Aeropuertos + vuelo
Las aerolíneas no son conocidas por su destreza culinaria. Poner las palabras "avión" y "comida" juntas inspira una imagen mental de carne misteriosa y guisantes rellenos en una bandeja de papel de aluminio. Pero para un hombre, las comidas son la inspiración detrás de un blog de Instagram y comida dedicada.
Nik Loukas ha estado revisando las comidas de las aerolíneas en su blog, Inflight Feed e Instagram del mismo nombre desde 2012. En los últimos siete años, ha volado (y comido) en más de 500 vuelos, consumiendo de todo, desde sushi hasta filetes a 30, 000. pies Su biografía de Instagram lo dice mejor para sus más de 25, 000 seguidores: “Viajar por el mundo comiendo comida de una aerolínea. Información y comentarios para los pasajeros sobre qué comer en más de 150 aerolíneas.
Es seguro decir que pocas personas, si es que hay alguna, tienen más conocimiento cuando se trata de todo lo relacionado con la comida de las aerolíneas. Hablamos con Loukas para obtener algunos consejos sobre cómo comer como la realeza con un presupuesto de clase económica.
La entrevista ha sido editada para mayor claridad y duración.
¿Qué te inspiró a comenzar InFlight Feed?
Estaba trabajando en una aerolínea e hicimos algunos cambios en nuestro servicio de comidas a bordo, cambios que incluían no aceptar efectivo como forma de pago. La gente saltaba en los vuelos y se quejaba de que nuestra tripulación de cabina no tomaría su dinero. Cuantas más quejas seguían llegando, más me preguntaba por qué esta información no se hizo pública antes del vuelo.
Mientras investigaba las opciones de comida de la aerolínea, descubrí que no había mucha información disponible sobre lo que se puede comer en vuelo. Comencé a recopilar toda esta información y lancé el sitio a principios de 2012, y ahora se ha convertido en lo que es hoy.
¿Por qué las cosas saben diferentes en altitudes más altas?
La investigación ha demostrado que perdemos alrededor del 20-30 por ciento de nuestro sentido del gusto en altitudes más altas, lo que también afecta la forma en que experimentamos sabores dulces y salados. Todo se debe a la presión y al ruido. Algunos investigadores dicen que debería escuchar música para ahogar el ruido de los motores y mejorar el sabor de las comidas.
¿Cómo obtienes la mejor comida mientras vuelas sin pagar extra?
Vuela con una aerolínea que se preocupa por su servicio a bordo. Hay muchas aerolíneas que ofrecen excelentes comidas de clase económica. Esté atento a los curries en el menú. El curry es una de esas comidas que viaja muy bien porque la altitud mejora el sabor de la comida.
Ah, y pide un jugo de tomate. Confía en mí, ¡sabe muy bien a 35, 000 pies! De nuevo, se debe a la altitud. Cosas como el cardamomo y la hierba de limón también se vuelven más intensas, así que si ve estos ingredientes en un menú a bordo, pídalos.
Otro consejo: he oído hablar de personas que toman su propia salsa Tabasco en un avión. También están esos pequeños kits móviles de supervivencia para alimentos que tienen sal marina, pimienta negra, cayena, cebolla, albahaca y otras hierbas.
Intenta sentarte en la parte delantera del avión también. Las opciones tienden a agotarse cuando la tripulación llega a la parte trasera del avión.
¿Cuáles son sus mejores consejos para obtener la mejor comida si el costo no es un factor?
Mejora tu comida si puedes. La calidad de la comida es mucho mejor que las comidas estándar de clase económica. Por ejemplo, una de las opciones de actualización de comidas de Air France actualmente incluye un plato creado por el famoso imperio culinario Lenôtre de Francia. Agregue un asiento de la fila de salida a la mezcla y obtendrá una experiencia cuasi-empresarial / premium de clase económica.
¿Cuál es la mejor comida a bordo que hayas probado?
Mis comidas Hello Kitty Kids en el Eva Air Hello Kitty Jet. Imagina a un chico de unos 30 años recibiendo comida para niños. La tripulación de cabina pensó que era gracioso. De hecho, algunas de mis mejores comidas han sido en aerolíneas asiáticas.
¿Qué aerolíneas sirven la peor comida?
Volé Air India hace unos años en clase económica desde Delhi a París, y la comida era simplemente terrible. Las raciones eran pequeñas. No podía esperar para bajar del avión para poder comer algo.
Recientemente volé con Scoot Airlines desde Atenas a Singapur en noviembre y no me impresionó. No fue el sabor de la comida lo que me molestó, sino lo caro que era. Por supuesto, son una aerolínea de bajo costo, y solo pagué 200 euros por el vuelo, ¡pero la comida costó 35 euros! Realmente no podía ver el valor de pagar tanto por una comida tan mala.
¿Qué aerolíneas sirven la mejor comida?
Si vas en clase económica, vuela Turkish Airlines. Estarás gratamente sorprendido. Su empresa de catering, Do & Co, hace algunas de las mejores comidas de aerolíneas del mundo.
Pruebe Aegean Airlines en clase económica para vuelos más largos. Serás recompensado con una deliciosa comida griega. También me encantó mi comida de clase económica en la aerolínea rusa Aeroflot. Air Asia también tiene comidas sabrosas y muy baratas en aerolíneas.
¿Alguna vez hay elementos en el menú que evita?
Creo que los peces pueden ser impredecibles. He tenido excelentes platos de pescado, pero también he tenido algunas sorpresas. Se puede secar durante el proceso de recalentamiento. Siempre trato de mantenerme alejado del pan también; realmente se hincha!
¿Tienes otros proyectos en proyecto?
El año pasado terminé de filmar un documental de seis partes llamado The Inflight Food Trip. Viajamos por el mundo durante aproximadamente 1, 5 años (de vez en cuando, no a la vez) visitando varias aerolíneas y sus empresas de catering en vuelo.
Entrevistamos a personas, pudimos ver realmente cómo se preparan las comidas, cómo se entrena la tripulación de cabina y mucho más. Fue una verdadera revelación. Este año, estoy planeando lanzar una serie de eventos para mis seguidores como una forma de agradecerles. Todavía estoy tratando de resolver la logística, ¡pero definitivamente incluirá la comida de la aerolínea!
