Restaurantes
Omitamos las bromas: esta isla tiene que ver con la comida.
NO ME HAGAN MAL, tiene muchas otras cosas a su favor. Pero como una isla que reclama la agricultura como su principal actividad económica; como el "Jardín de Québec"; como una de las primeras partes de la provincia en ser colonizada por los franceses … como dije, este lugar es para los amantes de la comida.
La única forma de llegar a Île d'Orléans es en el puente desde Beauport, que te lleva a la ruta 368, una carretera que rodea la isla. Sal del puente, gira a la izquierda y prepárate para comer.
Cidrerie Verger Bilodeau
Primera parada: sidra de manzana para tus pasajeros, productos hechos con sidra de manzana para ti. Compre algunas botellas para llevar a casa y recompensarse por ser un conductor designado tan responsable.
El Cidrerie Verger Bilodeau se encuentra en un huerto de 6 acres que produce hermosas manzanas convertidas en sidra en el lugar; en realidad, fue la primera sidrería en la isla. Le Petit Bonheur incluye jarabe de arce y es bastante suave, mientras que La Tentation es más fuerte y tiene el sabor agregado de las fresas. Le Petit Pommier es ligero y (en mi opinión) una buena sidra para acompañar, y el Nectar de Glace es una sidra de hielo que hace un gran acompañamiento de postre.
No todas las manzanas se convierten en sidra; esta sidrería también vende mantequilla de manzana, gelatina de sidra (sí, emborracha tus tostadas), mostaza de manzana, jarabe de manzana (pruébalo en crepes), vinagre de sidra de manzana súper saludable y, por supuesto, jugo de manzana.
2200 chemin Royal
Saint-Pierre-de-I'lle-d'Orleans
Québec G0A4E0
418-828-9316
Les Fromages de l'isle d'Orleans
Los propietarios Jocelyn Labbé y Diane Marcoux mantienen la tradición de Le Paillasson, el queso más antiguo de América del Norte, que data de 1635. Este queso era popular para hacer en casa, y debido a que es neutral (no alcalino), no se derrite cuando cocido. Le Paillasson se sirve con mayor frecuencia al horno, a la parrilla o a la parrilla. El sabor es fresco, cremoso y salado, y rechina agradablemente contra los dientes como cuajada.
Si primero te detuviste en la cidrerie, aquí tienes una idea: toma una baguette y tuesta unas rebanadas cubiertas con Le Paillasson, luego unta un poco de mantequilla de manzana. Este es uno de esos momentos en que comer rocas locales en serio.
4696 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418-829-0177
Table champetre de la Ferme au gout d'autrefois
Ese es un buen nombre. Me refiero a él como "el increíble lugar de los gansos". Esta parada, que incluye un restaurante, una granja y un jardín, está dirigida en su totalidad por Jacques Legros y su esposa. Y me refiero por completo.
Crian gansos, gallinas y patos para huevos y carne, y la frase "campo libre" es bastante literal: muchos probablemente lo saludarán cuando salga del automóvil. Jacques también ha desarrollado un método para producir un increíble foie gras sin alimentar a sus patos a la fuerza.
¿El jardín? Esta pareja no solo planta, cuida y cosecha ellos mismos, sino que lo hace sin máquinas. "Nada con un motor", dijo Jacques. “Empaca la tierra con fuerza; es malo para los gusanos”. Para ilustrar su punto de vista, usó una pala y sus manos para arrancar de raíz la planta de apio más grande que jamás haya visto.
El menú del restaurante sirve 90% de ingredientes de la granja, 10% de otros ingredientes de origen local. Sin mantequilla: las papas se cocinan con grasa de ganso. Y no estaba bromeando cuando dije que esta pareja dirige el lugar: no hay camareros ni personal de cocina. Sirven sus bebidas, toman sus pedidos, cocinan su comida, limpian sus platos. Es comprensible que necesite hacer reservas con anticipación. Vale la pena.
4311 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418-829-9888
(llame con anticipación para hacer reservaciones)
Cassis Monna et filles
Última parada: esta bodega y boutique de vinos se encuentra justo al lado del puente, por lo que puede pasar mientras sale (o entra) de la isla. Bernard Monna, originario del sur de Francia, se estableció aquí a principios de los años 70 y rápidamente se dio cuenta de que el clima era perfecto para cultivar grosellas negras.
Ahora sus hijas Catherine y Anne dirigen el negocio familiar, un negocio que incluye 5 hectáreas de tierra y produce más de 30, 000 botellas de cassis, vinos y otros licores galardonados al año. (Más recientemente, su Créme de cassis se llevó la medalla de bronce en el Concurso Internacional de Vinos y Licores 2011 en Inglaterra).
Si está de visita en verano, pruebe una sangría fría hecha con su Le Fruité, un increíble vino de grosella negra. Llévate a casa una botella de Créme de cassis para hacer uno de los mejores kir (agrega vino blanco) o kir royales (agrega champagne) que jamás hayas bebido. También están disponibles productos sin alcohol, como mermeladas de grosella negra, mostazas y jaleas (y deliciosos).
