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Agarrar un taburete en un bar del aeropuerto generalmente significa seleccionar un cóctel aguado y caro o un poco de vino de un menú laminado pegajoso. Una nueva cosecha de bares aeroportuarios está cambiando eso, nada más que Root Down en el Aeropuerto Internacional de Denver.
El aeropuerto de Denver es uno de los mejores lugares para tomar una copa durante una larga escala o demora en general. New Belgium Brewing tiene un centro en el aeropuerto, y Vino Volo sirve vinos finos con platos de queso. Sin embargo, pocas barras coinciden con Root Down en la sala C.
Lo primero que notará en Root Down es la parte superior de la barra con cubierta de vidrio personalizada que sale de la pared. Mire a través del cristal y verá compartimentos individuales equipados con maletas abiertas adornadas con ropa, joyas, accesorios y otras curiosidades de diferentes épocas. Las viñetas están diseñadas para ser una instantánea a tiempo para comunicar la historia imaginaria de un viajero que usó ese equipaje.
"Eleva completamente la experiencia del bar … se comunica en un nivel más profundo y de alguna manera provoca una respuesta emocional para profundizar en la experiencia humana mientras es sociable", dice Justin Cucci, el dueño de Edible Beats, el grupo de hospitalidad que dirige Root Down..
Mientras se pregunta adónde se habrá dirigido el pasajero de su bartop y por qué, ordene una bebida de uno de los camareros amables y conocedores, la mayoría de los cuales se graduaron de sofisticados programas de cócteles en Denver antes de unirse al equipo del aeropuerto. El menú incluye bebidas clásicas como Negroni y Sazerac, así como bebidas contemporáneas como Beet Down (ginebra, Aperol, remolacha, limón y menta), Pepper Blossom (vodka, St-Germain, jalapeño, toronja, limón y albahaca) y Don Draper, un riff con infusión de cítricos en un Old Fashioned. Veintidós grifos destacan la vibrante escena cervecera de Colorado, mientras que el menú de comida tienta con ensalada de zanahoria y quinua harissa, cajas de bento, deslizadores de cordero de Colorado y alitas de pato con sésamo y mora.
Foto: Aeropuerto Internacional de Denver / Facebook
Cucci dice que el objetivo final de Root Down era involucrar a los viajeros en solitario en el bar y tal vez animarlos a comenzar una conversación con grupos de viajeros sobre sus respectivos viajes. Ky Belk, quien fue el gerente de barra de apertura de Edible Beats durante dos años, dice: "Siempre fue la intención de que Root Down DIA fuera un gran restaurante y bar que está ubicado en un aeropuerto, no solo un gran bar de aeropuerto"., [y] creo que lo hemos logrado ".
Root Down no está solo en ese sentido. Los bares de los aeropuertos de Estados Unidos están mejorando su juego. Estos son algunos de los otros bares del aeropuerto en los EE. UU. Que harán de una larga escala una experiencia agradable.
High West Distillery & Saloon, Aeropuerto Internacional de Salt Lake City, Terminal 2, Sala E
Foto: Destilería High West / Facebook
Bien, lo admitimos, el puesto avanzado del aeropuerto del productor de alcohol artesanal de Utah no es tan divertido de visitar como su ubicación emblemática en Park City Mountain Resort, que es la primera destilería de ski-out ski-out del mundo. Aún así, puede construir su propio vuelo de whisky a partir de la selección de High West, que incluye Campfire High Reserve (una mezcla de whisky escocés, bourbon y centeno), A Midwinter Night's Dram (centeno terminado en barriles de roble francés) y American Prairie Bourbon (el procede de lo que va a ayudar a su reserva homónima). También hay una selección de cócteles artesanales, que incluyen un Old and New Fashioned, y Saloon Bites como la hamburguesa de bisonte y Angus negro y pretzels con queso de cerveza de whisky.
Book & Bourbon Southern Kitchen, Aeropuerto Internacional de Louisville, Terminal Principal
Foto: Aeropuerto Internacional de Louisville - SDF / Facebook
Si voló a Louisville, es probable que haya venido a probar el bourbon. Ya sea que necesite algo para saciar su sed justo cuando aterriza o ya extraña el whisky nativo a base de maíz antes de irse, le encantará leer la lista de más de 85 bourbons. La lista en Book and Bourbon Southern Kitchen incluye etiquetas raras como Pappy van Winkle y Presidential Select de Jefferson. Siéntese en un taburete junto a las paredes adornadas con cabezas de barril de marcas icónicas y beba una mientras disfruta de un sándwich de pollo con suero de mantequilla. En cuanto a la parte del "libro" del apodo? El menú del bar ofrece notas de degustación, una introducción a la destilación y el envejecimiento, mientras que las tarjetas de la biblioteca permiten a los bebedores repasar los cócteles de whisky en casa.
Cask & Larder, Aeropuerto Internacional de Orlando, Southwest Airlines, Puertas 100 a 129
Foto: Aeropuerto Internacional de Orlando (MCO) / Facebook
Un espacio de 6, 000 pies cuadrados en Airside 2 con un comedor de 220 asientos, un mercado para llevar y dos áreas de bar ofrece a los viajeros mucho espacio para relajarse. Aunque el nombre del bar puede hacerte pensar que se inclina mucho por el whisky, el menú realmente tiene algo para todos. Hay vinos de barril del Proyecto Gotham, borradores patentados y cócteles frescos como el Gin & Jam y un riff Moscow Mule hecho con limonada. Una sección del menú Shot and a Wash sirve una onza de alcohol con media pinta de cerveza, mientras que los refrescos obstinados son opciones a prueba de cero a base de azúcar de caña. Use cualquiera o todos los anteriores para lavar un menú inspirado en el sur de cachorros de caracola, camarones y sémola, y queso pimiento.
