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Los aguacates son un elemento básico de la dieta australiana. Pocos países pueden competir con Australia cuando se trata de evitar el amor: después de todo, este es el país que inventó la tostada moderna de aguacate. El australiano promedio come alrededor de 7.7 libras de aguacates. En comparación, el consumo per cápita en los EE. UU., Que es el mayor importador de aguacate del mundo, alcanzó un máximo de siete libras por año en 2015. Solo hay una diferencia clave entre los dos países: los aguacates de Australia en gran parte no tienen la culpa de un alto contenido de carbono huella, deforestación y enfermedades sociales.
Más del 75 por ciento de los aguacates que se consumen en Australia se cultivan en el país, y la mayor parte del resto se importa de la vecina Nueva Zelanda. El compromiso del país con el consumo interno de aguacate solo es igualado por la República Dominicana. Los huertos de Avo se pueden encontrar en toda Australia, pero la producción se concentra más en las regiones de Queensland (responsables del 62 por ciento de los aguacates australianos) en el noreste y en Australia Occidental (25 por ciento) en el suroeste. Gracias a la diversidad climática regional, los tiempos de cosecha están separados durante todo el año, dependiendo de dónde se encuentre. Esencialmente, los australianos tienen un suministro de aguacates frescos durante todo el año.
Todo esto significa que Australia deja de lado las preocupaciones éticas que han plagado el aumento de la manía del aguacate en los Estados Unidos y Europa. En México, donde Estados Unidos obtiene la mayoría de sus aguacates, la demanda está alimentando la deforestación y los carteles de la droga se están involucrando. En California y Chile, los árboles de aguacate sedientos ejercen presión sobre las áreas propensas a la sequía. Se necesita más del doble de la cantidad de agua para producir una libra de aguacates en California que el promedio mundial. Todo eso hace que los aguacates sean uno de los alimentos saludables menos sostenibles en los Estados Unidos.
Australia está lejos de América Central y del Sur, el hogar original del aguacate, pero su aumento en popularidad ocurrió relativamente rápido. Los primeros árboles de aguacate llegaron en algún momento a mediados de 1800, y la producción comercial moderna comenzó en 1928. Sin embargo, la fruta verde realmente golpeó al fanático con el renacimiento australiano de la tostada de aguacate.
La tostada de aguacate es probablemente un plato que acaba de suceder en lugar de ser inventado. Es un concepto simple: pan tostado con aguacate. Una historia neoyorquina de 1937 llamada "Aguacate, o el futuro de comer" describe el "sándwich de aguacate sobre trigo integral y lima". La popularidad de la tostada de aguacate moderna, y por moderna nos referimos a Instagrammable, se remonta al chef australiano Bill Granger, quien puso tostadas de aguacate en el menú de su café, Bills, en 1993.
Australia no ha mirado hacia atrás desde allí. El auge de los aguacates en Australia siguió con la popularidad de las tostadas de aguacate. Hoy en día, puedes encontrar aguacates en todas partes y en todo tipo de platos diferentes. Hay palomitas de maíz tostadas, por supuesto, pero no se olvide de las versiones que incluyen vegemite y huevo. El aguacate también se ha convertido en batidos, ha reemplazado las papas con papas fritas e incluso ha hecho puré.
La obsesión nacional del aguacate en Australia no parece que vaya a desaparecer pronto. Lo cual, aparte de las bromas sobre los millennials que no pueden pagar casas debido a las tostadas de aguacate, no es algo malo, incluso para el medio ambiente.
