Comida + bebida
en sociedad remunerada con
1. Visitar una arrocería en Valencia para descubrir a qué sabe la paella real
Foto: Claudio Lobos
Una de las ideas erróneas más grandes que los turistas tienen cuando visitan España es que pueden comer paella en cualquier lugar. Muchos restaurantes tratarán de hacerles creer que tienen razón al agregar este famoso plato español a sus menús. Pero la realidad es un poco más complicada: pregúntele a cualquiera de Valencia y le dirán que el plato que ordenó no es en realidad paella, sino simplemente un poco de "arroz con cosas".
¿A dónde deberías ir a probar el verdadero? En cualquier lugar de Valencia, realmente, pero vale la pena visitar una de las muchas "arrocerías" - restaurantes especializados en arroces - en la ciudad. Encontrarás los mejores en el área de El Palmar, en las afueras de la ciudad y rodeados de arrozales. Bonaire tiene una de las mejores paellas de España, pero también serás feliz en Pasqualet o La Cambra dels Sentits. En el centro de la ciudad, Casa Roberto es el lugar para estar, donde no faltará la paella con caracoles, verduras o alcachofas (¡y!).
2. Aprender a tomar sidra en Asturias
Foto: Nacho
¿Realmente sabes cómo beber y, lo que es más importante, servir la sidra? ¿Implica tener las manos tan separadas entre sí como sea humanamente posible cuando se vierte de la botella al vaso? Si acaba de responder "¿qué?", Entonces Asturias, donde se ha informado que los lugareños beben más de 14 galones de sidra per cápita por año, debe ser una de sus prioridades en España.
Verá a expertos escanciadores (personas que pueden servir sidra sin derramarla en el suelo) en la mayoría de los restaurantes asturianos, pero busque aquellos con el certificado "Sidrería Excepcional" para asegurarse de obtener toda la experiencia. Algunas de las mejores sidrerías y llagares son Casa Gervasio en Oviedo, La Marina o Casa Fede en Gijón, y La Torre en Villaviciosa. Si quieres aprender un poco más, ve al Museo de la Sidra en Nava.
Y no se preocupe, no tendrá hambre: todos estos lugares ofrecen enormes platos tradicionales asturianos para llenar su estómago. ¿Estás preparado para un desafío? Orden cachopo. Agradéceme después.
3. Calentando tu cuerpo con un buen cocido en Madrid
Foto: Salvatore G2
El cocido (que literalmente significa "hervido") es un plato tradicional en muchas regiones de España, cada una con sus propias características especiales. El madrileño, el cocido madrileño, es un guiso a base de garbanzos con verduras (papas, repollo, zanahorias, etc.) y carne de cerdo (panceta de cerdo, chorizo, morcilla). Por lo general, se come como plato principal en el almuerzo (y después de probarlo, comprenderá por qué todos parecen tomar una siesta por la tarde), pero en algunos bares lo ofrecen como una tapa gratis con su bebida.
El restaurante Charolés, en San Lorenzo del Escorial, es el lugar al que acuden los entusiastas del cocido al comienzo del invierno. Si buscas inspiración literaria, ve a Casa Lhardy, abierta desde 1839 y mencionada en las obras de innumerables escritores españoles.
4. Degustando por ti mismo lo que el enfant culinario actual de España tiene para ofrecer
Foto: Consejo Mundial de Viajes y Turismo
Cierra los ojos y imagina a un chef de renombre: un chef de tres estrellas Michelin cuyo restaurante tiene una lista de espera de un mes o un año. Lo más probable es que te estés imaginando a alguien que no se parece en nada a David Muñoz. Es joven, tiene múltiples piercings, luce un mohawk y tiene una gran demanda en Madrid. Podrías intentar conseguir una mesa en DiverXO, su restaurante allí; pero si está fuera de su rango de precios, diríjase a StreetXO, la versión más económica.
¿Qué comerás? En su sitio web, define las tres opciones de menú como "cocina única marcada por sensaciones intensas y creatividad cruda". Espere una fusión de la cocina española, francesa, italiana y asiática, y se sorprenda, sorprenda y deleite al mismo tiempo hora.
5. Comer tortillas en todas partes hasta que puedas discutirlas artísticamente
Foto: Luca Nebuloni
El primer paso para comprender realmente la tortilla es aprender que las tortillas españolas son tortillas de papa y no tienen nada que ver con las tortillas mexicanas. Una vez que tenga esta parte, comienza la diversión: la tortilla española o la tortilla de patatas es probablemente el único plato que puede encontrar en cualquier lugar de España. Siempre que tengas una oportunidad, cómela.
Es posible que lo sirva como una pequeña tapa (puede pedir una porción o compartir una con amigos) en un bar, y si tiene suerte, lo invitarán a tener una en la casa de alguien. Te convertirás rápidamente en un experto y notarás las pequeñas diferencias: ¿con o sin cebolla? ¿Deben los huevos estar cocidos o aún líquidos? Ser capaz de unirse a una discusión sobre la mejor manera de cocinar tortillas es lo más cerca que se convertirá en español.
6. Explorando al menos una de las muchas rutas del vino que encontrarás en todo el país
Foto: Angela Llop
Es posible que ya esté familiarizado con los vinos de Rioja o Ribera del Duero, pero ¿sabía que tenemos un total de 70 Denominaciones de Origen (DO) diferentes, nuestro sistema de clasificación reguladora de vinos? España fue el mayor exportador mundial de vinos en 2014 y es uno de los mayores productores mundiales, lo que significa que encontrará viñedos y bodegas en todo el país.
