Restaurantes
¿Un hombre para acariciar? Sí. Foto de Elizabeth Gleeson.
Los restaurantes ocultos tienen bares de bar clandestinos para los derechos de fanfarronear de la vida nocturna. Diga la contraseña secreta y únase a los que están al tanto para un menú de degustación panasiática o un asado inglés apropiado en una mansión embrujada argentina.
Detrás de puertas cerradas, le espera un menú de degustación a precio fijo con vino o cócteles y, en el caso del restaurante gitano The Pale Blue Door, o travesuras culinarias cortesía de Ghetto Gourmet, su experiencia gastronómica subterránea puede ser un club de cena completo con entretenimiento.
¿Que hay para cenar? Foto: theghet.com
El neoyorquino cubrió recientemente un nuevo movimiento de alimentos en Francia, "Le Fooding", que está convirtiendo la imagen culinaria del país en su apogeo.
El famoso chef inglés Jamie Oliver está hablando de una revolución alimentaria, mientras que en los EE. UU. La comida lenta y los movimientos orgánicos esperan lo mismo, a pesar de la controversia y la división entre sus defensores.
Pero, ¿qué puede hacer un yokel local para obtener un pedazo de la revuelta alimentaria? Ve a una cena nómada.
The Pale Blue Door, del sur de Inglaterra, es la infame comida de Tony Hornecker sobre ruedas. Tony y su equipo llegan a un país extranjero, vigilan excavaciones de aspecto sospechoso y diseñan una instalación artística propia de su estilo particular con velas, carpintería y bengalas.
Hornecker, diseñadora de las estrellas en Londres, llevó la popular idea del restaurante emergente a un nuevo nivel, viajando a Escandinavia y Sudamérica para crear cenas en escenarios dudosos. El punto culminante de PBD? Un espectáculo individual del extraordinario artista A Man To Pet.
Los camarones se vuelven sexys a puerta cerrada. Foto de Cocina Sunae.
Cocina Sunae en Buenos Aires es un cóctel oriental de un restaurante escondido en medio de un barrio residencial en la capital de Argentina. Curry tailandés, panecillos vietnamitas, albóndigas chinas y barbacoa coreana se sirven noches de fin de semana en la sala de estar de una encantadora casa familiar.
El personal explica las opciones de vino o vuelve a llenar su martini de nuez de lichi mientras intenta no apresurarse a través de cuatro platos deliciosos. Termine con crepes de plátano frito y helado de té verde, todo hecho desde cero en la excelente cocina familiar.
Hidden Kitchen es una creación de Braden Perkins y Laura Adrian, una pareja de Seattle que comenzó su propio club de cena, en París. HK sirve diez cursos con maridaje de vinos en las noches de fin de semana.
Lo han estado haciendo durante tres años y sirven cocina "paneuropea, nueva estadounidense" a los viajeros y locales en su apartamento cerca del Louvre. Pan-Euro, nouveau Yank significa pretzels y salchichas en miniatura recién horneados con un vaso de cerveza belga, seguidos de rebozuelos cocidos en sartén con mascarpone faro, tacos de pescado Malibu, salmón atlántico sellado y un pastel de queso chèvre ligero con higo fresco. Cada plato con su propio maridaje de vinos.
Pero los restaurantes secretos no son para todos. Algunos se resisten a pensar en gastar más de $ 100 para comer en el departamento de alguien. Una duda bastante razonable, ¿verdad? Otros cuestionan el saneamiento de la cocina no regulado o encuentran frustrante la búsqueda de la ubicación, un mapa en la mano, ningún signo para guiarlo. El underground es su propio club cultural: es una aventura gastronómica en un territorio desconocido para los piratas culinarios entre nosotros.
Cenando fuera. Foto de Cocina Sunae.
Según su sitio web, The Ghetto Gourmet en Oakland, California, "comenzó como un pequeño proyecto de" restaurante pirata "el lunes por la noche con tres objetivos principales: 1. Probar cosas nuevas. 2. Construir una clientela maravillosa. 3. Haz del mundo un lugar mejor.
Suena como San Francisco, ¿verdad? Especialmente desde que el restaurante pirata terminó siendo una red social gourmet. Pero también generó un restaurante móvil, una especie de circo ambulante de comidas, con eventos Ghetto Gourmet apareciendo en los EE. UU.
Entonces, si bien el agronegocio sostenible puede no ser una realidad, todos podemos hacer nuestra parte festejando con platos saludables y gourmet en entornos exclusivos de boho, acompañados de buena música y un increíble espectáculo de un solo hombre. Si viaja a una nueva ciudad, un punto de entrada único a su auténtico bajo vientre podría ser a través de un restaurante a puerta cerrada.
