Comida + bebida
Contenido
1. Diferentes platos en la cocina mexicana y lugares secretos para encontrarlos.
2. Dónde encontrar los mejores tacos
3. Restaurantes veganos y vegetarianos.
4. Los mejores cafés
5. Mercados tradicionales
Colaboradores de la guía: Agustín Córdova Cuitláhuac, Rulo Luna, Odette Andrea Mireille, Odette Herrera
Última actualización: 7/11/2017
Visión de conjunto
Con casi 21 millones de personas, la Ciudad de México es la cuarta ciudad más poblada del mundo y se encuentra en la parte superior de la lista en términos de países con las mayores culturas alimentarias. Los pueblos indígenas comenzaron a cultivar maíz y otros alimentos en esta área hace unos 7, 000 años. Entonces, cuando bebes pulque, comes tortillas o pruebas los diferentes chiles en tu salsa, te estás conectando con una de las tradiciones culinarias verdaderamente antiguas del mundo.
Aunque hay innumerables restaurantes excelentes en México (docenas de los cuales presentaremos a continuación), el corazón de la cultura gastronómica de México se encuentra en las calles. Los puestos de comida de la Ciudad de México decoran el paisaje urbano y van desde puestos fijos y semi-fijos, intercambios, puestos en mercados, vendedores que venden tacos de canasta desde sus bicicletas, pequeños restaurantes (llamados fondas), hasta incluso camiones de comida.
Todo está a la vista y le da un cierto ritmo a cada día. Al amanecer, pequeñas nubes de vapor se elevan por toda la ciudad desde las tamaleras (grandes ollas donde se hacen los tamales). Y mucho después de que se pone el sol, los puestos de tacos se transforman en pequeños y ruidosos lugares nocturnos que solo podrían existir aquí.
A diferencia de otros países, comer en la calle es parte de la cultura y las tradiciones mexicanas. Como Agustín Córdova Cuitláhuac escribe: “Todos somos iguales cuando comemos en un puesto de comida callejera, la comida nos une y crea lazos emocionales. Las jerarquías sociales desaparecen momentáneamente. Empleado de oficina, estudiante, taxista, hipster, profesional de negocios: todos compartimos el espacio por igual”. Como viajero, en la Ciudad de México, puede ingresar a este sentimiento u onda especial simplemente haciendo cola.
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Tacos el paisa de los reyes
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Comida DM
La Paloma Azul
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Comida Rulo Luna
Café La Finca Lina
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Rulo Luna Añadir un lugar
1. Diferentes platos en la cocina mexicana y lugares secretos para encontrarlos
A continuación se muestra una descripción súper rápida de algunos de los principales platos mexicanos. Hay muchos más para ver en nuestra guía de comida callejera. Si puede llegar a los lugares enumerados, encontrará la versión real de Chilango (jerga para alguien de la Ciudad de México) de cada plato.
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Caldo (caldo): los caldos son caldos de hueso salados. En toda la Ciudad de México encontrarás fondas: pequeños "restaurantes" improvisados dentro de los garajes u otras habitaciones de las casas de las personas. No les tengas miedo. En lugar de eso, ve directamente, especialmente a la hora del almuerzo, donde la doña (la mujer a cargo) te atenderá para una comida increíble.
Lugar sugerido para comer: Capilla de los Reyes cerca de la esquina de la Av. Azcapotzalco, Col. Los Reyes. Delegación Azcapotzalco.
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Tacos de canasta (tacos de canasta): los tacos de canasta son tacos muy suaves rellenos con diferentes rellenos que incluyen: chicharrón (chicharrón de cerdo), carne deshebrada (carne deshebrada), papa y frijoles. Se guardan la mayor parte del día en enormes canastas cubiertas de tela y son súper deliciosas con salsa de aguacate.
Lugar sugerido para comer: Stand sin nombre en la esquina de Monterrey y Álvaro Obregón en Roma Norte, frente al famoso restaurante "Delirio".
