Comida + bebida
Nueva York tiene la mayor intersección de culturas en el mundo, y en ninguna parte es esto más obvio que nuestra comida. Cada grupo de inmigrantes ha traído sus propias recetas y tradiciones, que con el tiempo han ganado reconocimiento en toda la ciudad como la amada comida de "Nueva York". Estos son algunos de los clásicos más grandes.
1. pizza
Foto: aspasciuto
El secreto de la pizza campeona de Nueva York radica en el agua local utilizada para hacer la masa. La gran pizza se trata de corteza con la relación crujiente a masticable más equilibrada, una salsa de tomate dulce pero salada y queso mozzarella horneado a la perfección fibrosa. Dobla tu pizza para pasar como un verdadero neoyorquino. Coma una rebanada donde comenzó la pizza en Estados Unidos, en Lombardi's en Little Italy. Para una porción menos convencional, vaya a Krispy Pizza en Brooklyn para la Grandma Pizza, que es una especie de pastel cuadrado (llamado siciliano). Mi abuela nunca hizo pizza, pero estoy agradecida de que alguien la haya hecho porque sabe a amor y a albahaca.
2. Bagel y Lox
La historia de cómo Bagel conoció a Lox es un misterio. Lox, o "laks", como se le llama en yiddish, es un salmón curado en rodajas finas, y fue ampliamente consumido por inmigrantes judíos. Las iteraciones del bagel viajaron desde China hasta Italia, y el resto es historia. Agregue queso crema sedoso junto con alcaparras y cebollas para darle un toque especial a su panecillo masticable, y allí tendrá uno de los desayunos más clásicos de Nueva York. Sin embargo, no todos los bagels aquí son creados iguales. No pierdas tu tiempo y dinero en un bagel rancio de la tienda de la esquina que tiene más moscas que clientes; el mejor bagel y lox está en Zabar's en el Upper West Side de Manhattan.
3. Knish
Esos vendedores en las calles no solo venden perros calientes hervidos hechos de quién sabe qué. También venden cuchillos, una sabrosa tarta de papa hervida, cocida y horneada en una capa de masa. Es una comida tradicional de judíos rusos y europeos del este, y ahora vendedores de perritos calientes de la ciudad de Nueva York. Agregue mostaza para darle un toque picante. Para obtener un dulce más tradicional, vaya a Yonah Shimmel's. Nota: Si está de viaje, puede ser genial patrocinar a un vendedor ambulante. Solo recuerda: deja al perro, toma el knish.
4. Hot Dog
Foto: Georgia
Si simplemente debe probar un hot dog de vendedores ambulantes, está bien. Después de todo, los hot dogs han sido un alimento básico en la calle en Nueva York desde la década de 1860 gracias a los inmigrantes alemanes. Si realmente quieres sentir que estás probando la historia, entonces el mejor hot dog está en Nathan's Famous en Coney Island. Establecidos en 1916, los legendarios perros de Nathan han tenido clientes leales en famosos neoyorquinos como Al Capone e incluso el presidente Roosevelt, quienes los enviaron a la realeza británica en 1939. Crujientes por fuera, jugosos por dentro, se combinan perfectamente con la playa. entorno de Coney Island.
5. Empanada de carne jamaicana
Todos los niños que crecieron en las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York sabían que los almuerzos escolares no eran para comer. La excepción fue la empanada de carne jamaicana. Los días en que la cafetería servía la empanada de carne jamaicana se sentía como ganar el premio gordo. Pero como todos los almuerzos escolares, en última instancia, fue una triste imitación de una obra de arte culinario verdaderamente deliciosa. Vaya a Kingston Tropical Bakery en el Bronx para el verdadero negocio: una corteza de almohada de carne molida cuyos condimentos de pimienta calientan.
6. El sandwich de Rubén
Foto: BP Price
¿Cuál podría ser un mejor homenaje a la historia de Nueva York como crisol que el sándwich Reuben? Las culturas de inmigrantes de Nueva York se unen aquí: carne en conserva irlandesa cubierta con una mezcla cálida y pegajosa de queso suizo, chucrut alemán y aderezo ruso, unida por dos rebanadas de centeno judío a la parrilla o tostadas. Inventado en 1914 en el Lower East Side de Manhattan, ahora es un elemento básico en los comensales y tiendas de delicatessen en toda Nueva York. Katz 'Deli, sin embargo, es el único lugar donde la mano talla su carne en conserva fundida en la boca.
7. Pollo y Waffles
Hay una razón por la cual los sureños no reclaman Chicken and Waffles como propios, porque ese crédito va a la ciudad de Nueva York. Durante el Renacimiento de Harlem, el popular club de jazz Wells 'Restaurant combinó los dos en una cena fluida de cena o desayuno para los clientes a primera hora de la mañana, cuando el club estaba más ocupado. Wells 'se ha ido hace mucho tiempo, pero puedes dirigirte a Amy Ruth's en Harlem las 24 horas para disfrutar de un gofre de suero de leche esponjoso y pollo frito ricamente rebozado, perfecto si te gusta tu dulce y salado con una patada picante.
8. crema de huevo
Como ritual de los domingos por la tarde en mi casa, mi madre y yo tomábamos cremas de huevo caseras, que no tienen nada que ver con huevos o crema. Una crema de huevo es una bebida saludable de chocolate con gas. Las cremas de huevo son difíciles de estropear: solo vierta un vaso de leche, agregue el jarabe de chocolate y agregue seltzer. Aún así, si prefiere confiar su crema de huevo a un profesional, diríjase al agujero de 24 horas en la pared del GEM Spa, o realmente, a cualquier restaurante decente.
9. Cookie en blanco y negro
Foto: Violet Faversham
Pocos no neoyorquinos pueden soportar la dulzura vertiginosa de un blanco y negro, que es un montículo de masa para pastel recubierto con vainilla y glaseado de chocolate. Siempre seleccione los recién horneados de las panaderías, no los delicatessen, porque se ponen rancios fácilmente. Para el glaseado pegajoso, vaya a William Greenberg; Si prefiere el glaseado duro tradicional, parecido a un caramelo, lo mejor es Glasers. Cualquiera que elija, es aconsejable ahorrar la mitad para más tarde: si la vainilla inusualmente audaz y el chocolate persistente después de cada bocado no matan su dulce antojo, la masa del pastel lo hará.
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