Bares + Vida nocturna
A ESTE PUNTO, no sabes si decir que se está haciendo tarde o que se está haciendo temprano. Realmente necesitas ir a la cama. Pero mierda, tienes hambre.
Tailandia - Sopa en una bolsa / pad thai
Foto: Kevin Poh
La mujer con el carrito te estará esperando frente a tu hostal, y es la cosa más hermosa que hayas visto. El carrito está muy caliente y te arrastras mientras pides. Los fideos de arroz se apilan en un plato de plástico, y ella mezcla camarones secos, cacahuetes y pimienta. Esa salsa marrón que está vertiendo sobre ella es salsa de pescado, remoja los fideos y satura los camarones hasta que se inflan en el plato. Lo remata exprimiendo una lima en la mezcla y luego te la entrega.
Tus amigos piden la sopa en una bolsa, y la mujer detrás del carro tira la carne y las verduras en una bolsa y el caldo en la otra. De vuelta en la habitación, se quemarán mientras intentan verter el contenido de una bolsa de plástico endeble en la otra, maldiciendo que no ordenaron los fideos que colgaban flojos de la esquina de la boca desmayada.
Alemania - Currywurst
Foto: Allison Moore
Realmente no deberías tener hambre … toda esa cerveza llena tu barriga. Pero es Munich: sabes que hay una currywurst parada aquí, en algún lugar entre el biergarten y el skeevy underground electro-club. Te esta llamando. Salchicha gigante cortada en medallones y untada con salsa de tomate y mayonesa, una nevada de curry en polvo por encima de eso. Chips a un lado, aunque en tu estado de embriaguez vuelves a llamarlos papas fritas.
Es como si las mejores partes de la comida belga, alemana y tailandesa tuvieran un bebé y lo llamaran "Cura para la resaca". Currywurst se está recuperando en Estados Unidos (especialmente en Los Ángeles), pero se quedará sin comida si las cosas alemanas no son un corte por encima.
Francia - Crepes
Foto: Colin Mutchler
Puede ser difícil salir en París. Las calles pueden ser estrechas y difíciles de navegar, los lugareños aún más. A medida que las multitudes salen a la calle a la hora del cierre, la mayor parte de la ciudad ya está lista para cerrar, rodando furiosamente en la cama y empujando la almohada sobre su cabeza colectiva.
Pero no se pierde toda esperanza. La masa de la humanidad que fluye se estanca en las calles por un tiempo hasta que, como un desagüe en la bañera, fluyen hacia el puesto de crepes más cercano. Panqueques rápidos y fáciles, cubiertos con fruta y creados lo suficientemente rápido como para satisfacer a la facción loca de los borrachos que se les ha encargado cuidar. La pelusa se expande en el estómago, absorbe el alcohol y deja la cabeza despejada por la mañana. Es la forma en que París consuela a los extranjeros, facilitando su transición a otro día en el que se les niegan las direcciones.
Australia - Cheezy chips
Foto: Ayca Wilson
Es una especialidad canadiense, poutine. Afortunadamente, la Commonwealth sabe cómo compartir. El lugar siempre está lleno, pero los cocineros conocen el orden antes de que se hagan, y los juerguistas borrachos se sientan en las mesas afuera, el aire cálido de la noche les hace compañía hasta que llaman su orden.
Las papas fritas dos veces se recogen en una bandeja de cartón, los extremos sueltos se pegan precipitadamente desde los lados. Las cuajadas de queso de la poutine de Canadá se cambian por quesos rallados, al menos cuatro tipos a la vez: cheddar, americano, mozzarella, parmesano, cualquier cosa. Las tiras liberan el calor de las patatas y se funden en su abrazo, mientras que la salsa cálida cubre todo el lote.
Escuchas tu nombre desde el final de la línea, y la mujer te entrega tus papas fritas, la salsa se derrama y empapa las servilletas que sostiene debajo de la bandeja. Lo devuelve y pregunta: "¿Puedo tomar un poco de salsa extra?"
Turquía / en cualquier lugar - Döner kebab
Foto: Davide Gabino - StrolicFurlan
El cómo terminar frente al stand no importa. Hay demasiadas formas de hacerlo. Si el apagón está bloqueando su memoria, o cómo la fiesta en ese país es muy diferente de la última vez que ordenó un kebab, el resultado es siempre el mismo. Se hace agua la boca mientras que un bloque de carne, ¿es cordero? ¿carne de vaca? - gira alrededor de una lámpara de calor, burlándose de su fuerza de voluntad con cada rotación continua.
El hombre del stand te pregunta qué quieres. Es imposible hacer una elección en este momento, por lo que dices lo único que puedes. "Todo". Hay demasiados tipos de kebabs en el mundo, y la implicación de su pedido resuena a través de las fronteras. Los pinchos picantes de Asia. Los pinchos descuidados de Australia. Avanzan audazmente a través de la experimentación, mucho más elegantemente que el tambaleante borracho de las personas que los comen. Dios bendiga a Turquía por su contribución al bienestar global.
América - Comida rápida
Foto: Adam Bailey
Entras y sales de la conciencia, desplomado contra la ventana del asiento del pasajero mientras tu conductor designado toma el volante. Las carreteras están llenas de taxis y niebla cuando el éxodo de los borrachos a las 2 de la madrugada llega a su punto máximo. Te preguntas por qué los bares no cierran más tarde, como la mayoría de los otros lugares del mundo. El sol aún no está a dos tercios del mundo.
Pero por el lado positivo, como señala su conductor, las comidas grasosas aún no están cerradas por la mañana. Las posibilidades son infinitas: navegar por las calles de Nueva York a un puesto de pizza, pedir una hamburguesa de estilo animal o un hot dog envuelto en tocino de In-N-Out en Los Ángeles. Conducir a través de un puesto de tacos. Pedido de comida para llevar. Estados Unidos es un crisol de cocinas y bocados rápidos, reclamando cada origen como propio y convirtiéndolos en algo completamente nuevo, algo completamente satisfactorio para el estómago cubierto de etanol e indecisión, disponible en un instante.
Y mientras come su grasiento montón de grasas y carbohidratos en cualquier forma que tome, cayendo en el espacio para los pies del automóvil de su conductor, está agradecido por la oportunidad de comerlo. No importa lo que estés comiendo, cuando estás borracho, da en el clavo.
