Comida + bebida
Portugal está en el itinerario de viaje europeo de todos en estos días, pero mientras los viajeros se centran en la colorida arquitectura y los tranvías geniales de Lisboa, o en las increíbles playas con un gran potencial de surf que salpican la costa del país, una de las características más subestimadas del país es su cocina, y más específicamente, sus pasteles. Aunque Francia e Italia son los países europeos que más se asocian con productos horneados, Portugal es un serio contendiente. Hay panaderías en casi todas las cuadras de Portugal, así que déjate seducir y entra para probar uno de los siguientes siete deliciosos dulces que puedes encontrar en el país.
1. Pastel de Belém
Probablemente el mayor reclamo de la escena de la comida portuguesa a la fama internacional, el Pastel de Belèm es un pastel de crema (crema de huevo vertido en una masa de hojaldre y cocinado a la perfección) originario del distrito de Belém de Lisboa. La receta secreta de la pastelería fue creada por monjes católicos en 1837 y todavía se usa en la fábrica de pastelería y café Pastéis de Belèm en Lisboa. Debido a que la pastelería fue un éxito en todo Portugal, los imitadores salieron de la carpintería con Pastel de Nata, pero no se deje engañar; si las golosinas no provienen de Pastéis de Belém, no son el verdadero negocio. Para disfrutar del Pastel de Belém como un local, lo mejor es calentarlo con una taza de café expreso fuerte al lado.
2. Bola de Berlim
Bola de Berlim es la versión portuguesa de un berlinés, una rosquilla alemana sin un agujero central. Pero lo que hace que Bola de Berlim realmente se destaque del tratamiento frito normal que todos sabemos es que la masa está enrollada en azúcar y llena de crema de crema dulce. Se dice que el mejor lugar en todo Portugal para obtener una Bola de Berlim es en la ciudad de Viana do Castelo en Pastelaria-Confeitaria Manuel Natário, pero podrás encontrar este sabroso manjar en todo el país.
3. Moles Ovos
Los topos o “huevos blandos” son típicamente golosinas portuguesas hechas de obleas de comunión rellenas con una mezcla cremosa de yemas de huevo y azúcar que gotea en la boca al morderla. Creadas por monjas que viven en la ciudad de Aveiro (ubicada a 45 minutos al sur de Oporto), Ovos Moles posee el título de Indicación Geográfica Protegida, otorgada por la Unión Europea, que garantiza la autenticidad de la repostería y la calidad de sus ingredientes. Inspirados en la laguna de Aveiro, los pasteleros dan forma tradicional a las obleas como conchas, peces o almejas. Si quieres aprender a preparar este manjar portugués, varias pastelerías en Aveiro organizan oficinas do doce (talleres de pastelería), para que puedas recrear los sabores de Portugal en casa.
4. Salame de Chocolate
Aunque parece morcilla, este largo y delgado tronco de chocolate es el dulce favorito de los niños portugueses. Está hecho con cacao, galletas rotas Maria, huevos y mantequilla, mezclado en un tazón grande y con forma de salami. Las nueces, como los pistachos, las almendras o las avellanas, a menudo se agregan para un crujido y sabor extra. Puede que no parezca un regalo muy sofisticado, pero es tan bueno que a nadie le importa su apariencia.
5. Travesseiro de Sintra
Foto: Casa Piriquita / Facebook
Travesseiro de Sintra, traducido literalmente como "la almohada de Sintra", es una masa a base de masa con forma de palo y relleno de crema de huevo y almendras. (También hay algo más allí, pero se mantiene en secreto). Como lo indica su nombre, este pastel originalmente proviene de la ciudad de Sintra, ubicada a 30 minutos al oeste de Lisboa. Se dice que la pastelería Casa Piriquita, en Sintra, es el mejor lugar para obtener su travesseiro.
6. Pão de Ló
Pão de Ló es un bizcocho del siglo XV que se sirve típicamente en días festivos católicos (como Navidad y Pascua) en Portugal. Los ingredientes son simples: huevos, harina y azúcar, pero el resultado es bastante delicioso. A menudo, el Pão de Ló está mal cocido para darle un cremoso interior que puedes comer con una cuchara.
7. Pampilho
Foto: Alex Bresler
El Pampilho es un pastel originario de Santarem, una ciudad al norte de Lisboa. Esta dulce confección se asemeja a un pampilho, un palo de campinos (vaqueros portugueses) utilizado para mover sus rebaños a través de los campos alrededor de Santarem, de ahí su nombre. Esta delicia tradicional es un bizcocho delgado enrollado en forma alargada y relleno con una dulce mezcla de yema de huevo, azúcar y canela. Aunque puedes encontrar Pampilhos en Lisboa, se dice que los mejores provienen de Pastelaria Bijou en Santarem. Tenga en cuenta que también puede encontrar Pampilhos hechos de chocolate.
