Restaurantes
Si solo tomas una gran decisión en Amsterdam: deja que sea esta.
Tal vez fue el clima, frío, húmedo y ventoso, lo que me llevó hasta aquí. Pero personalmente, me gusta creer que el universo tiene una forma de unir a las personas con las cosas que las hacen más felices. Para mí, esas cosas son tiernos trozos de carne y una olla caliente de queso humeante y pegajoso. De todos modos, en una noche predestinada en noviembre, encontré el Café Bern.
Mirando un mapa, no parece tan difícil de encontrar. Está justo en la plaza Nieuwmarkt, en medio de la sección de mayor tráfico de la ciudad. Pero por la noche, cuando oscurece y los ojos se ven atraídos por las luces brillantes de los lugares más turísticos en la plaza (léase: cafeterías), el Café Bern lo hace discreto con una iluminación tenue y una fachada discreta, cortinas alto sobre las ventanas para no atraer la atención no deseada al glorioso espectáculo interior.
Un vistazo al cielo. Foto de Megan Bluhm.
Querrás llegar alrededor de las ocho en punto, cuando ya está lleno del olor a carne cocida y queso burbujeante, lo que te hace olvidar por completo por qué has venido aquí, dejándote en un estado momentáneo de meditación y unidad. con el aroma Oh sí, necesitamos un asiento, pensarás, y subir al bar donde pondrás tu nombre. Pasarán unos 45 minutos hasta que se abra una mesa, pero esa es exactamente la cantidad de tiempo adecuada para pasear. alrededor de Nieuwmarkt y abrir el apetito.
Cuando regrese, es probable que lo lleven a una mesa de tamaño mediano que la mayoría de los restaurantes estadounidenses usarían para parejas; lo compartirás con otro. Pero todo esto es parte de esto: observarse el uno al otro romper el pan crujiente pero blando, revolver el queso e inhalar el pan ahora con queso. Que comemos es uno de los grandes denominadores comunes de la vida, y que todos disfrutamos de esta comida bellamente simple crea una cercanía que va más allá de la naturaleza física y cíclica de la alimentación. Si puede haber algún ejemplo perfecto de gezelligheid, esa palabra holandesa intraducible de comodidad y unión, es este lugar.
El menú. Foto de Kyorita.
Obtendrá un menú y, como muestra la imagen, no es demasiado diverso. Sin embargo, no importa, porque como todos los demás, estás aquí por dos cosas: Entrecote y Fondue. Muy pronto, llegarán los accesorios: tenedores para fondue, cuchillos para carne, una tina espumosa de gruyere y una bandeja de lata sobre un mechero bunsen en miniatura para cocinar tu propio bistec. Casi tan sorprendente es el precio, que aligerará su billetera por unos insignificantes 15 euros por persona. Y aunque los lugareños y los propietarios probablemente ya están espantando a las multitudes de turistas que se vuelven más conocedores de este lugar, honestamente es algo que espero que cada criatura con gustos experimente en su corta ocupación de la Tierra.
