Viaje
Bebidas alcohólicas y "pequeñas mentiras" en los bares de Cuba.
Foto: xurde. Todas las demás fotos: Autor
CORRIENDO A LO LARGO DEL Malecón de La Habana, pasé junto a parejas besuqueantes que compartían abiertamente tragos de botellas mientras que los adolescentes se incitaban entre sí para tomar inmersiones kamikaze en las olas desde las rocas debajo del malecón. Grupos de hombres adultos se balanceaban en las olas, pasando botellas comunales. Cuando sonreí y asentí, la botella se levantó en mi dirección y una cabeza calva gritó en español. Supuse que era algo parecido a "¡Basta de correr, más revolver!"
Él estaba en lo correcto. Regresé corriendo al hotel para tomar una ducha y un trago.
En 1862, el inmigrante español Don Facundo Bacardi estableció lo que se convertiría en la dinastía de ron más grande del mundo. Jugueteando con caña de azúcar y melaza en Santiago de Cuba, destiló el primer ron transparente y lo llamó así. Su receta se ha mantenido sin cambios durante 150 años, sobreviviendo a la dictadura, los huracanes y los gustos variados de generaciones de bebedores.
Mojitos
Pedir un mojito es aceptable a cualquier hora del día. Además, es más apetecible que el café oscuro del hotel, coloreado con leche de estante calcárea. Nuestro guía del Centro de Aventuras, Leo, nos dio una cartilla de mojito el día de nuestra llegada. Encontramos mesas a la sombra de un bar al aire libre, El Bosquecito, axilas húmedas de sudor, sedientos de nuestro primer mojito cubano oficial. El camarero de brazos gruesos llenó laboriosamente vasos con hielo, azúcar cruda, jugo de lima y ramitas de menta, y ron junto a la barra.
“Chicos, necesitan sentir el limón. Necesitas sentir el azúcar”, insistió Leo. "Sí, y también necesitas sentir el ron".
Mi mojito favorito: El Bosquecito, Calle O'Reilly 203, La Habana Vieja, La Habana
La canchanchara
En Trinidad, fuimos castigados por los aguaceros de la tormenta tropical Isaac. Nuestra vista de Playa Ancón, a 18 km de nuestro hotel, fue repentinamente borrada por nubes siniestras y lluvia, por lo que nos refugiamos en la terraza de una casa privada para colas de langosta de ajo y canchancharas. La palabra seguía recordando la cucaracha, recordada de las lecciones de español de la infancia impartidas por el ratón de dibujos animados Speedy Gonzales. Leo no podía esperar a que yo ordenara accidentalmente una cucaracha.
La canchanchara es una mezcla potente y dulce de ron, jugo de limón y miel. Con un pequeño palo de madera, puedes levantar gruesos globos de miel que se asientan en el fondo de la taza de terracota. Frío, fuerte y almibarado, es una versión inteligente del ron. Me encantó, peligrosamente así.
Mi canchanchara favorita: Trinimar, cerca de Ruben Martinez Villena y Ciro Redondo, Trinidad
Cuba Libre
El Cuba Libre es dos o tres jiggers de ron blanco vertidos libremente cubiertos con el facsímil de Coca-Cola cubana, TuKola, hielo y una rodaja de limón. Su origen es en gran parte un misterio, pero la mayoría está de acuerdo en que fue un brindis por la liberación de Cuba en 1898. “Cuba Libre! "(¡Cuba libre!) Fue el grito de batalla de los victoriosos soldados del Ejército de Liberación de Cuba después de la Guerra de la Independencia. Los exiliados cubanos se refieren a la bebida clásica como mentirita ("pequeña mentira"), creyendo que no hay una "Cuba libre" bajo la dictadura de Castro.
Perú, Polonia, Nicaragua y Costa Rica han modificado la receta pero adoptaron el nombre: Perú Libre (con pisco, un brandy de uva), Polonia Libre (con bebida energética Burn en lugar de cola), Nica Libre y Tico Libre (con oscuro ron y cola dietética).
Mi Cuba Libre favorita: Hotel Casa Granda, Heredia No. 201, Santiago de Cuba
Daiquiris
Lleva el nombre del infame pirata Sir Francis Drake, el daiquiri es un miembro de la familia del ron más sofisticado, con ingredientes elegantes como el licor de granadina. Leo nos dijo que Drake prefería su ron con jugo de limón. Los cubanos curiosos comenzaron lentamente a pedir lo mismo: "Tomaré un Drake". La explicación de Leo se vuelve incompleta después de esto, pero Drake se fusionó con Drakos y de alguna manera (probablemente después de algunos ron y limones), se convirtió en el "daikiri" que conocemos. Hoy en día, hay 28 variedades de daiquiris, desde chocolate hasta pepino frío.
En La Habana, decidimos tomar daiquiris en El Floridita. Cuando llegamos justo después de las 10 p.m., el bar vibraba con música de salsa y estaba lleno de humo Lucky Strike. Tomé mi Drake como lo hizo Ernest Hemingway; después de todo, El Floridita fue su pisando terreno en los años 30. El bar sirve un "Papa Hemingway Special" con jugo de toronja como la mezcla, como él prefería. Yo también lo prefiero. El amargor de la toronja se traduce en un sabor a anís en el paladar.
Mi daiquiri favorito: Restaurante Museo 1514, Simon Bolivar # 515, Trinidad
Piña colada
Mezclada con crema espesa de coco, jugo de piña y ron, la espumosa piña colada es un batido rígido y fácil de beber. Nuevamente refugiándonos en la tormenta tropical Isaac en Santiago de Cuba, encontramos refugio en un bar congestionado en el piso 15 del hotel Melia, un lugar agradable para observar tormentas. Un rayo de calor lamió el cielo mientras nos sacudíamos las camisas mojadas de nuestra piel. El generador se encendió y apagó varias veces, cortando y apagando la banda sonora de ABBA. Nuestra percha perfecta se volvió menos perfecta cuando el techo comenzó a gotear y se cortó totalmente la electricidad. Sin embargo, acabábamos de tomar la última de nuestras coladas y de todos modos estábamos listos para retirarnos del ron por la noche.
Mi piña colada favorita: Melia Santiago de Cuba, Av. De las Américas y Calle M, Santiago de Cuba.
Cerveza casera cubana
Al abrirnos camino a través de las aceras y adoquines casuales del Obispo, nos alegramos de encontrar una mesa en el patio de Factoria Plaza Vieja. Inaugurado por una empresa austriaca en 2004, Factoria es el único pub de cerveza artesanal de La Habana.
Las cervezas artesanales (clara / clear, oscura / amber y negro / dark) fueron una bienvenida bienvenida de las cervezas cubanas ligeras Cristal y Bucanero. Por alrededor de $ 12, pedimos uno de los dispensadores de barriles de plástico de mesa, lo que nos permite verter pintas a nuestro gusto.
Mi cerveza casera favorita: Negro, Factoria Plaza Vieja, San Ignacio esq, a Muralla, Plaza Vieja Havana
[Nota: El autor es un Viajero en Residencia de Matador que participa en una asociación entre MatadorU y Adventure Center. Durante 2011/12, Adventure Center está patrocinando ocho viajes épicos para estudiantes y ex alumnos de MatadorU.]
