Trabajo de estudiante
1. Solo ha visitado lugares que dicen 'Mundialmente famosos' en su signo / elemento de menú
Si necesitan decir que son 'mundialmente famosos', no tienen los bienes. Great BBQ atrae a los clientes de boca en boca sobre sus sabrosas carnes, no agrava las afirmaciones.
Consejo: Deje que varios amigos prueben la barbacoa 'mundialmente famosa' antes de gastar su dinero. Si vale la pena, te lo dirán.
2. No sabes qué es un anillo de humo
Si su anillo de humo favorito sucedió con cinco amigos de la escuela secundaria parados en un círculo pasando por un porro … puede que no sepas la verdadera P. Si bien pudo haber sido un buen momento, no fue un anillo de humo - estilo barbacoa. Un anillo de humo real es la decoloración rosa de ¼ de pulgada aproximadamente debajo de la superficie de las carnes ahumadas.
3. Nunca te han servido costillas o pollo ahumado en papel de carnicero
Muchos grandes lugares de barbacoa aún sirven sus comidas en un trozo de papel de estraza. Cuando se hace sin pretensiones, este estilo de la vieja escuela hace más que solo agregar ambiente, muestra que el restaurante pone más en la cocina de sus carnes que cualquier otra cosa. ¡Y eso es muy importante!
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4. Su restaurante favorito envía carne a la mesa cubierta con salsa
No a todos les gusta mucha salsa. Algunos incluso piensan que la Q bien cocida debería poder sostenerse por sí sola, sin salsa. Si su sándwich de puerco desmenuzado o su pechuga en rodajas vienen cubiertos de salsa (en lugar de tener salsas disponibles si lo desea), posiblemente estén enmascarando sabores no deseados o, en el peor de los casos, compensando la falta de sabor a humo real.
Consejo: si no puedes conseguir salsa a un lado, ve a otro lado. Recuerde, probablemente están cubriendo más que la carne con esa salsa, como un sabor pobre.
5. Cree que el humo líquido reemplaza el uso de un fumador real
Esto es simplemente ridículo. Algunos, tal vez incluso muchos, los equipos de barbacoa de competencia usan humo líquido (agregado a su salsa, por ejemplo) como un suplemento, no un reemplazo, al sabor ahumado cocinado en su carne durante el proceso de ahumado. Digamos eso de nuevo. Es un suplemento, no un reemplazo.
6. Comes una costilla de cierto estilo cuando no estás en esa área
Como regla general, para obtener una excelente parrillada, solo coma el estilo específico para el área en la que está comiendo. No ordene el bocadillo de puerco desmenuzado Carolina en Memphis. ¡Come las costillas! Obtendrá un producto auténtico, no una representación falsa.
Consejo: No pidas las costillas al estilo KC en Zagreb, Croacia, no son buenas (¡vivo en KC, así que tuve que probarlas!).
7. Disfrutas los trucos más que la barbacoa
Si un restaurante usa un truco para atraerlo, como una linda señalización de cerdo de dibujos animados o una atmósfera kitsch, entonces no entrega con buen gusto, tienen sus prioridades fuera de servicio. Y si te encanta ir a un asado de barbacoa por los trucos y no por la sabrosa carne, tus prioridades también están un poco sesgadas.
Consejo: Consulte en línea o con amigos para descubrir cuál es la MEJOR parrillada de su ciudad. Comer allí Una vez que lo hagas, te olvidarás del lugar truculento al que solías ir.
