Viaje
1. No sabes lo que realmente significa "comida brasileña"
De acuerdo, la comida brasileña es un poco difícil de describir. El país es tan grande, y los estados y las regiones son tan diferentes entre sí, que la "comida brasileña" es un mito. Lo que tenemos son varias culturas y cocinas diferentes: gauchos del sur y churrasco (muy similar a la barbacoa argentina y uruguaya). Santa Catarina es conocida por sus increíbles mariscos. Los baianos dominaron los platos picantes de la herencia africana. Mineiros creó la feijoada. La gente de la ribera norteña tiene sus innumerables formas de usar mandioca y pescado. Todos son brasileños, todos son deliciosos.
2. Ignoras la grandeza de la farofa
Farofa es la reina de todos los alimentos: una mezcla de farinha (harina, generalmente la variedad de maíz o mandioca) con todo lo demás: aceite dendê, camarones, plátano, tocino, huevos, hierbas, lo que sea. Va con (casi) todo, pero especialmente con arroz y frijoles (sí, ¡nos encantan los carbohidratos!) O la barbacoa. Cada región y casa tiene sus propias versiones y enfoques. Mi favorita es la farofa de banana.
3. Piensas que el aguacate solo es bueno con ensaladas y sándwiches
Creo que Brasil es el único país donde el aguacate se consume como dulce. A los niños les gusta como una pasta con azúcar. A los adultos les gusta mezclarse con leche. Con tomate y sal? Meh
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4. Nunca consideraste comer corazones de pollo
Un clásico de la barbacoa en las regiones sur y sureste, a veces servido en espetinhos ("palitos"). Nunca debe ser crudo o exagerado, sino algo en el medio. Delicioso con farofa.
5. Crees que usamos chimichurri
A veces usamos la salsa barbacoa clásica, pero de hecho, es una creación argentina. En Brasil, el churrasco va con farofa y algo llamado vinagrete, hecho con cebolla, tomate y condimento.
6. No eres tan creativo con tus ingredientes para pizza
Pizza de corazón de pollo. Pizza de arroz y frijoles. Pizza Stroganoff. Historia verdadera. Yo Te reto.
7. Tus postres son demasiado grandes
Los brasileños son golosos. Nos encantan nuestros dulces con mucho azúcar, ya sean 100% brasileños (Brigadeiro, una mezcla de chocolate y leche condensada), de nuestra herencia portuguesa (quindim, hechos con yemas de huevo, coco y azúcar), o importados de Francia (petit gateau es increíblemente popular) o Estados Unidos (tartas de queso). Pero generalmente tomamos porciones pequeñas después de una comida con una taza de café. Esos enormes pedazos de pastel que ustedes comen en Estados Unidos dan miedo.
8. Lo que estás bebiendo es chá-fé
A los brasileños les gusta su café como les gusta el amor: fuerte y dulce. Para mí, una de las partes más difíciles de viajar a los Estados Unidos es vivir con esa cosa aguada que tienes para tomar un café. Lo llamamos "té café". Me alegra que siempre haya café expreso disponible.
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9. No estás acostumbrado a pesar tu comida antes de comer
La comida bufé se llama "autoservicio" (a veces "servir-servir" - lindo) y muy a menudo es del tipo quilo. Dice lo siguiente: te pones en la fila, pones la comida que quieres en un plato, la pesas en una pequeña máquina de pesaje y te adelantas para sentarte y comer. A veces hay un pequeño dulce como un "bono". Pagas en el mostrador antes de irte.
Así es como se sirve la comida en muchos lugares de São Paulo, Río y Minas Geraes: es una manera rápida, barata y fácil de servir a los trabajadores durante el almuerzo. Hay todo tipo de quilos, los muy baratos, donde la mejor opción es a menudo la ensalada de zanahoria cruda, y el tipo elegante y caro con palmitos orgánicos y aceite de oliva importado.
