Ser nuevo mexicano es amar la comida. Adoramos en el altar de chile verde, frijoles, tortillas, carne de res, pollo y queso. Sabemos que una comida no será buena sin lados de lechuga iceberg rallada, tomates y arroz español. Esperaremos en línea durante horas por una mesa en nuestro restaurante favorito. Nos encanta nuestra comida y nuestro patrimonio culinario, y también somos muy obstinados al respecto.
Cada ciudad está ferozmente orgullosa de sus restaurantes locales, y tienen derecho a serlo. Cada lugar tiene sus lugares de reunión locales, y llevaría toda una vida probarlos todos. Pero todavía hay algunos que se destacan por encima de los demás. Aquí hay 14 lugares de comida que todo verdadero nuevo mexicano conoce y ama.
1. The Range Cafe, Albuquerque
Para el desayuno, obtenga los huevos rancheros, sin duda, y para el almuerzo y la cena, casi cualquier cosa. Literalmente no puedes equivocarte aquí, todo está bien. Obama comió aquí y le encantó, así que creo que eso te dice todo lo que necesitas saber. Además, el chile verde macarrones con queso es la mejor comida reconfortante; Lo querría para mi última comida.
2. The Owl Bar and Cafe, San Antonio
Puedes entrar en peleas de nocaut con personas que tienen la mejor hamburguesa con queso verde de chile, pero este lugar la inventó en la década de 1940 cuando era frecuentada por científicos que trabajaban en el proyecto de Manhattan, por lo que este es EL lugar. Una hamburguesa perfectamente preparada, queso pegajoso y un montón de chile verde picante asado: el cielo. Su restaurante hermano en Albuquerque es un segundo digno, y es especialmente divertido con toda la decoración de los años 50.
3. La frontera, Albuquerque
El mejor lugar para alimentar esa resaca después de una larga noche en los bares de Nob Hill. Además, esos rollos de canela … legendarios.
4. Blake's
Una verdadera nueva institución mexicana. Una persona a la que no le gustan los burritos de desayuno de Blake no es una persona con la que quiero asociarme.
5 y 6. El cobertizo y La Choza, Santa Fe
Si estos restaurantes alguna vez cerraran, Santa Fe estaría de luto por un año. Todo está delicioso, pero las enchiladas son para morirse.
7. La nueva cocina mexicana de María, Santa Fe
Un ícono de la escena culinaria de Santa Fe. Sí, generalmente está lleno de turistas en estos días, pero la espera vale la pena por esas enchiladas de maíz azul o sus fajitas. Además, la lista de margaritas!
8. El Parasol, Santa Fe
Si necesita esa solución de chile verde pero tiene prisa, ¡llévese al El Parasol más cercano! Nos ha mantenido felices a los Santa Feans desde los años 50, y sus burritos y tacos de desayuno son cosas hermosas.
9. Allsups
Nada como entrar en un Allsups al final de una noche de fiesta e ir al pueblo en un chimichanga o burrito de carne y frijoles. Pura felicidad.
10. Bobcat Bite (ahora Santa Fe Bite), Santa Fe
Descansa en paz, Bobcat Bite, con tus increíbles hamburguesas de chile verde. Su reemplazo sigue siendo bueno, pero no tan bueno. Pero tomaremos lo que podamos conseguir.
11. Cualquier vendedor de comida en carretera
Si ve a un chico vendiendo tamales o burritos o piñones tostados al costado del camino, se detiene.
12. La cafetería local o lugar de desayuno
No hay nada mejor que el olor a chile verde y café recién hecho en la mañana. Todos lo sabemos muy bien: es media mañana del sábado, la fila está afuera, estás con tus amigos o familiares esperando una mesa, y de vez en cuando, cuando se abre la puerta, entiendes ese olor. Cada ciudad de Nuevo México tiene su lugar clásico para ir a desayunar, así que donde quiera que esté, solo pregunte a los lugareños cuál es el mejor lugar para desayunar y le indicarán la dirección correcta para una hermosa mañana de huevos rancheros, burritos de desayuno y más.
13. Los cinco y diez centavos, Santa Fe
El lugar de nacimiento del Frito Pie (lucha contra nosotros, Texas). De acuerdo, cualquier Frito Pie servido en su pequeña y arrugada bolsa Frito en una feria o recaudación de fondos para su equipo deportivo local es bueno, pero hay algo sobre el chile en este lugar, además de meterse con todos los recuerdos extraños después de que esté Acabando de comer.
14. Santa Fe Brewing Company, Santa Fe
New Mexican tiene una increíble elaboración artesanal en este momento, pero el Santa Fe Pale Ale comenzó todo. No puedes ir a acampar en NM o relajarte en casa con algunos amigos sin una lata de pale ale o un IPA en la mano.
15. La cocina de tu casa
La mayoría de las veces, la mejor comida de Nuevo México que encontrarás no está ni en tu restaurante local favorito ni en tu taquería, sino en tu casa. Nada supera a esas recetas familiares de posole, tamales y guiso de chile verde, todo hecho con amor y la cantidad justa de calor de chile. Este es el corazón de la nueva cocina mexicana.
