Salud + Bienestar
Si alguien me pregunta sobre el trabajo de mis sueños, siempre me refiero a Anthony Bourdain. Viaja, come, escribe: tres de mis cosas favoritas se fusionaron en una. Siempre ha sido claro que escribir y viajar son elementos importantes de mi vida, pero mi relación con la comida es un poco más compleja. Sin lugar a dudas me encanta la comida. Puedo hablar vívidamente sobre eso durante horas. Cuando la gente me cuenta sobre su próximo destino de viaje, nueve de cada diez veces mi primer comentario será sobre la cocina local. Sinceramente me emociona y siempre espero con ansias mi próxima comida. Aún así, me impongo fuertes restricciones a mí y a mi dieta.
Mi relación con mi cuerpo también tiene una historia larga y complicada. Después de sentirme inseguro sobre mi peso durante la mayor parte de mi vida, realmente no puedo recordar una vez en que no me sentí culpable por comer algo además de frutas o verduras.
Odio los clichés y la previsibilidad. Cuando me enfrenté al hecho de que tengo un trastorno alimentario hace un par de semanas, mi primer pensamiento fue: Jesús, qué original. Solía trabajar en una industria que se enfoca desproporcionadamente en la apariencia y la belleza, y ahora me doy cuenta de que esto podría haber sido el empujón final. Ya tiene una imagen corporal sensible, quizás distorsionada, y está constantemente expuesto a los estándares de belleza completamente poco realistas: no es exactamente una combinación saludable.
Comenzó inocentemente tratando de comer un poco más saludable, aunque en realidad no había nada malo en lo que comía. Mientras que solía decir que nunca podría hacer una dieta baja en carbohidratos, en estos días me siento ansioso cuando como pan más de una o dos veces al mes. Los resultados de esta mentalidad cambiante fueron bastante dramáticos. Parte de tener ese trastorno es tener el control, lo que en mi caso se convirtió en una obsesión. Por ejemplo, rechazaría las invitaciones a la cena, por miedo a perder el poder sobre los ingredientes en mis comidas, en lugar de reunirme con amigos para tomar algo después.
No solo hizo mella en mi vida social, sino que mi salud también se redujo significativamente. Probablemente perdiendo demasiado peso demasiado rápido, mi cuerpo entró en el modo de supervivencia de Bear Grills y comenzó a apagar las funciones vitales que un cuerpo normalmente operativo debería tener. Solo algunas de las quejas incluyeron debilidad, sensación de frío, mareos, un sistema inmune inútil, falta de energía física y social, depresión, confusión mental, hormonas en mal estado y … Pérdida de memoria. Agrega una incapacidad total de mi cuerpo para absorber el alcohol y tu fiesta está completa. Irónicamente, mi cuerpo me estaba comiendo lejos del interior. Sentía que no estaba realmente vivo durante la mayor parte del año pasado, sino que intentaba sobrevivir.
Amigos y familiares habían notado mi pérdida de peso y comenzaron a decir que me veía demasiado flaca. Yo no lo podía creer. La mayor parte de mi vida me percibí como gorda, y Fatlana todavía vive en mi cabeza, entonces, ¿cómo podría ser demasiado delgada? Luego, después de publicar algunas fotos de un viaje al Mar Muerto donde estaba pasando el tiempo en trajes de baño, recibí varios comentarios. Mi madre, por ejemplo, me dijo que simplemente no podía mirar esas fotos porque la sorprendieron, y me preguntó si realmente estaba bien. Descalifiqué sus preocupaciones, diciendo que todo estaba bajo control.
Más tarde me di cuenta de que no estaba bajo control. El desorden me controló. Ya admitir esto me hizo las cosas mucho más claras. Comencé a cambiar mi dieta un poco, tomé el medicamento según lo prescrito por mi médico e inmediatamente me sentí mucho mejor. En realidad, fue sorprendente cómo influyó en mi estado de ánimo y mis niveles de energía en tan poco tiempo. Me hizo ver lo mal que me había estado tratando a mí mismo y que debía tener más cuidado.
Y luego vivió feliz para siempre, pensarías. ¿Pero recuerdas cómo odio los clichés? Aunque la prueba física está aquí, en mi cara, y no se puede negar, todavía es difícil para mí equilibrar las necesidades de mi cuerpo con mis demandas mentales (¿enfermas?). Cada vez que como algo que está fuera de los límites de mi dieta prescrita, me siento culpable y surge la necesidad de compensar. La necesidad de controlar todavía está ahí, pero afortunadamente mi ansia de vida está reapareciendo en el escenario de mi existencia.
Y esta existencia se enriquece con los viajes, pero viajar puede ser difícil cuando eres exigente con lo que comes. A menudo hay una barrera del idioma, y a menos que alquile un apartamento y prepare su propia comida (lo que para mí socava el punto de viajar, a menos que se encuentre en países caros), es difícil controlar sus comidas. Platos empapados en aceite, trozos de carne grasienta e indefinible, montones de pan servidos con cada comida: de eso estarían hechas mis pesadillas.
Estar tenso y ansioso por la comida ha influido en mi forma de viajar. Noté que comencé a convertirme en una de esas personas molestas que son muy específicas y exigentes con lo que comen, y me hacen preguntas estúpidas sobre los ingredientes. Eso fue dolorosamente confrontador. Aparte de eso, negarle a mi cuerpo el acceso a algunos alimentos que necesita y las consecuencias médicas de eso realmente han afectado mi deseo de viajar, mi resistencia y mi energía social. ¡Sin mencionar todos esos maravillosos platos que me perdí!
Habiendo dicho eso, todavía hay un aventurero Indiana Jones presente en mí, y cuando estoy en el extranjero, generalmente me relajo un poco. Quiero probar todo, que para mí es una de las mejores motivaciones para viajar. Cuando estuve en Marruecos a principios de este año, estaba muy contento con los deliciosos jugos de frutas y aceitunas que estaban disponibles en todas partes, pero independientemente de lo saludable que comía, al regresar me 'castigé' solo con sopas o ensaladas. No estoy seguro de darme cuenta de lo loco que esto debe sonar para alguien con un enfoque saludable de la nutrición y la imagen corporal, pero he decidido que esto debe detenerse.
Mis pantalones más delgados, que obtuve en el apogeo de mi trastorno, todavía me quedan bien. Lo cual es desconcertante, porque después de adaptar mi dieta, siento que mi cuerpo ha crecido. Aún así, estoy seguro de que las cosas saldrán bien. Este fue solo uno de esos capítulos menos agradables por los que tienes que luchar para llegar a las mejores partes del libro. Por lo tanto, mi plan de campaña es el siguiente:
1. Caza a Fatlana.
2. Patearle el culo.
3. Comprenda que el cuerpo no es solo una pieza de decoración, sino una máquina funcional que necesita un complejo cóctel de nutrientes.
4. Finalmente, para celebrar, siéntese y disfrute de una gran fiesta libre de culpa sin sentir la necesidad de sobrevivir con zanahorias la próxima semana. Preferiblemente junto con Anthony Bourdain.