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Elote y Esquite: quizás la comida más simple pero aún así una de las más deliciosas, elote es solo maíz en la mazorca asado y luego rociado con lima, chile y queso enrollado (y para la mayonesa verdaderamente glotona). Los esquites son simplemente elotes con los granos afeitados de la mazorca y luego hervidos en un caldo cítrico y picante, luego servidos en una taza.
Lugar sugerido para comer: Innominado en la esquina de Moliere y Ejército Nacional, Colonia Polanco.
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Tamales: los tamales se hacen envolviendo masa de maíz en hojas de plátano o cáscaras de maíz y luego al vapor. Tradicionalmente son un alimento para el desayuno y vienen en sabores dulces (piña, chocolate, Nutella y queso crema con moras) y salados: mole con almendras y nueces, tiras de pimiento poblano con queso y champiñones, y pollo o cerdo en verde o verde. salsa de chile morita.
Lugar sugerido para comer: Calzada Camarones cerca de la esquina del 22 de febrero y Santa María Maninalco. Delegación Azcapotzalco.
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San Pedro
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Comida Rulo Luna
Churrería "El Moro"
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Whitney Shindelar comida
[CERRADO] Aguamiel
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Agustín Córdova Añadir un lugar
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Tortas - Las tortas son sándwiches mexicanos. En las teleras suavemente tostadas (pan blanco) a menudo encontrarás una fina capa de frijoles refritos, lechuga, tomate, avacado y una variedad de carnes como pierna (pechuga de cerdo) o pechuga de pavo.
Lugar sugerido para comer: Tortas de Antes, Clavería 54, Col. Clavería.
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Chilaquiles - Chilaquiles es un plato tradicional hecho con chips de tortilla empapados con una salsa picante de color rojo o verde hasta que los chips forman una textura masticable. Los chilaquiles también se pueden servir dentro de una torta.
Lugar sugerido para comer: esquina de Chilaquil en la esquina de Alfonso Reyes y Tamaulipas, en La Condesa.
- Mole Mole (pronunciado Moe-lay) es una salsa mexicana clásica que mezcla varios chiles y frutas molidas, nueces, chocolate y especias en una rica base para varios platos de pollo, carne u otros.
- Paletas: las paletas son paletas heladas que vienen en docenas de sabores de frutas tropicales que nunca has visto antes. Vienen en dos variedades, "del agua", que es solo el jugo de fruta natural congelado (con trozos de fruta mezclados) y "de leche", que es con leche. A veces puedes sumergirlos en chocolate, lo que lleva a combinaciones increíbles como mango o lima con chocolate negro.
Lugar sugerido para comer: Adolfo Prieto cerca de la esquina de Pilares (frente al parque "Tlacoquemécatl"), Col. del Valle.
2. Dónde encontrar los mejores tacos
Foto: Kamystry
Los mejores tacos en la Ciudad de México se encuentran en puestos que se han convertido en instituciones vecinales que se remontan a décadas, lugares con largas filas y fieles seguidores. En general, solo busque lugares con líneas largas y recuerde que siempre se mueven rápido. Esto es solo un comienzo rápido; Para obtener una guía más detallada, consulte Dónde encontrar los mejores tacos en la Ciudad de México.
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El paisa de los reyes Tacos el paisa de los reyes ha existido durante al menos veinte años y sirve a los barrios densos en las afueras de Coyoacán. Cada tarde reciben enormes trompas o montones de carne de cerdo y piña que se cocinan en el asador para el enamoramiento de la noche que pide tacos al pastor.
Calle Europa 32, Coyoacán
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El Abanico
La carnitas (carne de cerdo frita) es una de las especialidades de México para los tacos matutinos y se puede encontrar en casi todos los mercados y tianguis (pequeños mercados móviles, a menudo en la parte trasera de los camiones) alrededor de la Ciudad de México. Un favorito local, El Abanico sobresale en todos sus tacos, pero la gente jura por sus carnitas; algunos incluso se atreven a decir que son los mejores en México.
Francisco J. Clavijero 226. Tránsito.
