El servicio de bar tiene muchas partes móviles y algunas de ellas pueden funcionar mal de vez en cuando. Si bien algunas complicaciones son inevitables, otras valen la pena intentar esquivarlas. Aquí hay siete cosas que pueden salir mal durante un cambio de barra.
1. Patronos rebeldes
Los clientes son la parte más difícil de su trabajo. Como camarero, espera lidiar con su parte de comportamiento borracho y desordenado, pero aún así es incómodo cada vez. Ya sea que se trate de un cliente borracho que parezca que se enferma, un cliente espeluznante que hace comentarios inapropiados o clientes que piensan que el baño del bar es su propia guarida personal de coca, todos los cantineros ocasionalmente deben reprender, cuidar y / o 86 invitados al bar.
2. Un dedo cortado al comienzo de su turno
Cortarse el dedo al comienzo de un cambio de barra puede arruinar tu noche. Las tiritas y los protectores de goma para los dedos sabotean tu agarre: botellas y vasos se te resbalarán de las manos toda la noche. Si renuncia a la curita, el jugo de limón y lima se abrirá paso en su corte, picando como un loco.
3. El sistema informático se bloquea
Esto es sorprendentemente común, especialmente en bares antiguos con sistemas POS obsoletos. Cuando sus computadoras están apagadas, puede perder la capacidad de imprimir cheques, ejecutar tarjetas de crédito e incluso reproducir música, dependiendo de la configuración de su bar. Esto puede ser una catástrofe a mitad de un turno ocupado.
4. Falta de entregas
La entrega del licor nunca llegó. O alguien olvidó pedir limas. O su cerveza más popular está en espera. Estas cosas suceden todo el tiempo, pero son una forma horrible de comenzar un turno. Buena suerte pasando la noche explicando por qué estás sin rosado en un sábado de verano.
5. Olvidas una especificación de cóctel
Un problema bastante menor para un camarero experimentado (por lo general, puede buscar en Google la respuesta o consultar el libro de recetas del bar), pero realmente puede desanimar a los nuevos camareros. Como camarero novato, ha pasado horas memorizando recetas de bebidas y practicando su técnica, por lo que cuando olvida una especificación, desinfla su confianza. En lugar de buscar la respuesta, a menudo los nuevos camareros inventan algo para que no se vean estúpidos. Pero la única cosa peor que parecer estúpido es un Negroni de mierda.
6. Te emborrachas demasiado mientras trabajas
Es un riesgo laboral de la industria de los bares, debe conocer sus límites si desea beber en el trabajo. Más camareros son despedidos por este delito que cualquier otra cosa. Si te das cuenta de que a mitad del turno te has emborrachado demasiado, por lo general puedes corregir el curso con café y agua. Pero el problema es cuando no te das cuenta y sigues por el precipicio. Ora para que tengas amigos trabajando esa noche o un gerente tranquilo para cubrirte.
7. Vidrios rotos cerca de su depósito de hielo
En los bares, los vasos se rompen. De alguna manera, esto parece suceder siempre en el momento más ocupado de su turno cuando se está acercando rápidamente a las malezas. Si el vaso se rompe directamente sobre su depósito de hielo, no tiene otra opción: debe quemar todo su hielo y comenzar de nuevo, lo que apesta. Si se rompe un vaso en cualquier lugar cerca de su depósito de hielo, tomará una fracción de segundo para examinar sus opciones. ¿Realmente necesitas quemar tu hielo? Pero entonces, la imagen de un invitado del bar tragando un trozo de vidrio parpadea en tu mente y quemarás tu hielo maldito.
