Lo siento chicos, la escuela de barman es una estafa total. La única forma de aprender a hacer barman es mediante el servicio de barman. Y desafortunadamente, la única forma de sobresalir realmente en la industria es cometer algunos errores. Desde romper vasos hasta beber en el trabajo hasta contar visiblemente mientras sirves, aquí hay algunas señales de que eres un barman novato.
1. Tienes un batido incómodo
Cada barman desarrolla un batido característico con el tiempo. Es su tarjeta de presentación, el movimiento más rápido y eficiente para que pueda ofrecer hermosos cócteles. Los camareros que luchan con sus latas sin sentido del ritmo o la confianza son definitivamente novatos.
2. Usted toma una foto adecuada cada vez que un invitado quiere beber con usted
Si está haciendo barman varias noches a la semana, a veces su hígado necesitará una noche libre. A los habituales les encanta hacer tiros con su cantinero, y no quieres ser grosero, pero lo que realmente cuenta es el pensamiento. Llena una botella de tequila con agua y toma fotos imaginarias toda la noche, si quieres sobrevivir a la semana.
3. Podemos verte contando cuando viertes
Como un bailarín que aprende nuevas coreografías, los camareros principiantes usan un sistema de conteo para cronometrar sus coladas. Con el tiempo, un barman sabrá cómo se sienten dos onzas de la memoria muscular sin el paso adicional de usar un aparejo para medir. Si observa atentamente, puede atrapar a los nuevos camareros subconscientemente mientras cuentan un trago.
4. Estás tan ocupado concentrándote en hacer bebidas que olvidas chatear en tu bar
Cuando comienzas a hacer barman, tienes muchas cosas en la cabeza durante un turno. Beba recetas para recordar, técnicas de preparación de cócteles para dominar, todo con un enfoque en la velocidad y la precisión. Pero a veces todo este enfoque lo distrae de la parte más importante de los servicios de barman: conversar con los invitados. Ya sea que esté coqueteando con solteros atractivos o clientes habituales, su personalidad es tan importante como sus bebidas.
5. Preparaste demasiada fruta para decorar, pero olvidaste enfriar el rosado
Incluso con una lista de verificación para revisar, configurar una barra nunca es una ciencia exacta. Un camarero debe anticipar las necesidades del turno, según el día y la temporada, y ajustar sus preparativos en consecuencia. Desafortunadamente, tienes que equivocarte varias veces para aprender a anticipar.
6. Has rociado cerveza sobre ti mismo en un intento de cambiar el barril
Cambiar un barril puede ser más complicado de lo que parece. Si no tiene cuidado, puede obtener una cara llena de spray de cerveza por sus esfuerzos. Aprende a pensar en la palanca, el saltamontes o tendrás cerveza en el pelo al comienzo de tu turno.
7. No tienes una táctica para desviar la atención no deseada
Si realiza un servicio de barman, en algún momento se encontrará en el lado receptor de atención no deseada. Tal vez sea un invitado que solicite su número, o un compañero de trabajo que busque "amigos con beneficios". De cualquier manera, necesita una línea, una estrategia o la capacidad de entregar una empresa, pero cortés "no". Si no, prepárate para algunas conversaciones incómodas.