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El Túrix
El Túrix ha existido por más de 40 años, ofreciendo los sabores tradicionales del sureste de México en un pequeño puesto de tacos en el Polanco. Su especialidad es la cochinita pibil, uno de los platos más reconocidos de la península de Yucatán, hecho de cerdo asado a fuego lento sazonado con achiote y acompañado de cebollas moradas en escabeche y chiles habaneros. Sí, puede hacer bastante calor, pero para disfrutar de la experiencia completa, solo tendrás que hacerlo.
Emilio Castelar 212. Polanco
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Por Siempre Vegana
best tacos mexico city Imagen Por siempre vegana
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Por Siempre Vegana es un pequeño puesto de tacos en el medio de Colonia Roma, a pocos metros de Insurgentes. Su menú es bastante variado y ofrece versiones veganas de tacos tradicionales. El personal es muy amable y siempre dispuesto a ayudarlo a decidir cuál es el taco adecuado para usted. Incluso si no eres vegano, este lugar merece una visita. Si llegas en bicicleta, ¡las aguas frescas están en la casa!
Esquina de la calle Manzanillo y la calle Chiapas, La Roma
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La abuela
La Abuela es una marca que ha estado creciendo en el corazón de los lugareños gracias a su versión no tradicional de los tacos de canasta. Los tacos de La Abuela son más grandes, más sabrosos y más variados que otros tacos al vapor. Incluso puedes comprar una canasta entera si estás de fiesta.
Encuentra un puesto cerca de ti en este mapa.
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El jarocho
Los tacos de guisado (tacos de estofado) son uno de los alimentos básicos de la calle de la Ciudad de México. Dondequiera que se reúna la gente, siempre hay un automóvil con el baúl abierto lleno de ollas con diferentes guisos, arroz y tortillas. El Jarocho es una taquería especializada en este tipo de tacos. Siempre tienen tortillas recién hechas y fácilmente puedes comer aquí todos los días sin pedir el mismo taco dos veces durante mucho tiempo. Puedes encontrarlos en Colonia Roma, a solo una cuadra de Insurgentes.
Tapachula 94. Roma Norte
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El Borrego Viudo
Este es el lugar al que acuden los lugareños después de una noche salvaje en la Ciudad de México, y las opiniones sobre la comida son tan variadas como parecen. Personalmente, creo que los tacos son buenos, no geniales, pero son una buena variedad y un increíble tepache (bebida de piña fermentada) para acompañar tu pedido. Siempre está lleno después de la medianoche y tiene ese cierto ambiente después de la fiesta que te hace querer continuar hasta la mañana siguiente.
AV. Revolución 241. Tacubaya
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El Huequito
best tacos mexico city Foto: El Huequito
La especialidad de El Huequito es el taco gourmet al pastor, que carece de piña y cilantro, pero lo compensa con una gran porción de carne súper sabrosa. Su nombre significa literalmente " el pequeño agujero ", que es una referencia al primer stand que abrieron en 1959, apenas más grande que un metro cuadrado.
Ayuntamiento 21. Centro
3. Restaurantes veganos y vegetarianos
Alejarse de la carne en un país con una tradición culinaria tan fuerte como México es difícil, pero hay algunas buenas opciones sin carne en la ciudad si sabe dónde buscar. La mayoría de estos lugares ofrecen comida tradicional mexicana con ingredientes alternativos que destacan en sabor e ingredientes frescos. Para obtener una guía más completa, consulte Dónde encontrar comida vegetariana y vegana en la Ciudad de México.
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Vegetariano Yug
Este restaurante es uno de los pioneros en la escena sin carne de la Ciudad de México. Abrió sus puertas en 1963 y sus propietarios fueron algunos de los primeros en experimentar con ingredientes alternativos para transformar los platos mexicanos tradicionales en exquisiteces vegetarianas. Vegetariano Yug ofrece un buffet y un menú que incluye carnitas, ensaladas, canelones y una variedad de platos caseros.
