Comida + bebida
Esta es la toma de viaje, donde los escritores y editores de Matador defienden sus trucos de viaje favoritos, consejos y tics personales.
En sus memorias de 2001, Comfort Me with Apples, la crítica de restaurantes Ruth Reichl recuerda los gustos que, para ella, encarnan a Francia: pan blanco suave y ollas de café amargo. En ese momento, su mañana ideal en París la pasó sentada en un café. También es mío, y debería ser tuyo.
París es una ciudad tan envuelta en la mitología que la mayoría de las personas tienen estándares completamente poco realistas sobre su atmósfera. Hay un nombre para este tipo de choque cultural. Se llama Síndrome de París, y dejó a algunos turistas tan desencantados con París que necesitaron terapia, según informes de psicólogos y embajadas extranjeras en la ciudad.
La verdad es que París puede ser tan encantador y mágico como todos dicen, siempre y cuando puedas aceptar sus defectos. Porque París también puede ser frío, distante, incluso un poco cruel para los recién llegados. Como las postales pueden hacerte creer, no revela de inmediato su verdadera naturaleza en el momento en que entras en la sombra de la Torre Eiffel.
Es por eso que su primera mañana en París no se debe pasar entre su habitación de hotel y todas las atracciones turísticas en la guía, sino sentarse tranquilamente en uno de los cafés al aire libre que se encuentran en cada esquina de París.
¡Pero tengo un itinerario! tú insistes. Tirar a la basura. París no va a funcionar en su horario. Su primera prioridad debe ser conocer el ritmo distintivo de la ciudad. No estoy echando a perder mucho al decirte que es más lento de lo que esperas.
Nueva York está llena de energía cinética y caótica en todo momento. París no es exactamente relajado, pero es demasiado deslumbrante y sofisticado para que el mundo se mueva por fases. Puede ser extrañamente desconcertante para los turistas que valoran la productividad enfrentarse a un estilo de vida en el que sentarse en una mesa con una taza de café y leer el periódico durante una hora no es un lujo, sino un derecho otorgado por Dios. Es mejor dejar ir esa sensación de nerviosismo. A veces, todo lo que necesitas hacer en París es nada.
Una vez que elija un café al aire libre en el que establecerse, Café de Flore y Les Deux Magots son opciones populares para los turistas, pero realmente cualquier café servirá, es posible que no vea a su camarera por algún tiempo. Una vez que pidas tu café, puede pasar aún más tiempo hasta que lo veas.
Los estadounidenses están acostumbrados a que los camareros hiperactivos se apresuren como ratones, sin atreverse a hacer esperar a un cliente, por lo que esta experiencia podría ser inquietante al principio. Tómelo como una oportunidad, no una razón para ponerse nervioso. Abra el libro que ha querido leer o escribir postales a sus seres queridos. Esta ciudad tiene algunos de los mejores lugares para observar a la gente en el planeta, y no hay mejor lugar para esto que un café al aire libre. Bebe un café y observa a los habitantes de esta ciudad misteriosa, vigilada e infinitamente intrigante.
Mi regalo parisino personal es un café con crema, y cuando haya terminado, uno o dos vasos de rosado, independientemente de la hora del día. La última vez que fui a París, compré un libro y luego me senté en una cafetería, tomando café y vino rosado al sol. Cuando finalmente me levanté para irme y salí a la calle, la ciudad pareció sufrir una transformación repentina. Su encanto se había sentido fuera de alcance hasta ese momento, pero tan pronto como me rendí a sus ritmos, Paris me arrastró y me sentí totalmente en casa. Tal vez fue solo el vino, pero sentí paz y un hormigueo recorriendo todo mi cuerpo.
París te capturará, pero debes ser paciente. No intentes forzar esa sensación de aleteo en tu corazón cuando te enamores de una nueva ciudad. Deja que se te aparezca a su debido tiempo, en un café viejo o en el fondo de una taza de café amargo.
