Comida + bebida
La historia de Hong Kong con la comida callejera se remonta a cuando era solo un pueblo de pescadores, mucho antes de que fuera un centro financiero. A principios de 1900, las comidas rápidas y asequibles servidas en pequeños puestos se alineaban en las calles. Prosperó durante décadas, a pesar de las licencias y las regulaciones gubernamentales a mediados del siglo XX.
Hoy en día, hay más leyes que nunca que rigen qué, dónde y cómo los vendedores ambulantes pueden operar en Hong Kong. Sigue siendo una de las mejores ciudades del mundo para comer en las calles, pero las cosas han cambiado, incluido lo que se sirve. Hay platos modernos populares, luego están los que están cayendo a un lado.
Estos son los siete alimentos callejeros clásicos de Hong Kong que a menudo se pasan por alto y, en algunos casos, desaparecen.
1. Pastel frío
Foto: Alison Fung
Cold Cake fue un regalo popular desde la década de 1950 hasta los años 70. Está hecho con una masa dulce que se vierte en una sartén profunda y se cocina en una estufa de carbón durante cinco minutos con otra placa de metal encima. Luego, el pastel se enfría rápidamente en agua con hielo, lo que hace un interior suave y tierno con una corteza crujiente. Luego, los vendedores ambulantes espolvorean sésamo, cacahuetes triturados, trozos de coco y azúcar sobre el pastel, que se dobla por la mitad y se sirve en una bolsa de papel marrón.
Dónde encontrarlo: Canton Road y Pitt Street, Yau Ma Tei, de 5:00 a 7:00 p.m.
2. pantimedias de té con leche
Una de las bebidas más famosas de Hong Kong, el té con leche pantimedias se consume ampliamente como té de la tarde, independientemente de si es rico o pobre. El nombre proviene del filtro, que no es un pantimedias real, pero el calcetín de tela con un asa se ve lo suficientemente cerca. El té se sirve en vasos con leche condensada o evaporada y azúcar. El té proviene del dominio británico en la década de 1900. Los británicos pusieron leche en su té, pero como la leche es más difícil de conseguir en Hong Kong, se cambió la leche condensada o evaporada más dulce.
Dónde encontrarlo: Lan Fong Yuen, 2 Gage Street, Central
3. Caramelo de barba de dragón
Los caramelos de barba de dragón recién hechos han sido históricamente delicias populares para los niños pequeños en las óperas chinas. El nombre del dulce proviene de su apariencia. Está hecho con azúcar que se extiende como algodón de azúcar, y los miles de finos hilos de azúcar se asemejan a la larga barba blanca de un dragón. Todo está envuelto alrededor de una bola caliente de cacahuetes triturados y trozos de coco.
Dónde encontrarlo: Recién hecho en 2 / F Dragon Center, Yen Chow Street, Sham Shui Po
4. Envoltura de caramelo de cebolla
Las envolturas de caramelos de cebolla, también llamadas envolturas de caramelos de coco, se originaron en el sur de China en la década de 1930 y fueron bocadillos populares en la calle en Hong Kong en las décadas de 1950 y 1960. Fue fácil de encontrar: solo busque la gran caja de metal utilizada para almacenar los ingredientes. El nombre proviene de su apariencia. Para hacerlo, el caramelo de maltosa se enrolla en una forma que se parece a un manojo de cebollas verdes, y luego el caramelo se envuelve en un pan dulce delgado. Azúcar, ralladuras de coco y sésamo se agregan a la envoltura.
Dónde encontrarlo: en el puente entre la estación de tren de Kowloon y Festival Walk, Kowloon, G / F 160 Wan Chai Road, Wan Chai
5. Aceitunas de avión
Foto: Alison Fung
Los edificios de Hong Kong eran mucho más cortos antes de convertirse en la jungla de hormigón que es hoy. Los vendedores ambulantes llevarían un cubo lleno de ciruelas secas dulces marinadas con sal, canela, cáscaras de mandarina y clavos que se parecían un poco a una aceituna. Caminaban por las calles y gritaban "aceitunas de avión". Cuando alguien quería uno, el vendedor tiraba los dulces, cada uno envuelto en una envoltura verde, en los balcones de las casas. A cambio, los compradores arrojaron dinero a la carretera. Ya no caminan por las calles, pero aún puedes encontrarlos si sabes dónde buscar.
Dónde encontrarlo: un vendedor ambulante en 2 / F Dragon Center, Yen Chow Street, Sham Shui Po
6. El huevo hirviendo
Esta bebida consiste en un vaso de agua hirviendo, un huevo crudo, una cucharadita de azúcar y leche condensada. Se describe localmente como un "monje saltando al mar". El huevo se arroja al agua y, mientras se cocina, se formará una capa blanca como la capa del monje, mientras que la yema de huevo se parece a la cabeza de un hombre. En los viejos tiempos, los trabajadores alrededor de los puertos los bebían como un refuerzo de energía asequible.
Dónde encontrarlo: Yee Shun Milk Company, 63 Pilkem Street, Jordan
7. Ding ding candy
Ding ding candy recibe su nombre del sonido que se hace cuando los vendedores martillan pequeños trozos de caramelo duro de una bobina larga de dulces. Está hecho con una mezcla de arroz glutinoso al vapor, malta, jengibre y sésamo que se endurece y se enrolla en una bobina larga en forma de cuerda. Solo un puñado de vendedores sigue machacando los dulces en trozos pequeños, mientras que la mayoría son hechos a máquina hoy en día. También se conoce como deuk deuk tong.
Dónde encontrarlo: puesto de periódicos, Hollywood Center, 610 Nathan Road, Mong Kok