Varsovia 3 b, justo al lado del Paseo de la Reforma, cerca del Bosque de Chapultepec, Cuauhtémoc,
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La Pitahaya Vegana
MEXICO CITY FOOD Foto: Rulo Luna
Algunas personas dicen que no hay un buen taco sin carne, pero esto se debe a que no han probado el menú de La Pitahaya: los hongos se convirtieron en tacos al pastor, jamaica (hibisco) como ingrediente principal de la cochinita pibil, el tofu machaca y el anacardo., tortillas hechas a mano y su famoso taco crudo vegano. Puedes disfrutar de todos sus platos acompañados de tortillas rosas con semillas de sésamo negro.
Orizaba 139, Casa Quimera, Cuauhtémoc, Roma Norte
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Vegamo
Vegamo tiene opciones para todos: ensaladas, pizzas, pastas, batidos, gofres, lo que quieras, lo encontrarás aquí. También tienen un excelente café, una variedad de batidos de frutas frescas y su propia versión vegana cruda de Reese's. Visite su tienda de comida para llevar, donde encontrará azúcar y aceite de coco, pan dulce, gelatina vegana, platos preparados y mucho más.
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Pan Comido
mexico city food Foto Pan Comido
Pan Comido tiene las mejores hamburguesas vegetarianas de la ciudad, y el resto de su menú tampoco está mal. La hamburguesa portobello altamente recomendada con provolone es increíble, pero si quieres sentir esas vibraciones de comida callejera, elige la torta Juana la Cubana. También tienen cervezas artesanales y paquetes combinados para el almuerzo y el desayuno. Se recomienda tener paciencia al visitar Pan Comido, ya que el lugar siempre está lleno.
Revillagigedo 47 cerca del Paseo de la Reforma
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Narciso Comedor Vegano
A pocas cuadras de la rotonda de Diana Cazadora en el Paseo de la Reforma se encuentra Narciso, un restaurante que combina platos tradicionales mexicanos, cocina de vanguardia y sabores originales. Su menú incluye platos principales coloridos como albóndigas de frijoles, buñuelos de trigo, hamburguesas de garbanzos, enchiladas veganas y un brunch vegano (mimosa incluida) a un precio increíble.
Plaza Melchor Ocampo No.30
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Pan D'Monium
Pan D'Monium es un puesto callejero donde encontrarás pizza, perritos calientes y hamburguesas hechas de trigo y maíz. También tienen una panadería especializada en pan vegano tradicional como rosca de reyes y pan de muerto. Por menos de cuatro dólares podrás disfrutar de una gran combinación vegana, que incluye recargas de bebidas. Las pizzas de margarita y choriqueso son geniales, pero si realmente te mueres de hambre, elige su hamburguesa gula (hamburguesa de glotonería), agrega un pudín de chía y estarás satisfecho por el resto del día.
Orizaba 83, La Roma
7. ELK Vegan Bistro & Deli
Si te estás cansando de hamburguesas, pizzas y ensaladas, aquí encontrarás un menú internacional completamente vegano. Sus opciones incluyen salmón, tempeh, quiches, pad thai, noquis, paella y algunos deliciosos postres y batidos. ELK también tiene una pequeña tienda donde puedes hacer tus compras y el restaurante admite mascotas.
Tenayuca 54, Letran Valle
4. Los mejores cafés
La cultura del café es fuerte en la Ciudad de México. Hay increíbles frijoles de origen local y toneladas de cafés locales en cada vecindario. Asegúrese de probar también el café de olla, que es un café dulce con canela, que a menudo se vende por la mañana con tamales. Aquí hay algunas opciones para comenzar.
Foto: Cucurucho Cafe
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Cucurucho
Cucurucho tiene tres ubicaciones, pero nuestra favorita está en una esquina tranquila en Cuauhtémoc, que no tiene asientos y se siente casi como una tienda de conveniencia, perfecta para tomar café mientras viaja. Usan solo granos de café mexicanos y tienen vertidos increíbles.
Rio Nazas # 52-A
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Café Avellaneda
Esta es una tienda extremadamente pequeña (solo un par de asientos en el bar y solo tres o cuatro mesas) tiene algunos de los mejores cafés de la ciudad. Por lo general, la multitud se desborda en la acera. Todos sus frijoles se cultivan y se tuestan en México. A solo un par de cuadras del zócalo de Coyoacán.
