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Los japoneses son maestros en muchas cosas: innovación, tecnología, arte. Pero lo único que hacen mejor es crear comida deliciosa. Ya sea wagashi, dulces tradicionales o una nueva versión de un dulce del extranjero, los dulces japoneses siempre son creativos y deliciosos. Aquí hay nueve dulces japoneses que el resto del mundo debería conocer.
1. Momiji manju
Momiji manju es una pastelería regional de Miyajima, una isla frente a la bahía de Hiroshima. Manju consiste en masa, harina, agua, azúcar, almidón y el relleno, que luego se hierven juntos. Se ven suaves al tacto y se sirven fríos. Los manjus son típicamente de forma redonda, pero momiji manju se distingue por su forma de hoja de arce (momiji se traduce como "arce" en inglés). El relleno varía, pero las opciones incluyen pasta de frijoles rojos, crema pastelera, queso crema, chocolate y matcha (té verde).
2. tostadas de miel
Para hacer una caja de tostadas de miel (también conocida como tostada Shibuya), se corta el extremo superior de una barra de pan de leche japonesa y se retira la parte blanda. La parte blanda se corta en cubos y se fríe o tuesta en el horno. La cáscara del pan se tuesta por separado y luego la cáscara y los cubos se untan con mantequilla. Una vez que los cubos se vuelven a poner en la cáscara, la miel y la leche condensada se rocían sobre la parte superior. Los ingredientes y la presentación varían de un lugar a otro, pero es común tener crema batida, helado, fruta, galletas y dulces en su caja de tostadas de miel. Debido a que la mezcla es bastante abundante, tradicionalmente está destinada a ser compartida entre amigos.
3. Mitarashi dango
Mitarashi dango es un postre tradicional japonés con un sabor inusual. Dango es una bola de masa salada y redonda hecha de harina de arroz. Dango viene ensartado en un palo, generalmente en tres, cuatro o cinco, y puede venir en una variedad de colores. Rosa, blanco y verde son los más comunes, pero todos tienen el mismo sabor. El dango de Mitarashi se puede distinguir de otros tipos de dango por el dulce glaseado de salsa de soja que recubre el exterior, que proporciona el equilibrio perfecto de dulce y salado en un solo bocado.
4. Melón
Melon Pan es un tipo de pan dulce que se originó en Japón, pero su popularidad se ha extendido a otros países de Asia, así como a América Latina. Su nombre proviene de su apariencia que se asemeja a la de un melón. La parte superior de la bandeja de melón es una capa crujiente de corteza de galleta que complementa el interior endulzado y suave. No tiene sabor a melón, pero se está volviendo popular entre los panaderos para agregar melón a la masa de galletas. Existen variaciones; a veces se agregan chips de chocolate o nueces entre capas, y algunas tienen rellenos como crema con sabor o crema pastelera.
5. Taiyaki
Taiyaki es un pastel con forma de pez. La forma y el nombre provienen de tai, besugo japonés, que es un tipo de pez. El pastel se hace con panqueques o waffles que se vierten en un molde con forma de pez. Se utilizan dos moldes, uno para cada lado; luego, una vez que se ha insertado un relleno, el molde se cierra y se pone a hornear hasta que adquiere un color marrón dorado. Los rellenos más utilizados son la pasta de frijoles rojos y las natillas, aunque algunas personas han estado experimentando con papas, queso, salchichas y otras opciones saladas.
6. Kakigōri
Kakigōri es hielo raspado con sabor a edulcorante, a menudo leche condensada o evaporada. Es similar a un cono de nieve, pero el hielo kakigōri es mucho más suave. Puede obtener el sabor que desee: fresa, melón, uva, limón, cereza o vainilla. Buenas noticias para veganos o personas que generalmente buscan evitar los lácteos: este es para usted. Puedes pedir kakigōri sin el edulcorante de leche y probar un sabor no lácteo como el matcha, e incluso agregar ingredientes. El matcha kakigōri con frijoles rojos dulces en la parte superior es toda una experiencia para los novatos en la cocina japonesa.
7. Anmitsu
Anmitsu se considera uno de los principales tipos de wagashi. Un elemento básico de verano, está hecho con pequeños cubos de gelatina de agar, que es una gelatina blanca y translúcida hecha de algas rojas. Anmitsu se sirve en un recipiente con pasta de frijol rojo (anko) y viene con una olla de jarabe negro (mitsu), que se supone que se vierte sobre él. También en el tazón hay una variedad de frutas y shiratama (bolas de arroz mochi). Si no desea la pasta de frijoles, entonces anmitsu se convierte en mitsunmame; en lugar de pasta de frijoles, obtendrá guisantes hervidos.
8. Kit Kats
Kit Kats se trajo por primera vez a Japón en 1973 cuando la empresa de confitería inglesa Rowntree entró en el negocio con la empresa de confitería japonesa Fujiya. Japón lleva el chocolate original Kit Kat, pero los japoneses también han inventado más de 300 nuevos sabores, como fresa, uva, pera, matcha, cítricos, tarta de queso de fresa, tarta de queso de arándanos, manzana shinshu, soja edamame, pasas de ron, camote morado, chile, té tostado hojicha, jarabe de azúcar morena, sándwich de frijoles rojos, galleta de canela, panqueques y wasabi.
9. Parfaits
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Los japoneses han llevado el parfait estándar al siguiente nivel para convertirlo en un postre enorme y exagerado. El parfait típico se sirve dentro de un vaso y se llena hasta el borde, pero los ingredientes diferirán dependiendo de dónde vaya. Si la base es saludable (con fruta) o se equivoca más en el lado indulgente, el postre siempre está cargado. Un parfait puede tener nama kurimu (crema fresca), natillas, rebanadas enteras de pastel, anko (pasta de frijoles rojos hecha de frijoles azuki endulzados), galletas graham, cereal, kuromitsu (jarabe de azúcar negro), mochi (pastel de arroz hecho de glutinoso arroz) y más. Las cosas que no esperarías se unen para crear algo que es tan maravillosamente delicioso que te hará querer más a pesar de que tu estómago te dice que pares.
Algunos lugares incluso crean parfaits temáticos, como el Milky Way Cafe en el vecindario Ikebukuro de Tokio, que tiene un parfait decadente para cada signo del zodiaco.
