Restaurantes
Fotos del autor.
Nostálgico por la pizza de la costa este, Morgan Leahy visitó más de cuarenta de las pizzerías de San Diego durante tres meses, con la esperanza de encontrar el pastel perfecto. Ella nos da cinco que pasaron la prueba.
Crecí en Nueva Jersey y, a una edad muy temprana, aprendí una regla de mi padre a la que me adherí durante mucho tiempo: nunca comer pizza al sur de Filadelfia o al oeste de Trenton. No había una regla sobre cómo el norte era demasiado norte, pero siempre supuse que estaba en algún lugar de Connecticut.
Ahora vivo en San Diego y, en un reciente viaje a casa, le di la noticia a mi familia de que me gustaba la pizza en California. Al principio estaban conmocionados. Luego me ofrecieron un desafío: encontrar una verdadera pizza al estilo de Nueva York en San Diego. Esperemos que no estén entre los peores del mundo.
Calculé cada restaurante en comparación con el ideal platónico de una pizzería; el aspecto de la pizza (grasienta, algo quemada en la parte superior con una corteza exterior pastosa y crujiente y una corteza inferior muy delgada), el sabor de la pizza (salsa picante, cursi pero no demasiado cursi) y, por supuesto, la decoración de la pizzería.
Hoboken
Hoboken
Hoboken lleva el nombre de una ciudad en Nueva Jersey, el lugar de nacimiento de Sinatra. Estaba muy emocionado la primera vez que probé su pizza. Sentí que estaba de vuelta en mi ciudad natal. Pudo haber sido los carteles de Bruce Springsteen en las paredes o la camiseta de Rutgers que llevaba el chef de pizza, pero se sintió auténtico.
Este pequeño edificio negro es tenuemente claro, un frente de tienda sin lujos con cabinas de vinilo negro rasgado. Está en una de las cuadras más concurridas de Pacific Beach, el barrio de fiestas jóvenes de San Diego.
Prepárate para una rebanada de pizza caliente. Muy caliente. Será crujiente pero tan flexible que quizás tengas que doblarlo.
Para mí, una firma de una buena pizza al estilo de Nueva York es la grasa, y Hoboken la tiene. No seque su pizza con una servilleta, incluso si termina con un plato de papel completamente transparente cuando haya terminado de comer. Esta pizzería relajada es el tipo de lugar donde puedes abrir un refresco de uva, cubrir tu rebanada con parmesano y orégano y ver un par de entradas del juego de los Yankees.
Pizzeria Luigi
Pizza Bronx.
Luigi's tiene la mejor (y algunos dicen que la única) pizza al estilo de Nueva York en San Diego. Tienen dos ubicaciones, una en North Park y otra en Golden Hill. Ve a la de Golden Hill. Es solo mejor.
Comí solo rebanadas simples para este proyecto y realmente presté atención a la salsa: la suya es tan picante que es casi picante (un sabor tan memorable que comparé la salsa de cualquier otra pizza con la suya). Su corteza también es genial.
Al pedir una porción de pizza, debe recalentarse en el horno. Eso es un hecho. A veces, estará un poco ennegrecido. Inevitable. Pero nunca debería saber que solo estaba en llamas. Luigi's hace un mejor trabajo que cualquier otra pizzería que he probado porque su corteza delgada es crujiente y suave.
Mi esposo y yo no podemos acordar qué pizzería de Nueva Jersey es nuestra favorita, pero ambos creemos que Luigi's es el mejor en San Diego.
Newport Pizza.
Newport Pizza y Ale House
Esta pizzería y bar está a un par de cuadras del muelle de Ocean Beach. Puedes ver el agua de su perro y el patio apto para cigarrillos. A menudo hay una multitud en el patio que interactúa bulliciosamente con cualquiera que camina por la acera
Newport suele estar abarrotado y ruidoso. La lista de cerveza tiene cerveza artesanal de la que nunca he oído hablar. Antes de este proyecto, había probado algunas de sus pizzas como "The Hulk" (Pesto, Corazones de Alcachofa, Tomate Secado al Sol, Champiñones y Feta de Oliva) y "The Homer Simpson" (Pollo, Miel, Mostaza, Cebolla y Cheddar), que son lo que considero el estilo de la costa oeste, pero la rebanada de queso (también conocida como Chuck Norris) es definitivamente una rebanada clásica al estilo de Nueva York. Definitivamente un remanso para los amantes de los amantes.
Prepárate para comer y beber más de lo que querías en Newport Pizza.
Zurdo
Lefty's se anuncia como una pizzería al estilo de Chicago, y lo es, pero se incluye en esta lista porque tenían dos tipos de pizza de queso. La corteza más delgada era una verdadera tarta al estilo de Nueva York. Su pizza tiene una generosa dosis de salsa y una gran cantidad de queso. En general un desastre bastante grande. Creo que esa podría ser la mejor parte de Lefty's; saben que su salsa casera y su queso son buenos, por lo que te dan el doble de ambos.
Cuando visité por primera vez, había mucha conmoción, charlas, gritos y PBR de barril y el uso de sombreros de los Cachorros de Chicago. Regresé por segunda vez y encontré más de lo mismo. Las chicas atrevidas detrás del mostrador me hacen reír. Volveré por tercera vez.
Pizza Bronx
Bronx fue recomendado por algunos nativos de Nueva York. La parafernalia de Nueva York (aunque hay mucha) no parecía molesta y me sentí como en casa con los tipos de pizza gritándome que viniera a recoger mis rebanadas, ya. Si está pidiendo un pastel entero, trate de llamar la atención de alguien a través de la ventana exterior. Si está ordenando rebanadas, entre y elija algo que tengan en el estuche.
Las rodajas, por cierto, son bastante buenas.
La suya es una pizza dedicada al queso y una corteza delgada. Soy consciente de que. Fue difícil pedir una rebanada de queso básica el día que probé la Pizza Bronx, porque las rebanadas de blanco y pepperoni (solo sirven los clásicos) se veían muy bien. El rumor en la ciudad (e internet) es que tienen agua de The Bronx enviada para hacer sus costras perfectas.
¿Dónde está tu porción perfecta del sur de California? Nos encantaría saberlo en las respuestas.