La Asociación Española de Pueblos y Ciudades Vitivinícolas (ACEVIN) ha creado varias rutas del vino que lo llevarán a las bodegas, le mostrarán el proceso de elaboración del vino, le permitirán probar una variedad de vinos y compartir un poco de información sobre las tradiciones y la cultura de Estas regiones vinícolas. Algunas recomendaciones menos conocidas son las variedades de vino blanco en Galicia (DO Rías Baixas), el brandy en Jerez y el cava (vino espumoso) en el Penedès, Cataluña.
7. Going bar gateando por pintxos - alta cocina en miniatura
Foto: Donostia San Sebastián 2016
Necesitarás estar en el País Vasco o en Navarra para vivir la experiencia real, pero comencemos con lo básico: los pintxos son un poco como tapas, pero más pequeños. Tradicionalmente, consistían en una rebanada de pan con algo de comida, y todo estaba unido con un palillo de dientes. La leyenda dice que el barman solía calcular la factura del cliente contando los palillos de dientes en su plato, pero la mayoría de la gente del País Vasco le dirá que esta tradición "vasca" está hecha básicamente, aunque algunos bares turísticos lo hacen, por supuesto. ¿La parte que es definitivamente cierta? ¡Los pintxos son deliciosos!
El casco antiguo de Bilbao está lleno de bares con sus característicos pintxos: mejillones en Baste, croquetas en Txiriboga, chorizo o champiñones en Bacaicoa, foie gras y manzana en Bar Santa María … La Mejillonera en el casco antiguo de San Sebastián es uno de los mejores (y más bares de pintxos a precios razonables) en la ciudad (vaya por sus patatas bravas); La Cuchara de San Telmo no será barata, pero sus pintxos de alta cocina lo compensarán con creces. Si se encuentra en Pamplona, explore las calles alrededor de la Plaza del Castillo; algunos buenos bares son Casa Otano (¡queso de cabra con caramelo!) Y La Barra del Melbourne.
8. Tener un gazpacho con una clara en una terraza junto al mar
Foto: Ciclón Bill
Esta es la mejor experiencia mediterránea, con lo que todos soñamos durante el invierno cuando anhelamos el verano. El sol, el mar, una clara fría (cerveza con refresco) y nuestra sopa fría de tomate y pepino. El gazpacho es típico de Andalucía, y como no se puede esperar un estómago lleno de sopa sola, debe agregar un poco de pescaíto frito (pescado frito) a la mezcla. Haga esto en un restaurante o, mejor aún, en un chiringuito, un pequeño puesto de comida y bebida junto a la playa. Hermanos Muñoz o El Caleño en Málaga son dos buenos ejemplos.
9. Preguntándote si el pimiento que estás a punto de comer estará caliente o no en Galicia
Foto: Falk Lademann
El dicho dice: "Pimientos de Padrón, algunos están calientes, otros no", y una vez que pruebes estos pequeños pimientos gallegos, lo entenderás: la mayoría de las veces estarás a salvo (excepto en septiembre … las cosas se ponen peligrosas en septiembre), pero luego el próximo pimiento te hará arder la boca.
Por supuesto, nunca estarás comiendo pimientos. En su mesa habrá otras tapas: empanada, pulpo, tal vez croquetas, y definitivamente algo de pan gallego para mojar en el aceite de oliva que queda en su plato. Prueba este combo en cualquier parte del casco antiguo de Santiago de Compostela; Si desea evitar la turística calle Franco, pruebe el Restaurante Rey, El Central o, si lo encuentra, Entre Rúas. Para disfrutar de tapas masivas (y gratuitas) para acompañar su cerveza o vino, será feliz en Lugo: explore su centro medieval dentro de la muralla romana, especialmente Rúa da Cruz, Rúa Nova y Praza do Campo.
10. Ser parte de la escena gastronómica súper chic de Barcelona
Foto: Moritz Barcelona
Todo el mundo lo sabe: Barcelona es genial, moderna y elegante, y esta reputación atrae a personas geniales, modernas y elegantes de todo el mundo. Simplemente sal a cenar en Gràcia, El Born o incluso El Raval, algunos de los barrios más modernos de Barcelona (y lugares fascinantes para observar a la gente).
Y mientras lo hace, ¿por qué no convertirse en una de esas personas elegantes que cenan en los mejores restaurantes de Barcelona? Echa un vistazo a El 300 del Born: está dentro de un antiguo edificio de mercado y es un favorito de los hipster, que sirve platos tradicionales catalanes con un tratamiento moderno. O pruebe el restaurante japonés Kibuka en Gràcia, o el Bar Olimpic en El Raval, que tiene nuevos propietarios jóvenes y una nueva actitud para igualar.
11. Convertirse en un experto en jamón ibérico después de recorrer la Ruta del Jamón en Badajoz
Foto: Susana Fernández
Existen varias "rutas del jamón" diferentes en España, pero la Ruta del Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura es especial. Para empezar, Extremadura aún no ha sido descubierta por los turistas, por lo que te sentirás como el primero.
Alquile un automóvil y explore la provincia de Badajoz: conduzca a través de la "dehesa", pare para ver a los cerdos que buscan bellotas felizmente, visite el Centro de Visitantes del Cerdo Ibérico en Higuera La Real (y el Museo del Jamón Ibérico en Monasterio), y Por supuesto, pasee por los pequeños pueblos que encontrará en el camino y coma mucho jamón. Se dice que Fregenal de la Sierra tiene el mejor jamón ibérico de la zona, y Bar Nito es donde encontrarás a los lugareños.
