Comida + bebida
Cuando viaja, no es raro encontrar platos e ingredientes con los que no está familiarizado. A veces puede causar dudas. Tome el pollo crudo tradicional que se come en Japón, por ejemplo, o el pez globo, que tiene órganos que contienen una neurotoxina más fuerte que el cianuro. Ambos son también manjares, este último conocido como fugu, que debe limpiarse adecuadamente antes de consumirse.
Sin embargo, ir al extranjero no es el único lugar donde encontrará alimentos comúnmente consumidos que también son bastante tóxicos. Un sorprendente número de productos básicos de la lista de la compra, desde frutas y verduras hasta legumbres y nueces, contienen compuestos peligrosos, si no mortales. Aquí hay nueve alimentos sorprendentemente comunes que probablemente no sabías que podrían matarte.
1. almendras
Los lectores de novelas misteriosas saben que el cianuro, un veneno común, huele a almendras amargas. Esto se debe a que las almendras sin procesar contienen ácido hidrocianico, que puede ser letal. Comer tan solo 10 almendras amargas crudas podría ser fatal para un niño. Las almendras que compramos para picar son almendras dulces, pero el aceite de almendras amargas se usa regularmente para hacer extractos y licores.
2. Nuez moscada
La nuez moscada es una especia indispensable y una adición popular tanto para postres como para platos salados. También puede hacerte alucinar. La nuez moscada contiene un compuesto psicoactivo llamado miristicina que, cuando se consume en grandes cantidades, tiene un efecto mayor que un par de vasos de ponche de huevo. Otros efectos secundarios incluyen dolores de cabeza, náuseas y delirio. El jurado aún no sabe cuánta nuez moscada se considera tóxica, pero generalmente se cree que los síntomas comienzan después de alrededor de dos cucharadas.
3. Frijoles
Comprar productos secos a granel como arroz y frijoles es excelente para un presupuesto. Sin embargo, recomendamos apegarse a los frijoles enlatados. Los frijoles crudos deben remojarse en agua durante varias horas y hervir durante 30 minutos para eliminar una toxina llamada fitohemaglutinina, o lectina, antes de que sean seguros de consumir. Comer solo un puñado de estos frijoles crudos puede provocar náuseas, vómitos y diarrea. Los frijoles fava, la soya y otros también contienen lectinas, pero los frijoles rojos tienen la mayor concentración por un amplio margen.
4. miel
Existe el mito de que la miel se vuelve tóxica cuando la calientas. No es así, pero lo que puede ser peligroso para los niños pequeños y las mujeres embarazadas es comer miel sin pasteurizar. La pasteurización es un proceso en el cual los alimentos se tratan con poco calor para matar los patógenos, eliminando toxinas llamadas alcaloides de pirrolizidina en el caso de la miel. Consumir más de una cucharadita de miel no pasteurizada puede provocar náuseas, mareos, dolores de cabeza o incluso la muerte en niños pequeños o mujeres embarazadas. Pero no se preocupe: los adultos sanos pueden seguir agregando una cucharada de miel cruda a su té caliente.
5. Cerezas
Bueno, cerezas. Los huesos de cereza contienen un compuesto químico llamado amígdala, que se convierte en cianuro después de ser ingerido. El envenenamiento por cianuro se ha documentado en personas que han comido hoyos abiertos, con centros de control de envenenamientos que citan una dosis letal como solo un par de hoyos (aunque a menudo se necesita más). No temas si alguna vez tragaste una semilla por completo, pero si sientes síntomas, pueden incluir fiebre, dolores de cabeza, náuseas, letargo e insomnio. Las semillas de manzana y los huesos de otras frutas de hueso, como los duraznos y las ciruelas, contienen compuestos cianogénicos similares.
6. Papas
Las papas, los tomates y las berenjenas pertenecen a la familia de las solanáceas, que contiene un veneno llamado solanina. Para evitar la intoxicación por solanina, esté atento a las papas verdes o germinadas. Toda la planta almacena la toxina, por lo que no debes comer las hojas o las flores, pero el tubérculo en sí también puede ser peligroso cuando está listo para comenzar, o ya ha comenzado, a brotar. Antes de que brote, una papa puede volverse verdosa, lo que indica la presencia de clorofila, así como de solanina. Guarde sus papas fuera del sol para evitar el exceso de exposición a la luz y la clorofila.
7. Ruibarbo
El ruibarbo es deliciosamente agrio y afrutado, un complemento perfecto para platos dulces y salados. Las hojas de ruibarbo, por otro lado, contienen ácido oxálico, que puede causar irritación en la boca y la garganta, dificultad para respirar, cálculos renales o incluso la muerte si se ingiere, dado que el adulto promedio tendría que comer aproximadamente 10 libras o más. ser fatal
8. Anacardos
Los anacardos crudos contienen urushiol, un químico que también se encuentra en la hiedra venenosa. Los anacardos están recubiertos con un aceite que contiene ácido anacardico, un pariente cercano del urushiol que puede causar una erupción por contacto. Los anacardos que compramos en el supermercado generalmente se cuecen al vapor o se tuestan para eliminar el urushiol, que puede ser mortal si se consume en grandes cantidades, incluso los que anuncian "anacardos crudos" en el envase.
9. Hongos
Los hongos comestibles son deliciosas y versátiles delicias, ya sea que esté agregando un puñado de ceps al risotto o cambiando una empanada de carne por una hamburguesa portobello. Sin embargo, otros hongos son peligrosos para la ingestión, como el hongo casquillo de muerte acertadamente acuñado. Puede ser casi imposible para la persona promedio notar la diferencia entre hongos comestibles y venenosos en la naturaleza, y los percances fatales de forrajeo ocurren cada año. Entonces, si bien es seguro seguir comprando esas setas de ostras y cremini que tanto ama, hágase un favor y adhiérase a la compra de sus hongos en el supermercado.
