Comida + bebida
"¿Esto es tapas?"
Esta es una de las preguntas más frecuentes de los extranjeros cada vez que comen algo en España. Y no los culparé: las tapas están rodeadas de leyendas y guías que solo sirven para hacer que la experiencia sea innecesariamente complicada. Este artículo no será una guía definitiva, pero intentará al menos resolver algunas de las dudas más comunes y eliminar algunos mitos. Como con todo en España, recuerde que las cosas serán diferentes según la región. Vaya a lo seguro al apegarse a la estrategia siempre útil en Roma. O, como decimos en España: donde fueres, haz lo que vieres.
¿Qué son las tapas?
¿Qué son exactamente las tapas? Una tapa es un poco de comida que generalmente se sirve cuando pides una bebida. Si bien su tamaño puede variar, por lo general son más pequeños de lo que tendría para una comida completa (sin embargo, hay algunas excepciones gloriosas). Tampoco hay reglas para su forma y contenido; a veces están destinados a ser compartidos y comidos con palillos de dientes, pero también pueden ser pequeños platos individuales con sus propios cubiertos pequeños o algo que se puede comer con las manos.
También tomarán diferentes formas dependiendo de dónde se encuentre en España. Los pintxos del País Vasco son una de las variantes más populares: generalmente vienen encima de un trozo de pan y usan un palillo de dientes para mantener todos los componentes juntos.
¿Son gratis?
Depende. Podemos dividir las tapas en dos grupos: la tapa gratis y las tapas que pides y pagas. Obtendrá el primero simplemente pidiendo una bebida y puede ser cualquier cosa, desde un pequeño tazón de aceitunas hasta un plato de callos completamente cocido. En aquellas regiones donde la tapa gratis tiene un tamaño decente (Andalucía, Galicia y León lo mantendrán saciado, por ejemplo) es posible, si elige sabiamente el bar, almorzar o cenar pagando solo por las bebidas. Pero podrías terminar un poco borracho.
Luego tenemos las tapas que debes pagar; estos se ordenan de la misma manera que pedirías tu bebida o algo del menú. Las barras de tapas generalmente tienen una lista de las opciones disponibles en algún lugar visible o directamente en el menú. Tenga en cuenta que estas tapas que usted ordena y paga por lo general están destinadas a ser compartidas entre varias personas.
Lo que no es aceptable es que le sirvan algo sin que usted lo haya pedido y luego se lo cobre si lo come. Si te hacen esto, nunca vuelvas a ese bar o restaurante y dejes una crítica enojada en TripAdvisor.
¿Cómo debo pedir y pagar las tapas?
La barra en sí dejará en claro su propia modalidad preferida. Si hay una lista o un menú, puede elegir desde allí; Si ve las tapas dispuestas en el bar, puede señalar las que desee. Nada demasiado complicado, como puedes ver. En el sitio web oficial de turismo de España dicen que hay lugares donde puedes tomar directamente las cosas que quieres del bar, pero nunca he visto que eso ocurra y ninguno de mis amigos de diferentes regiones de España lo ha visto. Ve a lo seguro y habla con un camarero antes de actuar como si el bar fuera una especie de buffet.
Cuando se trata de pagar, por lo general, el camarero realiza un seguimiento de lo que ha comido y le dice cuánto debe. Sin embargo, si ha comido pintxos, puede encontrar un método diferente: cuentan los palitos que quedan en su plato y hacen el cálculo. No, no es una buena idea hacer desaparecer algunos de estos palos para intentar pagar menos. Los camareros no son tontos.
¿Es obligatorio comerlos en el bar?
Puede encontrar algún lugar de tapas con esta regla, pero no es lo habitual. Tendrás los mismos derechos de tapas si te sientas en una mesa.
¿Puedo elegir qué tapa quiero?
