menos).
Ninguna otra ciudad colombiana ofrece una inmersión más profunda en la cultura de la danza, y los caleños (la gente de Cali) son la razón por la cual la ciudad es conocida como la sucursal del cielo, más o menos traducida como "al lado del cielo". En otras palabras, si no saber salsa, no importa. De todos modos, puede esperar que lo dejen entrar.
Consejo: ¡ No te vayas sin probar algunos aborrajados, un delicioso refrigerio frito de plátano y queso que no te puedes perder!
3. Viaje en el tiempo a la era colonial en Cartagena
Foto: ProColombia
Cartagena es uno de los destinos más populares en Colombia, y con razón. Si bien es una ciudad relativamente pequeña, su rica historia está grabada para siempre en su arquitectura. De un solo golpe, puedes visitar un colorido pueblo colonial, una iglesia que contiene los restos de un santo, un palacio de la Inquisición (ahora un museo histórico) y un muro de guerra con las cicatrices de las batallas del pasado: todos están dentro a poca distancia el uno del otro.
Puedes saltarte la playa local; La arquitectura y la historia son los verdaderos atractivos de la ciudad. Pero si estás buscando golpear la arena, súbete a una de las islas cercanas. Las playas de Barú, Playa Blanca y las Islas del Rosario (por nombrar algunas) no decepcionarán.
4. Toma fotos y compra en Ráquira súper colorido
La pequeña ciudad de Ráquira, a pesar de toda su paleta de colores hecha para Instagram, está de alguna manera bien escondida en el departamento de Boyacá, justo al norte de Bogotá. Si bien se está volviendo más popular, todavía es frecuentado principalmente por viajeros que se detienen en su camino hacia la conocida Villa de Leyva. Ráquira también es considerada la capital artesanal del país y es un gran lugar para encontrar recuerdos auténticos y originales para llevar a casa.
5. Ser hipnotizado por el "río de los cinco colores"
/ Sunsinger
Uno de los apodos del río Caño Cristales es "arco iris líquido", y la imagen que debe pintar en su mente es perfecta. Los cinco colores distintos del agua son creados por ciertas plantas y son observables durante ciertas épocas del año. El más impresionante de todos es un rojo intenso y intenso, y los colores permanecen separados, como los crayones derretidos.
Caño Cristales es considerado por muchos como el río más hermoso del mundo … cuando este fenómeno está activo. Asegúrese de reservar su viaje entre las estaciones seca y húmeda, en algún lugar entre septiembre y noviembre.
Consejo: Mientras se encuentre en el Parque Natural Nacional Sierra de La Macarena, también estará rodeado de increíbles formaciones rocosas de quarzita (¡aproximadamente 1.200 millones de años!). Asegúrese de pasar un par de días en el área para explorar este paisaje único.
6. Ver el pasado en el desierto de la Tatacoa
Los observadores de estrellas toman nota: el desierto de Tatacoa tiene cielos despejados durante todo el año y un observatorio abierto al público. Ven aquí para deleitarte con miles de millones de estrellas, su luz que fluye a través del universo durante milenios para encontrarte en este preciso lugar, en este preciso momento.
Si le gusta más sentir el pasado con sus manos, deténgase en el pueblo cercano de Villavieja y explore el museo paleontológico, que está lleno de artefactos arqueológicos y fósiles. Y si su visita tiene que ver con el paisaje, no olvide el desierto en sí. Hay áreas de arena blanca y roja, por lo que su experiencia no estará completa hasta que haya visto ambas.
7. Reconecta con la naturaleza, y contigo mismo, en el Parque Nacional Natural Tayrona
Este es quizás el parque natural más famoso de Colombia. Tayrona se extiende a ambos lados de las zonas de playa y selva, donde la increíble vida salvaje y la increíble historia reclaman el mismo espacio. Es uno de esos lugares que es tan majestuoso que no puedes evitar detenerte y reflexionar sobre el milagro de tu existencia en este planeta. Si bien no puedes nadar aquí, es el lugar perfecto para practicar yoga y una caminata para centrar tu ser interior.
También puede explorar el legado cultural de la zona en el sitio arqueológico El Pueblito. Aprenderá todo sobre las antiguas culturas indígenas como las del pueblo Tayrona (fuente del nombre del parque), una visita obligada para aquellos interesados en la historia precolonial. Nota: Si es usted, asegúrese de visitar también el Parque Natural Nacional Sierra Nevada de Santa Marta, mucho más grande, que se encuentra en las montañas al sur de Tayrona e incluye sitios importantes como Ciudad Perdida (literalmente "Ciudad Perdida"). En ambos parques, podrás interactuar con las culturas ancestrales de Colombia en la vida real, fuera de los límites de los museos.
8. Disfruta de la mejor comida de tu vida, pero a la vez la más barata
/ Anamaria Mejia
Y así volvemos a la comida. Después de todo, la lista de alimentos colombianos que debes probar es larga, larga, larga. Aquí hay algunos puntos destacados:
- Arepas rellenas y empanadas, que se pueden comprar donde quiera que vaya. Son los alimentos callejeros más populares y tienen variedades regionales. ¿Uno de los mejores? La arepa de huevo en Cartagena.
- El mejor acompañamiento, y a veces el plato principal, es el patacón o plátanos fritos crujientes. Se prepara solo o cubierto con cualquier cosa, desde queso fresco hasta carne salteada, y se considera un tesoro nacional.
- Otros platos tradicionales incluyen ajiaco, bandeja paisa y tamales. Pruébalos todos (tal vez no al mismo tiempo).
Y por último, pero no menos importante, sin duda eres consciente de que Colombia es conocida por su café, ¿verdad? Una de las cosas que lo hace tan mundial es que se cultiva en suelo volcánico y se cosecha a mano, de modo que solo las cerezas perfectamente maduras hacen el corte. Asegúrese de llevar una bolsa para llevar a casa si el café es su vicio de elección. Y si necesita algo para combinarlo, ahora debería tener algunas ideas.
