Comida + bebida
La gente normalmente no asocia la palabra "basura" con la comida, pero en Rochester, Nueva York, está ahí en el nombre de la comida más popular de la ciudad: el Plato de Basura.
Tradicionalmente, un Plato de Basura consiste en dos porciones de carne, dos lados y una capa de salsa y cebolla a base de carne. Es una especie de plato para elegir tu propia aventura. Puede personalizarlo para que se ajuste a sus preferencias dietéticas, con opciones de carne que normalmente incluyen hot dogs, hamburguesas, salchichas, pollo o filete. Para los lados, los tres más comunes son papas fritas, ensalada de macarrones y frijoles horneados. Independientemente de sus elecciones, la salsa Plato de basura se superpone a todo.
En conjunto, todo suena como un plato de comida normal (si no aumenta el colesterol). Pero lo que hace que un Plato de Basura sea un Plato de Basura es la forma aleatoria en que todos los alimentos se juntan para que no solo se toquen, sino que se mezclen y mezclen para crear sabores y texturas completamente nuevos. No es ordenado y no es saludable, pero seguro es divertido y popular.
"Recibo uno al menos una vez a la semana", dijo Tom Marin, un residente de Rochester de 56 años, a Matador Network. Dijo que ha estado comiendo platos de basura durante décadas. "A veces llega al punto en que estoy trabajando pensando en el plato que tendré más tarde".
El Plato de Basura es parte de la cultura local e impulsa la conversación regional y el orgullo. Es tan popular que los Rochester Red Wings, el equipo de béisbol de ligas menores de la ciudad, juegan como los Rochester Plates todos los jueves en casa.
"No hay nada más Rochester que el Plato de Basura", dijo el gerente general Dan Mason en el momento del cambio de nombre en 2017. "No hay otro alimento del que los rochesterianos estén más orgullosos o que sea más celebrado en nuestra ciudad". que el Plato de Basura y no podemos esperar para tomar el campo como los Platos!
Sus sentimientos no han cambiado mucho hasta el día de hoy.
"Hay muchos lugares en todo el mundo donde puedes conseguir un filete de queso, una pizza, un taco o una barbacoa, pero solo hay UN lugar donde puedes conseguir un plato: Rochester, Nueva York", dijo Mason a Matador Network. "Pensamos que el concepto sería popular, pero la popularidad de nuestro alter ego ha superado nuestras expectativas y se ha convertido en un punto focal de orgullo cívico".
Foto: Rochester Red Wings / Facebook
Caso en cuestión: The Garbage Plate ha dominado las carreras políticas para el fiscal general del estado e hizo que básicamente todo Rochester se volviera contra el neoyorquino por atribuir a Buffalo su creación.
Pero el Plato de Basura no es solo una fascinación regional. Ha aparecido en los titulares de todo el país a medida que los chefs, turistas y amantes de la comida se dan cuenta de que no solo es divertido el Plato de basura, sino que es realmente bueno. Y como cualquier comida deliciosa, amada regionalmente, el Plato de Basura tiene una historia de origen inspirada.
Cómo se inventó el plato de basura
El primer Plato de Basura está vinculado directamente a la gran población universitaria de Rochester. Hay 20 colegios y universidades a 25 millas de Rochester, y si hay algo que los estudiantes universitarios saben, es comida borracha.
Todo comenzó con un restaurante nocturno llamado Nick Tahou Hots. El restaurante abrió sus puertas en 1918, y siempre ha tenido una opción de menú llamada Hots and Potatoes, que era similar al plato de basura moderno de hoy. En los años 80, los universitarios comenzaron a venir y pedir "un plato con toda esa basura", Alex Tahou, el dueño de Nick Tahou Hots, recordó durante una conferencia de prensa de Rochester Red Wings en 2017.
A medida que pasó el tiempo, el nombre se quedó, y hoy en día la mayoría de los restaurantes regionales ofrecen alguna variación de la comida. El Plato de Basura se ha convertido oficialmente en la cara de Rochester. A continuación se presentan los tres mejores lugares para probar uno por usted mismo.
Dónde comer un plato de basura Rochester
Foto: Dogtown / Facebook
Dogtown: este restaurante ganó el mejor hot dog varios años seguidos, lo que demuestra que un gran plato es tan bueno como los ingredientes que contiene. Ofrece los mismos ingredientes que la mayoría de los comensales, pero si no puedes soportar un plato de basura lleno, Dogtown es tu mejor opción. Los chefs ofrecen una media versión en la que puedes pedir una hamburguesa o un hot dog para acompañar tu montaña de papas fritas o ensalada de macarrones. Un poco más barato, Dogtown se ha consolidado como uno de los nuevos favoritos de la escuela para un plato.
Nick Tahou Hots: Tahou's es el hogar del plato de basura original y los chefs aquí han estado preparando la comida durante décadas. Justo a las afueras del centro de Rochester, tiene una sensación de cena de la vieja escuela, que solo se suma a la autenticidad de la comida y destaca los humildes comienzos del plato. Aquí no encontrarás ninguna adición de Plato de basura de moda, solo los lados y carnes originales para elegir.
El helecho rojo: si no te gusta la carne, aún puedes disfrutar de toda la diversión de un plato de basura. Rochester tiene una gran escena vegetariana y vegana, y varios restaurantes tienen versiones más saludables. Red Fern hace que la versión sin carne favorita de la ciudad sea un poco más ligera pero no se salte la diversión de una comida desordenada.
