Bares + Vida nocturna
La cerveza artesanal está ganando terreno en Utah, una tarea no pequeña en un estado donde las leyes restrictivas sobre el alcohol tardan en cambiar. Pero se están haciendo progresos, y las cervecerías locales lideran el movimiento produciendo cervezas de alta calidad.
Esto es lo que necesita saber, y adónde debe ir, para respetar las cervecerías artesanales locales de Salt Lake City.
La cervecería con alto contenido de alcohol de Utah: Epic Brewing
Comience temprano. Visita un viernes o sábado para una cerveza de brunch en Epic Brewing Company. Epic elabora cerveza exclusivamente con alto contenido de alcohol.
Verás un carrito de tacos al otro lado de la calle, pero resiste la tentación: según la ley estatal de Utah, se te pedirá que pidas comida con cualquier cerveza con alto contenido de alcohol. Ingrese a la cervecería en el lado sur del edificio para visitar su "sala de grifo sin grifo". Puede que se pregunte qué es una sala de grifo sin grifo. Nuevamente, esta es la ley estatal de Utah y requiere alguna explicación. Las cervezas de barril están limitadas a 3.2% de alcohol en peso, igual a 4% de alcohol por volumen (ABV). El vertido de la botella le permite a Epic servir cerveza con un VAB superior al 4%.
La sala de grifo sin grifo de Epic es pequeña. Realmente pequeño. Solo hay seis asientos disponibles. La pequeñez crea un ambiente de vecindad inevitable que facilita la conversación amistosa. En la pared posterior hay una gran colección de pegatinas de cervecerías de todo el país. Juega mientras esperas y localiza las calcomanías de todas las cervecerías en las que has estado o bebido. Pase tiempo charlando con el personal. Sam o Eugene estarán más que felices de guiarte por la escena cervecera de Utah. Los propietarios David Cole y Peter Erickson también han sido vistos en la sala de grifería sin grifo haciendo trabajo de oficina, junto con otro personal administrativo.
Disfrute de catadores de 4 oz de cada cerveza Epic disponible, generalmente más de 20, o disfrute por copa. Comienza con la galardonada Golden Ale de estilo belga sin cerebro de Epic y termina con el gigante Big Bad Baptist. El nombre del primero es un regalo: color dorado, elaborado al estilo belga, con un ligero sabor a lúpulo y especias y matices de malta tostada. El Big Bad Baptist más fuerte sabrá como su café después de la cena junto con una barra de chocolate negro y un trago de whisky.
Siga esta rutina durante todo el día: comience con las cervezas con menos alcohol y menos lúpulo, luego continúe hacia arriba. Al hacerlo, su paladar no se arruinará temprano y la cerveza no sabrá aguada.
Cooperativa de Cerveceros de Utah: Okupas + Wasatch
Dirígete hacia el noroeste hacia Salt Lake, el lago real, y Squatters, la cervecería más popular de SLC. Junto con Wasatch Brewery, forman la Cooperativa de Cerveceros de Utah y comparten una cervecería fuera del sitio. Siendo los amigos que son, encontrarás las cervezas de ambos cerveceros en cada cervecería. (La cervecería Wasatch se encuentra en Park City, fuera del alcance de esta guía).
Squatters es una gran cervecería de varios niveles con asientos en el patio al aire libre. El lugar está lleno de gente la mayoría de las veces, pero está particularmente ocupado después de conciertos y eventos deportivos. La multitud es en su mayoría adultos jóvenes; El ambiente es ruidoso y ocupado. Los servidores se cierran constantemente, pero son eficientes y lo conversarán si tienen un momento libre. En el pasado, la cervecería tenía un popular vuelo de cervezas que se entregaba en un esquí. La noticia de Anna, ex camarera de los Squatters, es que se metieron en problemas hace un par de años porque Utah no permite que los clientes tengan más de dos bebidas alcohólicas a la vez.
Nuevamente, según la ley estatal, para la cerveza con alto contenido de alcohol tendrá que pedirla por botella. Pregunte por el devastador de Wasatch (8% ABV). La cerveza tiene un seguimiento de culto por una buena razón: es un doble bocado cremoso y caramelo que evita un fuerte sabor a alcohol. La cerveza más grande de los okupas es la Oscuridad Exterior (10.5% ABV), una cerveza negra imperial rusa con un paladar colorido y complejo que incluye notas de roble con un toque de fruta.
Elaboración responsable: Uinta
Luego, tome un taxi hasta el Pub Brewhouse de Uinta Brewing Company. Valdrá la pena el viaje al lado oeste de la ciudad. El nombre de la cordillera del noreste de Utah, Uinta elabora más de 20 cervezas diferentes que dependen 100% de la energía solar y eólica. Su cerveza insignia, Cutthroat Pale Ale, es un pálido estándar con un sabroso final de malta. Lleva el nombre del pez estatal de Utah.
Adjunto a la cervecería se encuentra Uinta Brewhouse Pub, un bar clásico con solo unas pocas mesas. Obviamente, la atención se centra en la cerveza, pero no escatiman en lo que respecta a la comida. Los catadores de cerveza están disponibles, pero solo dos a la vez. No te vayas sin comprar en su tienda de cerveza, y llévate a casa algunos de los favoritos locales: Bristlecone Brown Ale, Baba Black Lager o el impactante Dubhe Imperial Black IPA.
Pequeño pero feroz: Avenidas propias
El tamaño y el alcance de alcance no son lo único importante cuando se trata de cerveza artesanal. La cervecería artesanal más pequeña de Utah, Avenues Proper, se encuentra en uno de los barrios más antiguos de Salt Lake, cerca del capitolio estatal. Si Salt Lake City tiene un Cheers, entonces este es el lugar. Para los residentes de "The Avenues", Avenue Proper es su bar.
Vecina pero pequeña, se enfoca en la creatividad y la calidad tanto en la oferta de cerveza como de comida. Coma palomitas de maíz con grasa de pato mientras bebe una de las 10 cervezas giratorias de barril. La cerveza insignia es la Proper, una suave cerveza dorada con un sabor agrio, cítrico y sabroso a lúpulo. Está disponible todo el año. Si tienes suerte y el Oatmeal Red está de vuelta en nitro tap, no dejes pasar la oportunidad de probar este maravilloso híbrido entre un avena robusto y un ámbar.
Afortunadamente para Salt Lake City, se han ido los días anticuados de los bares de "membresía privada" (donde los clientes tenían que pagar una tarifa de "membresía" por la noche), y aquí para quedarse son productores de excelentes cervezas locales.