Higuera 40, Coyoacán
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Cardenal de la casa
Casa Cardinal se siente como la guarida de un explorador decorada por Charles Darwin después de años de viajar por todo el mundo. Excelente café expreso, y cerca del popular restaurante Lalo, que tiene un desayuno increíble.
Córdoba 132, Roma Norte
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Dosis Café
Dosis tiene muchos asientos adentro con mesas en la acera también. Asan sus propios frijoles y sirven pasteles de la famosa Rosetta Panaderia.
AV. Alvaro Obregon # 24 Local B, Roma Norte
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Praga 29
Praga 29 se siente como un pequeño refugio cerca del concurrido barrio de la Zona Rosa. El edificio tiene un estilo art decó genial, y es un buen lugar si está buscando hacer un trabajo, ya que tienen mucho espacio tanto arriba como abajo.
Praga 29, cerca del Paseo de la Reforma
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Café Chiquitito
Chiquitito es una cafetería muy hogareña en La Condesa con increíbles productos horneados, prueba el Panqué de Plátano y un ambiente súper amigable.
Alfonso Reyes 232, La Condesa
5. Mercados tradicionales
Imagen Eddy Milfort
En los últimos años, los mercados gourmet y elegantes como el Mercado Roma se han puesto de moda en la Ciudad de México. Aunque ofrecen opciones gastronómicas de buena calidad, están lejos de ser mercados tradicionales mexicanos.
Esto no significa que los mercados más tradicionales sean mejores que los nuevos, simplemente son diferentes, al igual que sus sabores, precios y la experiencia general. Si desea ir a un verdadero mercado mexicano tradicional y disfrutar de una deliciosa comida, aquí están los 5 mejores en la Ciudad de México (tenga en cuenta también nuestra Guía completa de mercados tradicionales de la Ciudad de México).
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Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén
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Comida Odette Herrera
Mercado Medellín
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Comida Odette Herrera
Mercado San Pedro de los Pinos
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Odette Herrera Añadir un lugar
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Mercado de San Juan
El Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén, en la Ciudad de México, mucho antes de que llegaran los nuevos mercados de moda, es considerado el mercado gourmet por excelencia de la ciudad. Aquí puede encontrar productos de alta calidad, además de algunos que no se pueden encontrar en ningún otro lado.
Ernesto Pugibet # 21, Centro.
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Mercado de Medellín
El Mercado Medellín está ubicado en el medio de los barrios de Roma y Condesa. Es una buena opción para comer y comprar productos alimenticios de otros países latinoamericanos, especialmente de Colombia y Cuba.
Medellín # 234, Roma
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Mercado de antojitos de Coyoacán
No puedes decir que has estado en Coyoacán si no vas al Mercado de antojitos de Coyoacán y tomas una quesadilla o posole. Este es uno de los lugares más famosos para comer antojitos mexicanos (bocadillos), por lo que la gente de toda la ciudad viene a comer quesadillas, tostadas, flautas, sopes, pambazos y posole.
Higuera # 10, Coyoacán.
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Mercado de San Pedro de los Pinos
Si eres un amante de los mariscos, debes ir al Mercado San Pedro de los Pinos. "Mariscos Altamar" es el puesto más famoso para comer todo tipo de delicias marinas, pero cualquier otro lugar dentro de este mercado satisfará tus antojos y te hará feliz.
Calle 7 y Avenida 2, San Pedro de los Pinos.
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Mercado de Portales
Además de vender productos alimenticios para cocinar, hay puestos que ofrecen delicias que pocos pueden resistir: barbacoa, pancita, tacos, quesadillas, mariscos e incluso sushi. Vale la pena venir a comer aquí en cualquier momento, pero es mejor visitar los días de semana. Los sábados y domingos, se llena mucho y es difícil incluso caminar por las calles y pasillos del mercado.
Santa Cruz y Juan Escutia, Portales.
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