Obviamente, si paga por ello, puede hacerlo. La tapa gratuita generalmente es elegida por el bar en el que te encuentras, pero hay algunas regiones, Almería, por ejemplo, o bares particulares donde te ofrecerán varias opciones para elegir tu tapa gratis. Si no le gusta lo que le han servido gratis y no lo come, dígaselo al camarero de inmediato. Si tiene suerte, puede obtener algo diferente a cambio.
¿Qué alimentos pueden ser tapas?
Cualquier cosa. El contenido no es esencial, el concepto es: una porción bastante pequeña de comida. La tapa gratuita puede variar desde algo tan simple como un tazón de papas fritas hasta una comida completamente cocinada como albóndigas, ensaladilla o los callos que mencionamos anteriormente. Pero cualquier cosa es susceptible de convertirse en una tapa. ¿Los más comunes? Tortilla española (¡no mexicana!), Patatas bravas o alioli (patatas con diferentes salsas), croquetas, aceitunas, calamares, empanada gallega … Cada región también ofrecerá algunas de sus comidas más típicas como tapas.
¿Cuándo comenzaron los españoles a comer tapas?
¿Qué vino primero, España o las tapas? Parece que era España: las tapas, como las conocemos ahora, son algo recientes, ya que comenzaron después de la guerra civil española.
Pero esto no significa que ese sea el origen de las tapas. Parece que las tapas provienen de una antigua tradición de comer pequeños bocados para mantener a raya el hambre. La teoría más divertida dice que todo comenzó cuando al rey Alfonso X de Castilla se le recetó beber varias copas de vino durante el día, pero no quería terminar borracho al mediodía. Su solución? Comer un poco de comida con cada vaso. Hay otras teorías y leyendas: esos bocados de comida que se sirven para ocultar (tapar en español significa 'cubrir, ocultar') los efectos del alcohol; la tapa se usó para cubrir el vaso y evitar que las moscas salten a la bebida; ¡Solo elige tu favorito!
¿Tengo que tirar las servilletas al piso?
Por favor no lo hagas. Especialmente si el piso está limpio y nadie más lo está haciendo. Pero, incluso si estás en uno de esos bares donde los locales tiran todo al suelo (se está volviendo cada vez menos común, pero todavía existen), es algo feo que hacer y muchos lugares están tratando de terminarlo. Así que solo deja la servilleta sobre la mesa.
¿Es así como los españoles comen todas sus comidas?
No. En casa, preferimos comer platos grandes en lugar de tener que cocinar cinco cosas diferentes. A veces decimos que almorzaremos o cenaremos "de tapas" en casa, pero generalmente significa "veamos qué sobras tenemos en la nevera".
¿Qué es ir de tapas, tapeo o tapear?
Diferentes formas de decir lo mismo, de verdad. La tapa gratis es algo agradable que viene como un regalo cuando pides cualquier bebida en un bar. Pero si está con más personas y tiene la intención de almorzar o cenar comiendo tapas, puede hablar sobre esas tres cosas. Idealmente, tapeo lo llevará de una barra a otra, y de tapa gratis a tapa gratis, pero esto no siempre es posible ni práctico. Puede tapear permaneciendo todo el tiempo en el mismo lugar simplemente ordenando diferentes tapas para compartir con sus amigos. No terminará tan alegre como con la estrategia de tapas gratis, pero aún puede decir que ha estado tapeando o de tapas.
¿Puedo tapear en cualquier momento del día?
La tapa gratis realmente no depende de la hora del día, pero si quieres almorzar o cenar de tapas, probablemente sea mejor intentarlo a la hora del almuerzo o la cena. En España, esto significa de 1-1: 30 PM a 3:30 PM y entre 8:30 PM y medianoche.
¿Es una buena idea ir a un bar de tapas fuera de España?
Realmente no. En realidad, incluso el concepto de un bar de tapas es extraño porque en España la mayoría de los bares tendrán tapas. Hay algunos lugares especializados en tapas llamadas taperías, pero el 'bar de tapas', como expresión, es redundante. No digo que la comida no sea sabrosa, pero probablemente estará lejos de la experiencia real y es probable que pagues demasiado.
