La Mejor Cerveza En Hallertau, Alemania

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 08:57

Cerveza

Cuando bebemos una cerveza helada y maltosa, a menudo damos por sentado el arduo trabajo que se hizo para prepararla. Disfrutamos los sabores matizados de dicha cerveza, pero rara vez pensamos en los agricultores que cultivan lúpulo y cebada o en los cerveceros que trabajan duro y que convierten los ingredientes en cerveza. Pero si alguna vez tienes la oportunidad de visitar la región bávara de Hallertau en Alemania, nunca volverás a dar por sentada esta bebida fermentada. Eso es porque no hay lugar en la Tierra donde la fabricación de cerveza y el consumo de cerveza estén tan conectados.

La cultura de la cerveza en Hallertau se basa en estilos alemanes como weissbiers, lagers y pilsners. La tradición domina, especialmente cuando se trata de mantener la ley alemana de pureza de la cerveza, Reinheitsgebot, que dicta que la cerveza solo se puede hacer con lúpulo, cebada, agua y levadura. Hallertau es también una de las regiones productoras de lúpulo más conocidas del mundo. Incluso si nunca has oído hablar de Hallertau, es probable que hayas consumido el lúpulo, o al menos la variedad de lúpulo que proviene del área.

Al igual que las cervezas y los lúpulos de Hallertau son especiales, también lo es la experiencia de beber. Es como dar un paso atrás en una época en la que ir a un pub del vecindario significaba pedir una pinta de uno de los tres o cinco estilos en borrador. Lo contrario, en otras palabras, de los bares de hoy en día que pueden tener 50 cervezas de barril, 20 de las cuales son IPA borrosas. Ningún país europeo produce más cerveza que Alemania, pero los estilos clásicos siguen siendo los más populares, y eso no es tan malo.

Viniendo de un país loco por la cerveza artesanal como los Estados Unidos, una visita a Hallertau le recuerda a uno por qué aman la cerveza en primer lugar. Las cervezas producidas en la región son simples, perfectas y clásicas gracias al Reinheitsgebot. Es una gran razón por la que Bavaria no está saturada de IPA dobles, stouts imperiales envejecidos en barril y cervezas de calabaza.

"Como todas las cervecerías bávaras, también estamos obligados a elaborar nuestras cervezas de acuerdo con la ley de pureza bávara de 1516, lo que significa que estamos elaborando todas las cervezas solo con los cuatro ingredientes permitidos: agua, malta, lúpulo y levadura", dice Mirjam Riedel, que forma parte del equipo de marketing y ventas de Weihenstephan.

Weihenstephan, una de las pocas cervecerías de la región, es la cervecería aún más antigua del mundo y sería negligente si no ordenara una (o cinco) de las cervezas de la cervecería mientras visitaba la región. Mejor aún, deténgase en la cervecería y disfrute del tradicional escalope y sauerbraten mientras saborea un hefeweizen o doppelbock en el restaurante Braustuberl Weihenstephan. Solo asegúrate de estar listo para disfrutar de los estilos de cerveza que los lugareños han estado disfrutando durante cientos de años. No encontrarás triples IPA aquí.

"Solo estamos elaborando estilos tradicionales de cerveza bávara", dice Riedel. "La Cervecería combina casi 1, 000 años de tradición y experiencia con el conocimiento de las últimas técnicas de elaboración de cerveza, produciendo cervezas premium de acuerdo con la ley de pureza bávara".

Los estilos bávaros siempre han sido populares en esta región, e incluso los estilos de cientos de años están teniendo éxito. Riedel agrega que el 1516 kellerbier de la compañía, creado a partir de una antigua receta Weihensephan, utiliza una variedad rara de lúpulo llamada registro que solo se cultiva en Hallertau.

El cultivo de lúpulo y el lúpulo son inherentemente parte de la cultura en Hallertau. Alemania produce más de un tercio de todos los lúpulos cultivados en el mundo, y una gran mayoría de ellos se cultivan en la región. La cultura del lúpulo ha tenido un impacto en la cultura del consumo de alcohol porque, si su sustento está tan ligado a una cosa, probablemente pasará más tiempo que la mayoría disfrutando. Es seguro decir que la gente de Hallertau disfruta de su cerveza.

El hecho de que la región esté llena de historia y tenga algunas leyes bastante estrictas no significa que todos los cerveceros estén estancados en el siglo XIX.

"Si bien la cultura de la cerveza en la región está impregnada de tradición, los bebedores de la zona son cada vez más acogedores con los nuevos estilos y los cerveceros están innovando en consecuencia", dice Jennifer Glanville, cervecera de Samuel Adams y directora de asociaciones. El fundador de Sam Adams, Jim Koch, ha estado yendo a la región a buscar lúpulo para Boston Lager durante los últimos 35 años, y la compañía está familiarizada con la combinación de tradición e innovación en Hallertau. La cerveza artesanal del área se mantiene fiel a sus raíces mientras se mantiene relevante en el mercado actual de cerveza centrado en la innovación.

Al igual que en los Estados Unidos, los cerveceros en Hallertau están interesados en experimentar con diferentes estilos de cerveza, envejecimiento en barrica, actualizar las técnicas tradicionales y utilizar nuevos ingredientes. "Hay un aumento en los cerveceros artesanales que contribuyen a una industria cervecera creciente y diversa en Alemania", dice Glanville. Las IPA en algunas de las regiones más pequeñas han sido especialmente interesantes de ver evolucionar. "Inicialmente, los hombres de la ciudad eran reacios al estilo, mientras que a las mujeres les encantaban las API".

Con todo, para los fanáticos de la cerveza, un viaje a Hallertau es la mejor manera de apreciar realmente su bebida favorita. Si vas a la región, quédate en la ciudad de Wolnzach. Aquí encontrarás posadas y pubs pintorescos y acogedores, así como el Hopfenmuseum Wolnzach, un museo dedicado al lúpulo, lo has adivinado.

"Beber cerveza en Hallertau se siente como una especie de peregrinación a la patria del lúpulo", dice Glanville. "Está bebiendo una cerveza directamente de la fuente".